• Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

העדשים השמחות

אוכל שמח מהצומח

  • בית
  • מתכונים
    • כל המתכונים
    • בוקר
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים ונשנושים
    • מרקים
    • פסטה
    • סוג תזונה
      • צמחוני – כל המתכונים
      • טבעוני
      • ללא גלוטן
  • אודות
  • הרשמו לעדכונים
  • צרו קשר

המבורגר פלאפל

לקפוץ ישר למתכון
המבורגר פלאפל

המבורגר פלאפל מטריף, קל מאוד להכנה, עסיסי וטעים. ההמבורגר על בסיס של גרגירי חומוס (ברור נו, פלאפל), שמשרים לפחות 12 שעות, ואפשר עד 24 שעות. את ההשרייה עושים בשפע של מים, רצוי גם להחליף מים לפחות פעם אחת במהלך ההשרייה. אם ההשרייה היא ליותר מ-12 שעות, או אם מדובר ביום חם במיוחד – השרו במקרר. את קציצות ההמבורגר אפשר להקפיא אחרי ההכנה ולשלוף שרוצים. ועוד דבר זניח קטן (סתם, זה הכי לא זניח) – הבת שלי אמרה שזה אחד הטעימים. כן, כן, מדובר בניצחון.

המבורגר פלאפל

את ההמבורגר פלאפל מכינים במעבד מזון. אל תוך מעבד המזון מכניסים את גרגירי החומוס, לאחר ההשרייה הארוכה, שטופים היטב ומסוננים מנוזלים. יחד עם גרגירי החומוס מניחים במעבד המזון בצל, 4 שיני שום, פלפל צ'ילי ושיבולת שועל. אני משתמשת בשיבולת שועל עבה, אבל אפשר גם להשתמש בשיבולת שועל דקה (אינסטנט). במידה ומכינים לרגישים לגלוטן – הקפידו על שיבולת שועל שמסומנת ללא גלוטן. פלפל צ'ילי – הוסיפו יותר או פחות לפי העדפה, אפשר גם לוותר לגמרי אם לא רוצים. מפעילים את מעבד המזון ומעבדים לתערובת גרגירית.

לאחר מכן מוסיפים את הירוקים – פטרוזיליה וכוסברה, ובשפע. אפשר בהחלט להשתמש גם בגבעולים, אבל זה מאוד תלוי במעבד המזון שלכם וביכולת הטחינה שלו. כמו כן, נוסיף את התבלינים – כמון, בהרט, מלח ופלפל שחור. מפעילים שוב את מעבד המזון ומעבדים היטב. לבסוף, מוסיפים 3 כפות של טחינה גולמית ומעבדים לתערובת חלקה וקצוצה היטב. יוצרים מהתערובת 6 קציצות המבורגר פלאפל, מניחים על גבי תבנית/צלחת מרופדת בנייר אפייה ומכניסים למקרר להתייצבות למשך חצי שעה.

המבורגר פלאפל
המבורגר פלאפל

מחממים מחבת עם שמן טיגון לפי העדפה (זית, ענבים, קנולה..). בשלב הזה קציצות ההמבורגר עדיין רכות – אל דאגה. הקציצות ייתייצבו במהלך הטיגון. בעזרת תרווד או מרית הניחו בזהירות את קציצת ההמבורגר בשמן. מטגנים למשך 5-6 דקות על להבה בינונית – נמוכה, הופכים ומטגנים עוד 5-6 דקות. בשלב הזה ההמבורגר פלאפל כבר יציב לגמרי. אם רוצים לאפות – אופים בתנור למשך 20-25 דקות, בחום של 180 מעלות. רצוי וכדאי לרסס מעט שמן זית על ההמבורגרים לפני האפייה.

מגישים בלחמניית המבורגר, עם כל התוספות שאתם אוהבים. את ההמבורגרים שנשארו אפשר להקפיא ולהפשיר בפעם הבאה שמתחשק. יאללה מתכון.

המבורגר פלאפל

הנה עוד כמה מתכונים מעולים עם חומוס :

  • סלט אבוקדו וגרגירי חומוס קלויים
  • קציצות בטטה וחומוס טבעוניות
  • תבשיל ירקות חלומי
  • פאקורה – ירקות בטמפורה של קמח חומוס
המבורגר פלאפל
המבורגר פלאפל
להדפסת המתכון

המבורגר פלאפל

זמן הכנה40 minutes דקות
זמן בישול14 minutes דקות
זמן השרייה לגרגירי החומוס12 hours שע'
סה"כ זמן55 minutes דקות
סוג מנה: עיקרית
מנות: 6 המבורגרים

החומרים:

  • 1 כוס גרגירי חומוס, הכמות היא לפני ההשרייה
  • 1 בצל, קלוף וחתוך לרבעים
  • 4 שיני שום
  • ¼ כוס שיבולת שועל
  • ½ כוס פטרוזיליה, ראו הערות בנוגע לגבעולים
  • ½ כוס כוסברה
  • 1 פלפל צ'ילי, יותר או פחות לפי העדפה
  • 1 כפית כמון
  • 1 כפית בהרט
  • 1 כפית מלח
  • ½ כפית פלפל שחור
  • 3 כפות טחינה גולמית
  • שמן לטיגון (זית/ קנולה/ זרעי ענבים), ראו הערות לגבי אפייה

הכנה:

  • משרים את גרגירי החומוס בשפע של מים קרים למשך 12-24 שעות. כדאי ורצוי להחליף את המים לפחות פעם אחת במהלך ההשרייה. במידה וההשרייה אורכת למעלה מ-12 שעות, או אם מדובר ביום חם – השרו במקרר.
  • במעבד מזון מניחים את גרגירי החומוס לאחר השרייה, שטופים ומסוננים מנוזלים. מוסיפים בצל, שיני שום, פלפל צ'ילי (אם רוצים) ושיבולת שועל. מפעילים את מעבד המזון וטוחנים לתערובת פירורית.
  • מוסיפים פטרוזיליה, כוסברה ואת התבלינים – כמון, בהרט, מלח ופלפל שחור. מעבדים לתערובת פירורית. לבסוף מוסיפים את הטחינה הגולמית וממשיכים לעבד עד לתערובת חלקה.
  • יוצרים מהתערובת 6 קציצות המבורגר ומניחים אותן על גבי צלחת/תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים למקרר להתייצבות למשך חצי שעה.
  • מחממים מחבת עם שמן לטיגון. בשלב הזה הקציצות רכות, ולכן משתמשים בתרווד/מרית על מנת להעביר אותן לשמן החם. מטגנים על להבה בינונית נמוכה למשך 5-6 דקות. הופכים צד ומטגנים לשמך 5-6 דקות נוספות. במהלך הטיגון הקציצות יזהיבו וייהפכו למוצקות.
  • מגישים בלחמניית המבורגר עם כל הרטבים והתוספות האהובות. בתאבון!

הערות והארות:

  • ניתן להשתמש בגבעולים העדינים של הפטרוזיליה והכוסברה, כל עוד מעבד המזון שלכם חזק מספיק על מנת לטחון אותם טוב. 
  • פלפל צ'ילי – הוסיפו יותר או פחות לפי העדפה, אפשר גם להשמיט לגמרי
  • שיבולת שועל – אפשר להשתמש בשיבולת שועל עבה או דקה (אינסטנט)
  • במידה ומכינים לרגישים לגלוטן – הקפידו על שיבולת שועל ללא גלוטן
  • את ההמבורגרים אפשר גם לאפות – בתנור שחומם מראש למשך 20-25 דקות. את ההמבורגרים הניחו על נייר אפייה או משטח סיליקון, ורססו או הברישו את הקציצות במעט שמן זית.
  • את הקציצות המוכנות אפשר להקפיא ולהשתמש כשרוצים.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

Filed Under: טבעוני, כל המתכונים, ללא גלוטן, עיקריות, צמחוני Tagged With: חומוס2 Comments

Previous Post: « מאפינס אוכמניות
Next Post: סלט שורשים מנצח »

Reader Interactions

Comments

  1. יעל

    נובמבר 21, 2022 at 08:41

    הי, נראה מעולה! האם אפשר להשתמש גם מחומוס מקופסא כשאין זמן להשרות?

    הגב
    • דניאלה

      נובמבר 22, 2022 at 20:15

      תודה! חומוס מקופסה ייתן המבורגר דחוס לטעמי, אבל גרגירי חומוס קפואים אפשר בהחלט

      הגב

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Search

  • Email
  • Facebook
  • Instagram

הי! אני דניאלה. אמא לשניים פלוס כלב, נשואה לאהבת חיי , צמחונית מגיל 16, ומשוגעת על אוכל. מאוד פרקטית ומאוד חולמת. אני מאמינה שאוכל טוב מחבר בין אנשים, ואוכל צמחוני טוב יציל את העולם.

בואו לעקוב אחריי באינסטגרם!

daniellanoyfeld

העדשים השמחות
סלט קינואה קריספי טעיםםםם ע סלט קינואה קריספי טעיםםםם עם פיסטוקים, סלרי ותמרים, שנותנים לכל הסלט גוון מתקתק - את המתכון הזה פירסמתי כבר לפני חצי שנה אבל הוא כל כך מתאים לראש השנה, שהייתי חייבת לפרסם שוב.
לגבי הקריספי קינואה, או קינואה פריכה - הכוונה לקינואה שמבשלים כרגיל ואז משטחים בתבנית ואופים עם קצת שמן זית (ותבלינים אם רוצים). הקינואה מזהיבה ומקבלת פריכיות כיפית מאוד. יאללה מתכון

סלט קינואה קריספי עם תמרים ופיסטוקים

1 כוס קינואה, שטופה היטב
1 בצל סגול קטן, קצוץ
1/2 כוס פיסטוקים, קצוצים
3-4 תמרים, ללא הגלעין וקצוצים
2 ענפי סלרי, כולל עלים, קצוצים דק
1/2 כוס פטרוזיליה, קצוצה (אפשר להוסיף גם נענע קצוצה)
לבישול הקינואה - שמן זית, מלח, פלפל

לרוטב-
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון
1 כף סילאן
1 שן שום, כתושה
קורט מלח, קורט פלפל שחור

הכנה -
- מבשלים את הקינואה: בסיר קטן מחממים כף של שמן זית ומוסיפים קינואה, קורט מלח וקורט פלפל שחור. מטגנים תוך כדי ערבוב למשך 3-4 דקות. מוסיפים 2 כוסות מים, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים עד שכל המים נעלמים, בערך 20 דקות. משאירים מכוסה עוד 5 דקות לפחות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מפזרים את הקינואה המבושלת על גבי התבנית ומזלפים מעל עוד כף או שתיים של שמן זית. מערבבים ומשטחים לשכבה אחת. אופים למשך כ-30 דקות, כאשר כל 10 דקות מוציאים, מערבבים ושוב משטחים.
- מכינים את הרוטב: בצנצנת או קערה קטנה מניחים את כל רכיבי הרוטב ומערבבים היטב עד שמתקבל רוטב אחיד וחלק.
- מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה מניחים את הקינואה קריספי, בצל סגול קצוץ, פיסטוקים קצוצים, תמרים קצוצים, סלרי קצוץ דק ופטרוזיליה קצוצה. שופכים מעל את הרוטב לסלט ומערבבים היטב. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #quinoa #quinoasalad #plantbasedrecipes #dates #vegansalad #glutenfreesalad #easyvegan
יש מתכונים שלא צריכים שידבר יש מתכונים שלא צריכים שידברו עליהם הרבה, מספיקה רק מילה אחת - אימאל׳ה. סינבון תפוחים ותמרים, גרסה משגעת במיוחד לראש השנה של המאפה המהמם הזה. בצק השמרים רך כמו ענן, המילוי כיפי ולא כבד, והזיגוג מעל מתוק ומושחת בדיוק במידה. וזה כל כך, כל כך טעים. ⁠
פוסט חדש לראש השנה, המתכון מחכה לכם באתר, יש קישור דרך הפרויפיל שלי או כתבו לי ואשלח לכם בשמחה🩷⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#thehappylentils
אצבעות פילו במילוי של גזר וקינמון - מנה ראשונה מושלמת לראש השנה, או לכל זמן אחר. הסיגרים פריכים, הגזר רך ומתקתק, ואל תוותרו על זילוף הדבש מעל או על הנענע (אפשר גם טרגון) - זה הכל חלק מהאיזון. יאללה מתכון.

אצבעות פילו במילוי של גזר וקינמון

12 עלי פילו מופשרים
12 מקלות גזר בעובי של 1 ס”מ ובאורך של 10-15 ס”מ.
הערה חשובה - אם מדובר בגזרים עבים - פורסים אותם לעובי המתאים. אפשר להשתמש גם בגיזרונים, הם אפילו מושלמים לזה, ובמקרה הזה פורסים את עלה הפילו כך שיתאים לאורך שצריך. 
20 גרם חמאה מומסת + 100 גרם חמאה מומסת להברשת הפילו
1 כף סוכר חום
1 כף קינמון
1/2 כפית מלח
לפיזור מעל - שומשום ו/או קצח
להגשה - 2-3 כפות דבש וכמה עלים של נענע קצוצה (אפשר גם טרגון)

איך מכינים?
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מכינים את הגזרים - שוטפים, קולפים אם רוצים, ופורסים לעובי של 1 ס”מ במידה וצריך.
- בקעת ערבוב מניחים את מקלות הגזרים. מפזרים מעל 20 גרם חמאה מומסת, סוכר חום, קינמון ומלח ומערבבים כך שכל הגזרים עטופים בתערובת.
- מניחים על גבי משטח עבודה עלה פילו ומברישים אותו בחמאה מומסת. מקפלים לשניים ומברישים שוב בחמאה מומסת מעל. מניחים את מקל הגזר בתחתית ומשאירים בכל צד בין 1.5-2 ס”מ בצק. מגלגלים את הבצק על הגזר, וקצת לפני הסוף מקפלים פנימה את שאריות הבצק שבצדדים ומסיימים את הגלגול. ממשיכים כך עבור כל הגזרים.
- מניחים את אצבעות הפילו בתבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון, כאשר התפר של הבצק כלפי מטה. מברישים בחמאה מומסת ומפזרים מעל מעט שומשום ו/או קצח.
- אופים למשך 30-35 דקות, עד שעלי הפילו נהיים פריכים וזהובים.
- מזלפים מעל דבש בנדיבות ומפזרים מעט נענע קצוצה. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #carrotrecipes #eatmoreplants #phyllo
זה אחד המתכונים הראשונים שע זה אחד המתכונים הראשונים שעלו לבלוג🩷 במקור הוא עם גבינת פטה, אבל לראש השנה אני מכינה אותו בלי, וחוץ מזה שהוא טעים אש יש בו גם כמה מהסימנים של ראש השנה וזה בהחלט בונוס כיפי. 
סלט עדשים עם דלעת מקורמלת, המתכון המדויק באתר, יש קישור בפרופיל שלי או כתבו לי ואשלח לכם🌿
.
.
.
.
.
#thehappylentils #lentils #saladrecipes
החופש הגדול מאחורינו, גם ה-1 החופש הגדול מאחורינו, גם ה-1 לספטמבר כבר עבר, ועכשיו אפשר להתפנות לחגי תשרי😄 בבלוג כבר מחכים לכם המון מתכונים טעימים וטובים, ואליהם יצטרפו עוד מתכונים חדשים בשבועיים הקרובים. כמו תמיד, אתם יותר ממוזמנים לשאול ולהתייעץ איתי, אז תרגישו חופשי❤️.⁠
לנוחיותכם יש בפרופיל שלי @daniellanoyfeld לינק לחיץ שייקח אתכם ישירות לקטגוריית ראש השנה🍏🍎🍯⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#thehappylentils #vegetarianrecipes #plantbasedrecipes #eatbetter
נכנעתי לבקשות מהבית (היוש @li נכנעתי לבקשות מהבית (היוש @lior.noyfeld ) על הטרנד צ’יפס גזר, ומה אני אגיד לכם - טעים. ממש. הטריק לקריספיות כאן הוא להניח את הצ’יפס גזר ישירות על התבנית - ללא נייר אפייה. בצורה הזאת הגזר מקבל מגע ישיר של חום, כמעט בלי שיווצרו אדים, וזה טוב לו. אגב, לא נרשמה בעייה בניקיון של התבנית - פשוט כלום לא נדבק😁 יאללה מתכון.

צ’יפס גזר פרמזן

1/2 ק”ג גזר
3 כפות שמן זית
1 כפית פפריקה מעושנת או מתוקה
1 כפית אבקת שום או גרגירי כוסברה טחונים
1/2 כפית מלח (אפשר גם יותר, תלוי בהעדפה)
80 גרם גבינת פרמזן, מגורדת דק

איך מכינים?
- מחממים תנור ל-200 מעלות. מכינים תבנית ללא (!) נייר אפייה.
- שוטפים היטב את הגזרים, קולפים אם רוצים ופורסים למקלות בעובי של 1-1.5 ס”מ
- בקערה גדולה מניחים את שמן הזית, התבלינים והמלח, ומערבבים. מוסיפים את מקלות הגזר ושוב מערבבים כך שהם מכוסים היטב בתערובת השמן והתבלינים.
- בקערה קטנה מניחים את גבינת הפרמזן המגורדת. מצפים כל מקל גזר בגבינת פרמזן (בדומה לשניצל) ומניחים ישירות על התבנית וברווחים נאים אחד מהשני - לא לצופף אותם.
- אופים בתנור חם למשך 18-20 דקות. מוציאים ומסירים מהתבנית כל עוד הם חמים. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #carrotrecipes #carrotchips #ovenbakedchips
ימים אחרונים לפני תום החופש ימים אחרונים לפני תום החופש הגדול. יש הרגשה שהנה תיכף מגיעה השיגרה, יחד עם הדחקה מוחלטת שאותה שיגרה תבקר כאן רק לרגע (הלו חגי תשרי, מה המצב). אני דווקא מחבבת מאוד את החופש הגדול, אבל כן מחכה לחזור לאכילה קצת יותר צפויה ומסודרת..⁠
קציצות קישואים וקינואה טעימות וכיפיות, נהדרות חמות או קרות, בצלחת או בפיתה, עם טחינה ליד או שמנת חמוצה (אוה כן)😍.⁠
המתכון מחכה לכם בבלוג, יש קישור דרך הפרופיל וכמובן שאפשר לבקש ממני גם כאן ואשלח לכם בשמחה🩷.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#thehappylentils #zucchinirecipes #zucchinifritters #eatmoreplants
קיץ 23 ייזכר בבית משפחת נויפלד (גם) בגלל הקסטות האלה😍. קסטות מעולותתת מגלידת קפה ביתית שעושים בקלי קלות בעזרת חלב מרוכז כמובן. הילדים התמכרו, אני התמכרתי, מדובר בהתמכרות. 

קסטות מעולות מגלידת קפה ביתית
תבנית בגודל 20X30 ס”מ

32 עוגיות לוטוס, או כל עוגייה אחרת שאוהבים (אבל הכי טעים לוטוס. לא פרסומת, דעה אישית)
3-4 כפיות נס קפה
500 מ”ל שמנת מתוקה
400 גרם חלב מרוכז
1 כפית תמצית וניל
100 גרם שוקולד מריר, קצוץ

איך מכינים?
- בקערה קטנה ממיסים 3-4 כפיות של נס קפה עם 100 מ”ל שמנת מתוקה. הכי קל לעשות זאת במיקרוגל למשך 30 שניות. מערבבים היטב עד להמסה של הקפה בשמנת ומכניסים למקרר לקירור מלא, לפחות חצי שעה. שימו לב שאם השמנת-קפה לא תהיה קרה לגמרי אז הקצפת לא תוקצף טוב.
- מניחים בקערה מתאימה את יתרת הכמות של השמנת המתוקה, ואת השמנת-קפה לאחר קירור. בעזרת מיקסר או מיקסר יד מקציפים היטב עד לקבלת קצפת יציבה. אחר כך, ותוך כדי עבודה של המיקסר/ מיקסר יד מוסיפים תמצית וניל ואת החלב המרוכז. ממשיכים להקציף עוד 2-3 דקות. 
- מוסיפים לתערובת שוקולד מריר קצוץ ומערבבים בעזרת מרית בתנועות קיפול.
- בתבנית מרופדת בנייר אפייה מסדרים שכבה של עוגיות, כאשר הצד הפנימי של העוגייה כלפי מעלה. מעבירים את תערובת הגלידת קפה מעל לעוגיות ומשטחים. מסדרים מעל שכבה נוספת של עוגיות, הפעם עם הצד החיצוני כלפי מעלה. מעבירים למקפיא למשך 4-5 שעות לפחות עד שהגלידה מתייצבת לגמרי וקפואה.
- מחלצים מהתבנית ופורסים לקסטות בגודל המתאים בעזרת סכין. שומרים במקפיא בקופסה סגורה. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #homemadeicecream #eatbetter
קצת אחרי אמצע אוגוסט. הימים קצת אחרי אמצע אוגוסט. הימים חמים והכוחות דלילים ובכל זאת תמיד בא משהו טעים. כן, יצא לי סוג של חרוז😵‍💫 
מאפה קישואים וריקוטה, סוג של פיצה אם תרצו, מהיר! טעים וקליל והכי חשוב - כלום עבודה (אמרנו אוגוסט לא?) כבסיס למאפה אפשר להשתמש במגוון של בצקים מצוננים קנויים או פשוט להשתמש בטורטייה, כמו כאן בסרטון😇 יאללה מתכון.

לבסיס -
טורטייה בקוטר 20-22 ס”מ
או - בצק מצונן קנוי בגודל דומה (למשל בצק פיצה/ בצק פילאס וכד’)

יתר המרכיבים -
2-3 קישואים, פרוסים דק לעובי של כ-2 מ”מ
3 כפות גבינת ריקוטה או גבינת טוב טעם
2 כפות שמן זית
גרידה מלימון שלם (קליפת לימון מגורדת דק)
2 כפות מיץ לימון
1-2 שיני שום, כתושות
קורט מלח, קורט פלפל שחור
10-12 זיתים, קצוצים גס
2 כפות גבינת פרמזן מגורדת דק
1 כף שמיר, קצוץ 

איך מכינים?
- מחממים תנור ל-200 מעלות
- בקערה גדולה מניחים שמן זית, גרידת לימון, מיץ לימון, שום כתוש, קורט מלח וקורט פלפל שחור. מערבבים. מוסיפים לקערה את פרוסות הקישואים הדקות ושוב מערבבים. שומרים בצד.
- מניחים את הבסיס למאפה שבחרנו על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון.
- מורחים על בסיס הפיצה את גבינת הריקוטה (או גבינת טוב טעם). מסדרים מעל את פרוסות הקישואים צמודות וחופפות אחת לשנייה, ומפזרים מעל זיתים קצוצים דק. 
- אופים בחום של 200 מעלות למשך 18-20 דקות.
- מוציאים בזהירות מהתנור. מפזרים מעל גבינת פרמזן מגורדת דק וגם מעט שמיר קצוץ. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #easydinner #zucchini #eatbetter
לא מזמן חזרתי משבועיים ביוו לא מזמן חזרתי משבועיים ביוון, וללא ספק הטעות שלי הייתה שלא נשארתי יותר..🤷🏻‍♀️ אל הנופים החלומיים והים המשגע התלווה אוכל פשוט וטוב, במובן הכי חיובי שיש. אחד הממרחים שהכי מזוהים עם המטבח היווני הוא הסקורדליה. הסקורדליה הוא ממרח שום, כל כךךך טעים שאפשר לאכול עם כפית. יש הרבה גרסאות לסקורדליה, ובגרסה כאן השום משולב עם תפוחי אדמה ושקדים. 
בגלל שמדובר בממרח, בחרתי להשתמש בו כמצע לפטריות מוקפצות. התוצאה כל כך טעימה וממש בא לי שתכינו גם💙.
פוסט חדש בבלוג, יש קישור דרך הפרופיל שלי @daniellanoyfeld , בסטורי או חפשו בגוגל העדשים השמחות. כמובן שאפשר גם לרשום לי ואשלח בשמחה.
.
.
.
.
.
#thehappylentils #skordalia #easyvegan #veganglutenfree #eatmoreplants
לחם יוגורט זה פטנט גאוני וסוגר פינה של ארוחת ערב מעולה בכלום זמן ומאמץ (מתכון למטה). כאן הלחם יוגורט כאן בא בצורה של פיתה ממולאת שעושים על מחבת. המילוי הכל כך טעים מכיל גבינות, תרד וגם צנוברים, אבל אם תרצו להוסיף או להחליף חלק מהרכיבים - תרגישו חופשי כי לגמרי אפשר, גם מילוי פיצה מתאים פה בול. יאללה מתכון.

לחם יוגורט על מחבת במילוי תרד וגבינות
4 פיתות

ללחם היוגורט -
1 כוס קמח תופח (140 גרם), או - 1 כוס קמח רגיל + 1 כפית אבקת אפייה
130 גרם יוגורט - רצוי יוגורט יווני
קורט יפה של מלח

למילוי -
150 גרם גבינת קוטג’, אפשר להחליף בגבינת שמנת או גבינת ריקוטה
80 גרם גבינת פטה או גבינה בולגרית, מפוררת
30 גרם גבינת פרמזן, מגורדת דק
חופן עלי תרד קצוצים גס, שטופים ויבשים (בערך חצי כוס) - אפשר להחליף בבצל ירוק, מנגולד וכד’
2 שיני שום, כתושות
2 כפות צנוברים
קורט פלפל שחור

איך מכינים?
- בקערה מניחים את הקמח התופח, יוגורט וקורט יפה של מלח. מערבבים ולשים בידיים נקיות למשך כ-5 דקות. אני ממש ממליצה לשמן את הידיים במעט שמן זית בזמן הלישה. בסיום יוצרים מהבצק עיגול ומכסים במגבת נקייה. נותנים לבצק לנוח למשך כרבע שעה, ובזמן הזה מכינים את המילוי.
- בקערה קטנה מניחים את כל חומרי המילוי - קוטג’, גבינת פטה, פרמזן, תרד, שום כתוש, צנוברים וקורט פלפל שחור. בגלל שהתערובת מכילה גבינות מלוחות לדעתי אין צורך במלח, אבל אם החלפתם חלק מהן אפשר להוסיף גם קורט מלח. מערבבים היטב.
- לאחר שהבצק נח מחלקים אותו ל-4 חלקים שווים. מרדדים כל חלק לעיגול לא דק מידי, בעובי של כחצי ס”מ. מניחים במרכז הבצק כף גדושה ממילוי הגבינות וסוגרים את שולי הבצק פנימה לצורה של שק. מהדקים, הופכים את הבצק ומשטחים בעדינות לצורה של פיתה ממולאת.
- מחממים מחבת נון סטיק - אין צורך בשמן, למרות שאפשר אם רוצים. מניחים את הפיתה הממולאת על המחבת ומבשלים על להבה נמוכה (לא מינימאלית אך כן נמוכה) למשך כ-5 דקות. הופכים בזהירות את הפיתה ומבשלים עוד 4-5 דקות גם מהצד השני. ממשיכים כך גם ליתר הפיתות, אפשר לבשל כמה פיתות במקביל אם המחבת מספיק רחבה. בתאבון!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #easydinnerideas #yogurt #yogurtflatbread
טורטייה במילוי טעים של בטטה טורטייה במילוי טעים של בטטה וגרגירי חומוס, שהיא לא רק יפה (תודו!) היא גם כל כך טעימה. את קוביות הבטטה וגרגירי החומוס אופים עם כל מיני תבלינים טעימים, והרוטב לכל העסק הזה הוא הכוכב האמיתי - על בסיס יוגורט (רגיל או טבעוני כמובן) ומלא בעשבי תיבול. מרענן, כיפי וממש ממש טעים. יאללה מתכון.

טורטייה ממולאת עם בטטה וגרגירי חומוס

4 טורטיות
1 בטטה, פרוסה לקוביות באורך של כ-2 ס”מ
1 כוס גרגירי חומוס מבושלים (אפשר מקופסה)
2 כפות שמן זית
1 כף פפריקה מעושנת
1 כפית כמון
1/2 כפית שבבי צ’ילי גרוס (לא חובה)
גרידה מלימון שלם (קליפת לימון, מגורדת דק)
2 כפות מיץ לימון
1/2 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור

לרוטב -
130 גרם יוגורט - רצוי יוגורט יווני
1 כוס כוסברה
3-4 ענפים של בצל ירוק, ללא השורש
2-3 ענפים של נענע, עלים בלבד
1 שן שום
1 כף מיץ לימון
קורט מלח, קורט פלפל שחור

להגשה -
בצל סגול פרוס דק
עלי כוסברה

איך מכינים?
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מניחים בתבנית את קוביות הבטטה וגרגירי החומוס. מפזרים מעליהם 2 כפות שמן זית, פפריקה מעושנת, כמון, שבבי צ’ילי גרוס, גרידת לימון, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב כך שכל הבטטה וגרגירי החומוס מכוסים בתערובת התבלינים. אופים בתנור בין 25-30 דקות, עד שהבטטה רכה.
- מכינים את הרוטב - במעבד מזון או שייקר חשמלי מניחים את כל המרכיבים לרוטב : יוגורט, כוסברה, בצל ירוק, נענע, שום, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור. מעבדים את הכל לרוטב חלק. שומרים במקרר עד להרכבה.
- מרכיבים את הטורטיות - במרכז של כל טורטייה מניחים בנדיבות מהרוטב. מערימים מלמעלה כרבע מכמות הבטטה וגרגירי החומוס המתובלים, ומעליהם מניחים מעט בצל סגול פרוס דק וכמה עלי כוסברה. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #plantbasedeating #eatbetter #easydinner
נכון גם אתם חשים את הצורך בי נכון גם אתם חשים את הצורך בירקות אחרי חופשה? 
חד משמעית, אחרי כל חופשה ארוכה הגוף שלי צועק שאאכיל אותו סלט, וכשהגוף צועק - חייבים להקשיב. סלט אנטיפסטי טעים, עם ויניגרט פשוט ומעולה. אפשר לגוון בירקות שמוסיפים ולהשתמש גם בקישואים, בטטות, בצל סגול ועוד. באופן כללי סלט כזה יקבל באהבה גם גבינת פטה או בולגרית כלשהי, אבל אחרי שבועיים ביוון אני לוקחת מהגבינה הזאת חופש😅

סלט אנטיפסטי הכי טעים שיש

חופן נדיב של עלי רוקט או ארוגולה (בערך 2-3 כוסות), שטופים ויבשים
1 כוס גרגירי חומוס מבושלים (אפשר מקופסה)
1 חציל
12-15 עגבניות שרי
1 פלפל
2 פרוסות לחם שאוהבים או לחמנייה
שמן זית, מלח, פלפל שחור 

לויניגרט -
2 כפות שמן זית
1 כף מיץ לימון
1 כף חומץ בלסמי
2 שיני שום, כתושות
2 כפות פטרוזיליה או כוסברה קצוצה דק
קורט מלח, קורט פלפל שחור

איך מכינים?
- מחממים תנור ל-180 מעלות
- פורסים חציל לקוביות בינוניות ומניחים בתבנית, מניחים ליד גם עגבניות שרי. מתבלים בשמן זית, קורט מלח ופלפל שחור ומערבבים. אפשר לשחק עם כמויות שמן הזית לפי ההעדפה, אני השתמשתי בערך ב-2-3 כפות עבור כל הכמות. 
- מניחים ליד החצילים והעגבניות גם פלפל ומכניסים לתנור למשך 25-30 דקות. 
- בסיום, כדאי מאוד להכניס את הפלפל (בזהירות) לתוך שקית או סיר עם מכסה, ולתת לפלפל “להזיע” למשך כמה דקות. אחר כך, אפשר יהיה לקלף את הפלפל בקלות. מקלפים את הפלפל ופורסים בצורה גסה.
- מכינים את הקרוטונים : פורסים את הלחם לקוביות גסות וגדולות. מוסיפים 1-2 כפות של שמן זית (אפשר להשתמש גם בתרסיס) ומתבלים בקורט מלח. מכניסים לתנור למשך 5-10 דקות, תלוי בסוג הלחם שבחרתם, עד שהלחם קלוי ופריך.
- מכינים את הויניגרט : בקערה קטנה מניחים את כל מרכיבים הרוטב ומערבבים היטב.
- בקערה גדולה מניחים את עלי הרוקט או האורגולה. מוסיפים את גרגירי החומוס המבושלים, ירקות האנטיפסטי (כולל המיצים שהתקבלו בצלייה!) והקרוטונים. מזלפים מעל את הויניגרט ומערבבים היטב. בתאבון!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #plantbasedeating #vegansalad #easyvegandinner
מתכון למטה👇🏼
מרק מלפפונים קר לימים חמים בסגנון ציזיקי. אפשר לאכול עם כפית, אפשר לנשנש עם נאצ’וס - בחום הזה הכל הולך😁. 
לפני שתגידו אני כבר עונה - לא מדובר בציזיקי מסורתי. את המלפפונים אני חותכת לקוביות (אוהבת ללעוס), היוגורט לא מסונן, המלפפונים לא סחוטים, ובכלל מה לי ולמסורת יוונית. יאללה מתכון.

מרק מלפפונים קר בסגנון ציזיקי

400 מ”ל יוגורט בטעם טבעי, רצוי יוגורט יווני
2 מלפפונים, שטופים ויבשים
2 שיני שום, כתושות - מתקבל טעם חזק של שום (אני אוהבת), מי שפחות בעניין ישים שן אחת
1/4 כוס שמיר, קצוץ דק
1 כף מיץ לימון או חומץ בן יין
1 כף שמן זית + עוד לזילוף מעל
1/2 כפית מלח
* אפשר להוסיף גם כמה עלי נענע קצוצים ו/או פלפל צ’ילי למי שאוהב

איך מכינים?
- פורסים את המלפפונים לקוביות קטנות
- בקערה גדולה מניחים יוגורט, קוביות מלפפונים, שמיר קצוץ, שום כתוש, מיץ לימון, מלח וכף אחת של שמן זית. מערבבים היטב.
- כדאי לתת לטעמים להיספג למשך מספר דקות (במקרר) לפני שאוכלים. אם רוצים, מזלפים בהגשה עוד קצת שמן זית מעל. 
- נשמר במקרר בין יומיים לשלושה.
.
.
.
.
.
#thehappylentils
את העוגה הזו תמר כל כךךךך או את העוגה הזו תמר כל כךךךך אוהבת, וכשבא לי לזכות בקצת נקודות אצל המתבגרת שלי אני תמיד עושה אותה😅 ⁠
עוגיית שוקולד צ׳יפס ענקית, מושחתת, מלאה בשוקולד וכל כך טעימה. ראו הוזהרתם. ⁠
המתכון מחכה לכם בבלוג, יש קישור דרך הפרופיל שלי @daniellanoyfeld או כתבו כאן ואשלח לכם קישור ישיר🩷⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#thehappylentils #chocolatechipcookies #easybaking #eatbetter
Load More Follow on Instagram

פוסטים אחרונים

פשטידת ברוקולי

פשטידת ברוקולי

פסטה פסטו אפונה עם עגבניות מיובשות

פסטה פסטו אפונה עם עגבניות מיובשות

קציצות עדשים שחורות עם פטריות

קציצות עדשים שחורות ופטריות

אטריות ברוטב טחינה עם כרוב סגול

אטריות ברוטב טחינה עם כרוב סגול

עוגת גבינה אפויה ומטריפה עם גנאש שוקולד לבן

עוגת גבינה אפויה ומטריפה עם גנאש שוקולד לבן
רוצים לקבל עדכון כשעולה פוסט חדש בבלוג?
שפה/language

Copyright 2018 · The Happy Lentils