בחיים צריך לדעת לבחור את הקרבות שלך. במיוחד באוגוסט. הנה אחד שהחלטתי מראש לא להיכנס אליו – עוגיית שוקולד צ׳יפס ענקית, ששימחה מ-א-ו-ד- את הילדים שלי (וגם אותי!). מה זה שימחה? ממש גרמה להם להוציא קולות של אושר. כן, היא מושחתת, היא מלאה בשוקולד והיא בדיוק מה שאתם צריכים. מכינים את הבצק ומשטחים בתבנית אחת. אופים, מצננים, ופורסים לקוביות טעימות ומלאות בשוקולד.

איך מכינים?

במיקסר, שמחובר אליו וו גיטרה, מניחים חמאה רכה, סוכר רגיל וסוכר חום. השילוב בין שני סוגי הסוכר הוא שנותן לעוגיות שוקולד צ'יפס את המרקם המעולה שלהן. מפעילים את המיקסר למשך 2-3 דקות עד שמקבלים תערובת קרמית אחידה ונפוחה מעט. לאחר מכן מוסיפים תמצית וניל ואז ביצה. ממשיכים לעבד עד שהתערובת שוב אחידה. אם יש צורך, עוצרים את פעולת המיקסר ומגרדים את דפנות הקערה עם מרית.

בשלב הבא מוסיפים את החומרים היבשים – קמח, אבקת סודה לשתייה, אבקת אפייה וקורט מלח. מעבדים רק עד שהחומרים נטמעים בתערובת ולא מעבר. מוסיפים אגוזי מלך ושוקולד קצוץ ומעבדים עוד מספר שניות. לגבי אגוזי המלך – אני קצצתי אותם דק מאוד. הילדים שלי לא מחובבי האגוזים (עדיין), ולא רציתי לוותר עליהם. קצצתי אותם דק מאוד ולא שמעתי עליהם אף הערה. לדעתי הילדים אפילו לא שמו לב שהם שם.

לגבי השוקולד – ממליצה להשתמש ממש בטבליות שוקולד (לעומת נטיפים של שוקולד צ'יפס). את השוקולד קצצו גס, זה ישתלם לכם אחר כך בביס. המלצה נוספת היא לשמור כמה חתיכות גדולות מחוץ לתערובת ולהניח אותם מלמעלה אחרי השיטוח בתבנית. העוגיית שוקולד צ'יפס מאוד סובלנית לגבי סוג השוקולד שמשתמשים. אני השתמשתי בשוקולד מריר, אפשר לשלב גם שוקולד חלב או לבן.

מעבירים את התערובת לתבנית ריבועית, מרופדת בנייר אפייה, ומשטחים אותה בעזרת מרית או פלטה. מפזרים מלמעלה את חתיכות השוקולד הקצוץ ששמרנו בצד. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15-20 דקות. העוגייה הענקית מוכנה כשהיא שחומה וזהובה מלמעלה. עכשיו מגיע החלק הקשה – חייבים להניח לה להצטנן לגמרי (טוב, כמעט לגמרי) לפני שפורסים אותה. שומרים בקופסה אטומה, אפשר במקרר אם חם בחוץ. יאללה מתכון.

מחפשים עוד מתכונים מתוקים?