אתם כבר יודעים כמה אני אוהבת מתכונים שיכולים לשמש אותי לעוד מיליון דברים מלבד המתכון עצמו, והמתכון הזה הכי עונה על ההגדרה הזאת- עגבניות מיובשות! כל כך טעים, כל כך פשוט להכין, ועם הקיץ שכבר כאן, והעגבניות המתוקות שיש בכל מקום, זה פשוט פשע לא להכין כזאת צנצנת!
נכון שאפשר לקנות אותן בסופר, אבל למה? הן כל כך קלות להכנה, ובערך פי מיליון טעימות יותר בבית. כל מה שצריך זה… ובכן – עגבניות. אני אוהבת להשתמש בשרי תמר, אבל כל עגבניית שרי תתאים כאן. עוטפים את העגבניות במעט שמן זית, חומץ בלסמי, מלח ופלפל ו..זהו. לתנור!
אופים בחום נמוך מאוד – 100 מעלות, לשלוש שעות. בזמן הזה, טעמי העגבניות יהפכו מרוכזים יותר ומתוקים יותר. את העגבניות המיובשות שומרים בצנצנת עם הרבה שמן זית שיכסה אותן. השמן זית הזה הוא בונוס למתכון, כי העגבניות המיובשות יפרישו אליו את הטעמים הנפלאים שלהן, ויתקבל שמן זית מתובל וטעים, מושלם לתיבול ולבישול.
את העגבניות המיובשות אפשר לשמור מחוץ למקרר או בתוך המקרר. אם מכינים מראש כמות גדולה, ורוצים שהיא תשתמר לאורך זמן רב, אז כדאי להשתמש בצנצנות מעוקרות, ולהקפיד שאנחנו מכניסים פנימה לצנצנת רק סכו"ם נקי. כדי לעקר צנצנת מניחים אותה בסיר עם מים רותחים ו"מבשלים" אותה כ-10 דקות. יאללה מתכון.
הנה עוד כמה מתכונים מעולים עם עגבניות –
- טארט עגבניות שרי ופסטו
- סלט עגבניות של קיץ
- פסטת ארטישוק עם עגבניות, שום ולימון צלויים בתנור
- סלט פסטה קייצי
עגבניות מיובשות הכי טעימות בעולם
רכיבים:
- 500 גרם עגבניות שרי, , שטופות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף חומץ בלסמי
- ½ כפית מלח גס
- ¼ כפית פלפל שחור
- לאחסון – שמן זית לכיסוי
הכנה:
- מחממים תנור ל-100 מעלות. מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון.
- חוצים את עגבניות השרי לאורך לשני חצאים. בקערה גדולה מניחים את עגבניות השרי, שמן זית, חומץ בלסמי, מלח גס ופלפל שחור ומערבבים בעדינות עד שכל העגבניות מצופות היטב.
- משטחים את עגבניות השרי על גבי תבנית האפייה בשכבה אחת, עם הפנים של העגבניות כלפי מעלה.
- אופים בתנור למשך 3 שעות.
- מעבירים את העגבניות המיובשות לצנצנת מעוקרת. ממלאים את הצנצנת בשמן זית שיכסה את העגבניות, כדאי ורצוי להשתמש גם בשמן הזית שיספוג במשך הזמן את הטעמים המעולים של העגבניות המיובשות. אפשר לשמור מחוץ למקרר או במקרר עד 3 שבועות.
הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#
כתיבת תגובה