תראו, אני מכירה סלט ירוק. אני אוהבת סלט ירוק, מכינה הרבה כאלה וגם אוכלת לא מעט, ואני אומרת לכם באחריות – מדובר באחד הטובים שיש. סלט ירוק מעולה, עם אגוזי לוז מקורמלים וטעימים, שמקרמלים בתנור יחד עם גרעיני דלעת וסירופ מייפל. חוץ מאגוזי הלוז, שהם באמת גולת הכותרת פה, יש בסלט גם אבוקדו שמוסיף את המרקם הקרמי שלו, פלפלים קלויים וגבינת פטה. טבעונים, או מי שמחפש סלט פרווה, פשוט ישתמשו בפטה שקדים.

איך מכינים?

מתחילים מהכוכבים של הסלט – אגוזי הלוז. זה נכון שכל האגוזים טעימים, אבל יש כאלה שקצת יותר (אחרי הכל, הם אלו שאחראים לנוטלה. מ.ש.ל.). את אגוזי הלוז קוצצים גס מאוד, מוסיפים גרעיני דלעת ומתבלים בסירופ מייפל, כפית שמן זית, מלח ופלפל שחור. מערבבים עד לכיסוי ואופים בתנור למשך 10 דקות. מוציאים ומניחים לאגוזים להתקרר מעט.

בנוסף לאגוזים, יש בסלט גם פלפלים קלויים. מי שמחפש קיצורי דרך, מה שבהחלט מקובל – יקנה. אני מכינה פלפלים קלויים על בסיס קבוע. זה כל כך פשוט, ומשדרג כל כך הרבה מאכלים סתמיים לדרגת וואו שאין פה התלבטות. מכניסים פלפלים שטופים לתנור, ואופים בחום של 200 מעלות למשך כחצי שעה. אחר כך, מעבירים את הפלפלים לשקית, או לסיר עם מכסה (הגרסה האקולוגית והחביבה עליי), ונותנים לפלפלים "להזיע" למשך כמה דקות, וזאת כדי שאפשר יהיה לקלף אותם בקלות. למתכון הנוכחי משתמשים בפלפל אחד, אבל אני חוזרת על ההמלצה להכין כמה פלפלים ולשמור את היתר במקרר. הם ישדרגו לכם כל סנדוויץ'/חביתה/אורז/סלט וכו'.

מילה לגבי הירוק בסלט הירוק –

אני אוהבת להשתמש בעלי רוקט, שיש בהם חריפות כיפית. את עלי הרוקט אני שוטפת בקערה גדולה עם שפע מים. בצורה הזאת כל הלכלוך ושאריות החול מהעלים שוקעים למטה ואנחנו נשארים עם עלים נקיים. כדאי ורצוי להחליף את המיים לפחות פעמיים. אחר כך חובה, וזה נכון לגבי כל חסה, לייבש היטב את העלים. הייבוש תורם לפריכות העלים ולספיגה של הרוטב. הייבוש יכול להיות במייבש חסה, או בעזרת מגבת נקייה מאוד/ נייר מטבח.

סלט ירוק מעולה דורש רוטב מעולה. הרוטב קליל וחמצמץ, והוא מורכב משמן זית, חומץ תפוחים, מייפל, חרדל, מלח ופלפל שחור. אם אין חומץ תפוחים אפשר להשתמש בחומץ בן יין. מניחים את כל המרכיבים יחד ומערבבים היטב. הכי נוח לעשות רטבים לסלט בתוך צנצנת עם מכסה ואז לשקשק.

בקערה גדולה מניחים את כל המרכיבים לסלט – עלי רוקט, פלפלים קלויים פרוסים, אבוקדו פרוס לקוביות ואת אגוזי הלוז וגרעיני הדלעת המקורמלים. שימו לב שאת האגוזים המקורמלים יש להפריד כי המייפל מדביק אותם. מפוררים מעל גבינת פטה ואז שופכים את הרוטב. מערבבים בעדינות ומגישים. יאללה מתכון.

מחפשים עוד מתכונים לסלטים מעולים?

• הסלט המושלם
• סלט כרובית ובצל חרוכים עם גרגירי חומוס ברוטב ויניגרט חרדל
• תפוחי אדמה בפסטו כוסברה חריף עם יוגורט יווני
• סלט קייל הכי טעים שיש

להדפסת המתכון

סלט ירוק מנצח עם אגוזי לוז מקורמלים

Prep Time15 minutes דקות

Cook Time40 minutes דקות

Total Time55 minutes דקות

סוג מנה: סלט

serves: 4

Ingredients:

• 120 גרם עלי רוקט, שטופים היטב ויבשים
• 1 פלפל או פלפל קלוי
• ½ כוס אגוזי לוז, קצוצים גס מאוד
• ½ גוס גרעיני דלעת
• 1 אבוקדו, קלוף ופרוס לקוביות
• 50 גרם גבינת פטה, רגילה או טבעונית

לקרמול של אגוזי הלוז וגרעיני הדלעת –

• 1 כפית שמן זית
• 2 כפות סירופ מייפל
• קורט מלח
• קורט פלפל שחור

לרוטב –

• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות חומץ תפוחים או חומץ בן יין
• 1 כף סירופ מייפל
• 1 כפית חרדל
• קורט מלח
• קורט פלפל שחור

Instructions:

• מכינים את אגוזי הלוז וגרעיני הדלעת המקורמלים – מחממים תנור ל-180 מעלות. בתבנית קטנה, מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון, מניחים אגוזי לוז קצוצים גס מאוד ואת גרעיני הדלעת. מתבלים בכפית שמן זית, 2 כפות סירופ מייפל, קורט מלח וקורט פלפל שחור ומערבבים היטב כך שכך האגוזים מכוסים בתערובת. משטחים לשכבה אחת ואופים בתנור למשך 10 דקות בלבד. מוציאים מהתנור ומניחים לאגוזים להתקרר.
• מכינים את הפלפלים הקלויים – במידה ומשתמשים בפלפלים קלויים קנויים ומוכנים מראש, אפשר לדלג לשלב הבא. מחממים תנור ל-200 מעלות. מניחים פלפל בתבנית ואופים למשך חצי שעה. בתום האפייה מכניסים את הפלפל לשקית וקושרים או לתוך סיר ריק ומכסים במכסה. מניחים לפלפל "להזיע" למשך מספר דקות, ובסיום מקלפים בקלות את הקליפה מהפלפל.
• מכינים את הרוטב – בצנצנת או בקערת ערבוב קטנה מניחים את כל מרכיבי הרוטב : שמן זית, חומץ תפוחים (או חומץ בן יין), סירופ מייפל, חרדל, קורט מלח וקורט פלפל שחור. מערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.
• פורסים את הפלפלים הקלויים לרצועות דקות. את האבוקדו קולפים ופורסים לקוביות. את האגוזים המקורמלים מפרידים בידיים נקיות. מפוררים את גבינת הפטה.
• מרכיבים את הסלט – בקערת ערבוב גדולה מניחים את עלי הרוקט (שטופים היטב ויבשים), קוביות אבוקדו, פלפלים קלויים, גבינת פטה מפוררת ואגוזי לוז וגרעיני דלעת מקורמלים. שופכים מעל את הרוטב המוכן ומערבבים בעדינות עד לכיסוי. בתאבון!

Notes:

• שטיפת עלי הרוקט – אני שוטפת עלי רוקט בתוך קערה גדולה עם שפע מים. בצורה הזאת הלכלוך ושאריות האדמה מעלי הרוקט שוקעים למטה ואנחנו נשארים עם עלים נקיים. את העלים מעבירים בזהירות למסננת, ומשתדלים לא לאסוף את הלכלוך מהקרקעית. כדאי ורצוי לחזור על הפעולה 2-3 פעמים, כל פעם עם מים חדשים. 
• אחרי שטיפת העלים, חובה לייבש אותם היטב. הייבוש נעשה במייבש חסה, או בעזרת נייר מטבח/ מגבת מטבח נקייה מאוד.
• אם בחרתם להכין פלפלים קלויים ולא לרכוש גרסה מוכנה – אני ממליצה להכין מספר פלפלים בו זמנית. למתכון משתמשים בפלפל אחד, ואת היתר אפשר לשמור במקרר לשימושים שונים. פלפלים קלויים נשמרים מצויין במקרר למשך 10 ימים, ואם הם מכוסים בשמן זית ניתן לשמור אותם במקרר עד חודש. 

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט סלט ירוק מעולה עם אגוזי לוז מקורמלים הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

חטיפי גרנולה ביתיים, פריכים וטעימים, שיסגרו לכם את הפינה של נשנוש אחר הצהריים. או הבוקר. או כל זמן אחר ביום שתבחרו. החטיפים על בסיס שיבולת שועל, ויש בפנים מלא הפתעות כיפיות. אגוזי פקאן, שקדים, חמוציות מיובשות וגם שוקולד צ'יפס אם תרצו.

הבסיס של חטיפי הגרנולה הוא שיבולת שועל. אני משתמשת בשיבולת שועל עבה, לא האינסטנט, רצוי אורגנית. במידה ורוצים להכין גרסה ללא גלוטן מקפידים לקנות שיבולת שועל ללא גלוטן. בשלב הראשון קולים את שיבולת השועל בתנור למשך כ-10 דקות. הקלייה מוציאה משיבולת השועל טעמים אגוזיים יותר. בנוסף, ובעיקר, היא עוזרת למרקם הפריך הסופי של החטיפים.

אל שיבולת השועל הקלוייה מוסיפים אגוזי פקאן קצוצים גס, חמוציות מיובשות ושקדים. אני השתמשתי בשקדים מולבנים פרוסים. בכל הנוגע לתוספות האלה, אפשר לגוון ולשים אגוזים שונים, או פירות יבשים שונים, לפי הטעם ו/או מה שיש בבית. אני אוהבת את השילוב של פקאנים ושקדים. אפשרויות אחרות יכולות להיות אגוזי מלך, בוטנים, קשיו, אגוזי לוז ועוד. במקום החמוציות המיובשות אפשר להוסיף צימוקים, משמשים מיובשים קצוצים, תמרים קצוצים. באמת שהאפשרויות הן רבות. אם רוצים, ואני בדרך כלל רוצה, מוסיפים גם שוקולד צ'יפס.

מערבבים בקערה קטנה נפרדת דבש יחד עם שמן קוקוס, תמצית וניל וקורט מלח. גם כאן יש מקום לשחק. לגרסה טבעונית ניתן להשתמש במייפל במקום דבש. גם סילאן יתאים, אם כי המתיקות שלו נמוכה יותר. אין אפשרות להפחית את כמות הדבש/ מייפל. זו הכמות שצריך בשביל להדביק יחד את כל העיסה. פחות מזה והעיסה פשוט תתפורר לאחר אפייה ותתקבל גרנולה (טעימה מאוד) ולא חטיפים מוצקים. לגבי השמן קוקוס – אני אוהבת את הטעם שלו. אפשר להחליף בכל שמן אחר, כולל חמאה.

מעבירים את התערובת דבש הרטובה למרכיבים היבשים ומערבבים היטב עד שכל התערובת מכוסה ודביקה. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, דוחסים היטב ומשטחים. אופים 20-25 דקות ומוציאים מהתנור. מניחים לחטיפים להתקרר לגמרי, אבל באמת לגמרי, לפני שפורסים לחטיפים בגודל הרצוי בעזרת סכין לחם. שומרים בקופסה סגורה על השיש או במקרר בימים חמים במיוחד. יאללה מתכון.

מחפשים עוד נשנושים מתוקים?

• גרנולה ביתית
• ביסקוטי עם אגוזי לוז ושוקולד
• עוגיות גרנולה הכי טעימות בעולם
• ממתק תמרים וחמאת בוטנים בציפוי שוקולד

להדפסת המתכון

חטיפי גרנולה ביתיים

Prep Time10 minutes דקות

Cook Time35 minutes דקות

Total Time45 minutes דקות

סוג מנה: בוקר, חטיף

serves: 1 תבנית 20X30 ס"מ

Ingredients:

• 2 כוסות שיבולת שועל עבה (200 גרם)
• ½ כוס אגוזי פקאן (60 גרם), קצוצים גס
• ½ כוס שקדים (50 גרם), אני השתמשתי בשקדים מולבנים פרוסים
• ½ כוס חמוציות מיובשות (75 גרם)
• ½ כוס נטיפי שוקולד צ'יפס (100 גרם) – לא חובה
• ¼ כוס שמן קוקוס, במצב נוזלי
• ½ כוס דבש או מייפל (180 גרם לדבש, 130 גרם למייפל)
• 1 כפית תמצית וניל
• ½ כפית מלח

Instructions:

• מחממים תנור ל-180 מעלות. מכינים תבנית מתאימה מרופדת טוב בנייר אפייה.
• קולים את שיבולת השועל – משטחים את שיבולת השועל בתבנית בשכבה אחת. אופים בתנור למשך 10 דקות ומוציאים.
• בקערת ערבוב גדולה מניחים את שיבולת השועל הקלוייה, אגוזי פקאן, שקדים, חמוציות מיובשות ואם רוצים גם את נטיפי השוקולד צ'יפס. מערבבים.
• בקערה קטנה נפרדת מניחים את הדבש (או המייפל), שמן קוקוס, תמצית וניל ומלח. מערבבים היטב לתערובת חלקה.
• מוסיפים את תערובת הדבש/מייפל או החומרים היבשים. מערבבים היטב כך שכל המרכיבים עטופים היטב והתערובת דביקה מאוד. מעבירים לתבנית המרופדת בנייר אפייה, ובעזרת מרית משטחים היטב ודוחסים.
• אופים בתנור שחומם מאוד למשך 20-25 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן לחלוטין.
• אחרי צינון מלא מעבירים לקרש חיתוך, ובעזרת סכין לחם פורסים לחטיפים בגודל הרצוי.

Notes:

• במקום שמן קוקוס אפשר להשתמש בשמן אחר – קנולה, זית או חמאה. אישית, אני אוהבת את השימוש בשמן קוקוס ואת הטעמים העדינים שהוא מוסיף.
• אפשר לגוון בסוגי האגוזים. אפשרויות אחרות יכולות להיות אגוזי מלך, בוטנים, אגוזי קשיו, אגוזי לוז ועוד.
• אפשר לגוון בסוגי הפירות היבשים. אפשרויות אחרות יכולות להיות צימוקים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים או תמרים.
• את החטיפים שומרים בקופסה סגורה על השיש או בימים חמים במיוחד במקרר.
• לא כדאי להפחית בכמות הדבש או המייפל מכיוון שהם הדבק ששומר על החטיפים יחד ומונע מהם להתפורר למצב של גרנולה. 

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט חטיפי גרנולה ביתיים הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

עוגה בחושה משגעת של קינמון ואגוזים, מתכון קבוע שתמיד תמיד מצליח. מסוג המתכונים המוצלחים האלה, שהם גם קלים וגם טעימים וגם עם רשימת מרכיבים פשוטה. ממש ילד מוצלח. עם פירורים פריכים של קינמון, אגוזים וקקאו שנמצאים בתוך העוגה גם כמלית, וגם כציפוי מעליה.

העוגה עצמה לא מתוקה מידי. מה שמתוק זו התערובת של הקינמון, אגוזים וקקאו, ולכן בסופו של דבר העוגה מתוקה מספיק, לטעמי כמובן. אם אתם מהאנשים שאוהבים ממש מתוק, אל תתביישו ותוסיפו עוד חצי כוס סוכר לתערובת העוגה.

כיאה לעוגה בחושה – ההכנה שלה היא סופר קלה. הסוד שלה הוא בפירורים שמתפקדים גם כמלית וגם כציפוי. הפירורים מורכבים מחמאה רכה, קינמון, אגוזי מלך קצוצים, קקאו, סוכר חום וקמח. מערבבים יחד את כל המרכיבים, במזלג או בעזרת ידיים נקיות, ויוצרים פירורים גדולים, בכל מיני גדלים, ממש סוג של שטרויזל כזה.

את התערובת לעוגה מכינים במיקסר. מניחים בקערת מיקסר חמאה רכה וסוכר, ומקציפים למשך 2-3 דקות. מוסיפים ביצים, כל פעם אחת עד לתערובת אחידה. אחר כך מוסיפים תמצית וניל ושמנת חמוצה. שמנת חמוצה זה כבר סוד גלוי בעוגות. השמנת החמוצה מביאה לעוגה רכות משגעת שאי אפשר לעמוד בפניה. אחרי כל המרכיבים הרטובים, מוסיפים את המרכיבים היבשים – קמח, אבקת אפייה, מעט אבקת סודה לשתייה וקורט מלח. נותנים למיקסר לעבוד רק עד שהתערובת אחידה ומפסיקים את העבודה שלו.

מעבירים חצי מתערובת העוגה לתבנית משומנת ו/או מרופדת בנייר אפייה. מתאימה כאן תבנית עגולה בקוטר "24 או שתי תבניות אינגליש קייק סטנדרטיות. מעל לתערובת העוגה מפזרים בנדיבות מחצית מתערובת הפירורים המשגעת של הקינמון-אגוזים-קקאו, מכסים אותה בתערובת העוגה שנשארה, ולבסוף מפזרים מעל גם את יתרת הפירורי אגוזי קינמון. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות בין 45-50 דקות, עד שהעוגה יציבה וקיסם שנכניס פנימה ייצא יבש. יאללה מתכון.

מחפשים עוד משהו מתוק ליד הקפה?

• ביסקוטי עם אגוזי לוז ושוקולד
• עוגת תותים עם שטרויזל שקדים
• עוגיות שוקולד צ'יפס לבן ופיסטוק טבעוניות וטעימות
• מאפינס תפוזים הפוכים עם סולת וכוסמין

להדפסת המתכון

עוגה בחושה קינמון ואגוזים

Prep Time15 minutes דקות

Cook Time50 minutes דקות

Total Time1 hour שעה 5 minutes דקות

סוג מנה: מתוק

serves: 1 תבנית "24 או 2 תבניות אינגליש קייק

Ingredients:

• 150 גרם חמאה רכה
• 1 כוס סוכר (200 גרם)
• 3 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 400 גרם שמנת חמוצה (2 גביעים)
• 2 כוסות קמח (280 גרם)
• 2 כפיות אבקת אפייה (10 גרם)
• ½ כפית אבקת סודה לשתייה
• קורט מלח

לתערובת הקינמון –

• 50 גרם חמאה רכה או שמן קוקוס רך
• ½ כוס קמח
• ¾¾ כוס אגוזי מלך, קצוצים
• ½ כוס סוכר חום
• 1 כף קינמון
• 1 כף קקאו

Instructions:

• מחממים תנור ל-180 מעלות. מכינים תבנית אפייה "24, או 2 תבניות אינגליש קייק, משומנת היטב ו/או מרופדת בנייר אפייה.
• מתחילים מהכנת תערובת הקינמון-אגוזים-קקאו. בקערה מתאימה מניחים את כל החומרים לתערובת הקינמון: חמאה רכה, קמח, אגוזי מלך קצוצים, סוכר חום, קינמון וקקאו. בעזרת מזלג או ידיים נקיות מערבבים יחד את החומרים עד שמתקבלת תערובת פירורית של פירורים בגדלים לא אחידים (מעין שטרויזל). מניחים בצד.
• בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים חמאה רכה וסוכר. הקפידו על חמאה רכה בין אם על ידי הוצאה שלה כחצי שעה לפני הכנת העוגה או חימום שלה ממש שניות ספורות במיקרוגל (נגיד 10 שניות, לא יותר). מפעילים את המיקסר ומערבלים יחד את החמאה והסוכר 2-3 דקות, עד שמתקבלת תערובת אחידה ומעט נפוחה. מוסיפים את הביצים, כל פעם אחת. אם יש צורך עוצרים מידי פעם את פעולת המיקסר ומגרדים את דפנות הקערה בעזרת לקקן. מוסיפים תמצית וניל ושמנת חמוצה ומערבלים עד לתערובת אחידה.
• מוסיפים את החומרים היבשים – קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה וקורט מלח. מערבלים עד לקבלת תערובת אחידה ולא מעבר.
• מרכיבים את העוגה – מניחים מחצית מבלילת העוגה, מפזרים מעליה כמחצית מתערובת הקינמון-אגוזים-קקאו, ואז מכסים ביתרה של תערובת העוגה. לבסוף מפזרים מעל את יתרת תערובת הקינמון אגוזים.
• אופים 45-50 דקות, עד שהעוגה יציבה וקיסם שננעת במרכזה יוצא יבש. כיאה לקינמון, עד שהעוגה תהיה מוכנה הריח ישגע אתכם. בתאבון.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils

הפוסט עוגה בחושה קינמון ואגוזים הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

אוקיי אוקיי..

ממש תיכף נכנסים לעוד סגר (למרות שתכלס חשבתי שאנחנו כבר בסגר). יש שמועות על מוטציה שמשתוללת ברחוב, יותר ויותר אנשים בבידוד. באופן כללי ההרגשה, איך נגיד, לא משהו. ממש בא לי לשים שמיכה מעל הראש וליילל כמה לא כיף לי, אבל במקום לשקוע, אני מגייסת לטובת כולנו את המשקפיים הוורודים.

פסטה סלק עם צבע משגע, שרק מלהסתכל על הצלחת כבר נהיה יותר טוב בלב. את הסלק במנה אפיתי בתנור בחום גבוה בתוך נייר כסף, מה שמרכז את הטעמים של הסלק ומוציא ממנו מתוק. את הסלק האפוי טוחנים במעבד מזון יחד עם אגוזי מלך, שום, שמן זית ומעט חומץ בלסמי. מה שמתקבל זה רוטב סלק מטריף גם בטעם וגם במראה, שצובע את הפסטה בוורוד פוקסיה מהמם.

מאחלת לנו ימים חופשיים יותר. יאללה מתכון.

הנה עוד כמה מתכונים טעימים :

• קציצות קינואה וסלק
• סלט עדשים וסלק צלוי
• פסטת ארטישוק עם עגבניות, שום ולימון צלויים בתנור
• פסטת זוקיני עם כדורי בשר ללא בשר

להדפסת המתכון

פסטה סלק עם אגוזי מלך וגבינת פטה

Prep Time15 minutes דקות

Cook Time1 hour שעה 30 minutes דקות

Total Time1 hour שעה 45 minutes דקות

סוג מנה: עיקרית, פסטה

serves: 2 מנות

Ingredients:

• 1 סלק בינוני (בערך 200-250 גרם), ראו הערות
• ½ כוס אגוזי מלך
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום
• 1 כפית חומץ בלסמי
• ½ כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• 2-3 ענפי טימין
• 50 גרם גבינת פטה או פטה שקדים
• 2 ענפי בצל ירוק, קצוצים לטבעות
• 250 גרם פסטה לבחירה, לנמנעים מגלוטן יש לבחור בפסטה נטולת גלוטן כמובן

לפיזור בהגשה –

• 2 כפות אגוזי מלך, קצוצים דק

Instructions:

• מתחילים בבישול הסלק. מחממים תנור ל-200 מעלות. עוטפים את הסלק בנייר כסף ומכניסים לתנור לאפייה, כשעה – שעה ורבע, תלוי כמובן בגודל הסלק. הסלק מוכן כאשר ניתן לנעוץ בו סכין/מזלג בקלות (מבעד לנייר הכסף, אין צורך לפתוח את נייר הכסף בשביל הבדיקה). מוציאים מהתנור ומניחים לסלק להצטנן בתוך נייר הכסף.
• מוציאים את הסלק מתוך נייר הכסף ומקלפים מעליו את הקליפה. קחו בחשבון שזה חלק מלכלך במיוחד כי הצבע מהסלק עז ויורד בקלות, כך שאם אתם צריכים להיזהר על בגד או כלי מסוים שימו לב. לאחר הקילוף חיתכו את הסלק בצורה גסה.
• במעבד מזון מניחים את חתיכות הסלק המבושל, אגוזי מלך, שמן זית, שיני שום, חומץ בלסמי, מלח ופלפל ומעבדים עד לקבלת משחה חלקה.
• מבשלים את הפסטה 2 דקות פחות ממה שמורות הוראות היצרן (כדי שהפסטה תסיים את הבישול ברוטב), ובמקביל מסיימים את הכנת הרוטב. כדי שהזמנים יהיו מתואמים, יש להתחיל את השלב הבא (סיום הרוטב) כ-5 דקות לפני שיש להעביר את הפסטה לרוטב.
• במחבת רחבה מניחים את רוטב הסלק וענפי הטימין. מוסיפים למחבת כוס ממי הבישול של הפסטה, מערבבים ומבשלים על אש בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. ממשיכים לבשל על אש נמוכה עד שמוסיפים את הפסטה למחבת.
• מסננים ומעבירים את הפסטה הכמעט מוכנה לרוטב הסלק, מערבבים בעדינות עד שהרוטב מכסה וצובע את כל הפסטה בצבע משגע. אם יש צורך ניתן להוסיף עוד ממי הבישול של הפסטה. ממשיכים לבשל את הפסטה 2 דקות נוספות ומורידים מהאש. מוציאים החוצה את ענפי הטימין.
• מוסיפים לפסטה בצל ירוק וגבינת פטה ומערבבים בעדינות. מגישים מייד עם אגוזי מלך קצוצים מעל.

Notes:

• ניתן להשתמש בסלק בואקום שקונים מבושל מראש. כמובן שבאופצייה הזאת יש התפשרות על הטעם של הסלק.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט פסטה סלק עם אגוזי מלך וגבינת פטה הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.