חטיפי גרנולה ביתיים
serves: 1 תבנית 20X30 ס"מ
Ingredients:
- 2 כוסות שיבולת שועל עבה (200 גרם)
- ½ כוס אגוזי פקאן (60 גרם), קצוצים גס
- ½ כוס שקדים (50 גרם), אני השתמשתי בשקדים מולבנים פרוסים
- ½ כוס חמוציות מיובשות (75 גרם)
- ½ כוס נטיפי שוקולד צ'יפס (100 גרם) - לא חובה
- ¼ כוס שמן קוקוס, במצב נוזלי
- ½ כוס דבש או מייפל (180 גרם לדבש, 130 גרם למייפל)
- 1 כפית תמצית וניל
- ½ כפית מלח
Instructions:
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מכינים תבנית מתאימה מרופדת טוב בנייר אפייה.
- קולים את שיבולת השועל - משטחים את שיבולת השועל בתבנית בשכבה אחת. אופים בתנור למשך 10 דקות ומוציאים.
- בקערת ערבוב גדולה מניחים את שיבולת השועל הקלוייה, אגוזי פקאן, שקדים, חמוציות מיובשות ואם רוצים גם את נטיפי השוקולד צ'יפס. מערבבים.
- בקערה קטנה נפרדת מניחים את הדבש (או המייפל), שמן קוקוס, תמצית וניל ומלח. מערבבים היטב לתערובת חלקה.
- מוסיפים את תערובת הדבש/מייפל או החומרים היבשים. מערבבים היטב כך שכל המרכיבים עטופים היטב והתערובת דביקה מאוד. מעבירים לתבנית המרופדת בנייר אפייה, ובעזרת מרית משטחים היטב ודוחסים.
- אופים בתנור שחומם מאוד למשך 20-25 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן לחלוטין.
- אחרי צינון מלא מעבירים לקרש חיתוך, ובעזרת סכין לחם פורסים לחטיפים בגודל הרצוי.
Notes:
- במקום שמן קוקוס אפשר להשתמש בשמן אחר - קנולה, זית או חמאה. אישית, אני אוהבת את השימוש בשמן קוקוס ואת הטעמים העדינים שהוא מוסיף.
- אפשר לגוון בסוגי האגוזים. אפשרויות אחרות יכולות להיות אגוזי מלך, בוטנים, אגוזי קשיו, אגוזי לוז ועוד.
- אפשר לגוון בסוגי הפירות היבשים. אפשרויות אחרות יכולות להיות צימוקים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים או תמרים.
- את החטיפים שומרים בקופסה סגורה על השיש או בימים חמים במיוחד במקרר.
- לא כדאי להפחית בכמות הדבש או המייפל מכיוון שהם הדבק ששומר על החטיפים יחד ומונע מהם להתפורר למצב של גרנולה.