פסטת זוקיני עם כדורי בשר ללא בשר

זהו, אני החלטתי. את הסגר הזה אני הופכת לבלתי נשכח. זו ההזדמנות שלי לעשות את כל מה שרציתי ומעולם לא היה לי זמן אליו –

בסגר הזה נאכל כל יום ארוחת ערב משפחתית ביחד.

בסגר הזה נעשה לפחות פעם בשבוע ערב משפחתי של משחקי קופסה.

בסגר הזה אשתלט על כל הניירת והתיוקים בבית.

בסגר הזה אתחיל ללמוד שפה חדשה. וגם פוטושופ.

הסגר הזה אעשה יוגה כל יום. גם אימוני משקולות.

הסגר הזה אלמד את סודות האפייה של לחמי מחמצת.

הסגר הזה אני בטוח פורקת את ה-2 ארגזים שנשארו לי מהמעבר דירה לפני שנתיים.

הסגר הזה אגבה את כל התמונות במחשב. גם אמיין ואסדר אותן לפי קטגוריות.

בסגר הזה אעשה פעילויות יצירה עם הילדים.

בסגר הזה אקרא לפחות 3 ספרים.

הסגר הזה לא אעלה גרם במשקל.

מצד שני…

זו תקופה לא פשוטה. אולי פשוט אדחה הכל לסגר הבא.

היום בבלוג – פסטה ללא רגשות אשם! הפסטה עשויה מזוקיני, במקרה הזה השתמשתי במנדולינה כדי ליצור ספגטי זוקיני, אבל אפשר גם לייצר בקלות פטוצ'יני זוקיני בעזרת קולפן. כדורי ה"בשר" במנה הם כמובן ללא בשר – הם מטופו ואגוזים, יחד עם ג'ינג'ר ושמן שומשום שנותנים למנה טוויסט אסייאתי. יאללה מתכון.

להדפסת המתכון

5 from 1 vote

פסטת זוקיני עם כדורי בשר ללא בשר

זמן הכנה15 minutes דקות

זמן בישול35 minutes דקות

סה"כ זמן50 minutes דקות

סוג מנה: עיקרית

מנות: 2 מנות

החומרים:

• 4-5 זוקיני גדולים
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף ג'ינג'ר מגורד דק
• 1/2 פלפל צ'ילי
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 כף שמן שומשום
• 2 כפות מיץ לימון

לכדורי הבשר ללא בשר-

• 150 גרם טופו
• 1/4 כוס אגוזי מלך
• 1 כפית ג'ינגר מגורד דק
• 1/2 פלפל צ'ילי (לא חובה)
• זסט (קליפה) מחצי לימון
• 1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1 כפית שמן שומשום
• 1/2 כפית זרעי צ'יה
• 1/4 כפית מלח, פלפל שחור

הכנה:

• מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה או סיליקון
• במעבד מזון מניחים את כל החומרים לכדורי הבשר ללא בשר וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מכינים מהתערובת קציצות עגולות וקטנות בקוטר של כ-2 ס"מ. מניחים את הקציצות בתבנית בשכבה אחת ואופים בין 25-30 דקות.
• פורסים את הזוקיני לצורת הפסטה. כדי לדמות צורה של ספגטי או פטוצ'יני כדאי להשתמש במנדולינה או בקולפן (ישנם גם קולפנים שיוצרים צורה של ספגטי). אפשרי גם להשתמש בסכין, רק קחו בחשבון שהזוקיני צריך להיות פרוס דק מאוד. אני השתמשתי במנדולינה ויצרתי מהזוקיני צורה של ספגטי. בכל מקרה, יש לעשות זאת בהמון זהירות על האצבעות…
• במחבת רחבה ועמוקה (סוטאז') מחממים שמן זית. מוסיפים שום כתוש וג'ינג'ר ומטגנים כדקה. מוסיפים למחבת את רצועות הזוקיני ומבשלים, תוך כדי ערבוב מתמים במשך 5 דקות. מוסיפים את הקציצות האפויות, מיץ לימון, שמן שומשום ופלפל צ'ילי (לא חובה) וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עוד 2-3 דקות עד שהפסטה מוכנה. מגישים מיד.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#