• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

העדשים השמחות

אוכל שמח מהצומח

  • בית
  • מתכונים
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים ונשנושים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • ללא גלוטן
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • פסח
    • שבועות
  • אודות

שיפודי טופו במרינדה לימונית

לקפוץ ישר למתכון
שיפודי טופו במרינדה לימונית

השנה ידעתי שאעשה שיפודים עוד ממזמן. דמיינתי אותם עסיסיים וטעימים, עם צריבה יפה כזאת שיכולה להגיע רק מגריל. אני יודעת שיש מיליון תחליפי בשר מוכנים על המדף, אבל בכלום עבודה (וגם די בזול) תקבלו את שיפודי הטופו האלו במרינדה לימונית טעימה כל כך. אגב, גם אם תכינו את הטופו על המחבת בבית תקבלו מנה מהממת, ככה שממש אין צורך לחכות לאיזשהו אירוע מנגל מיוחד.

שיפודי טופו במרינדה לימונית

אז מה הסוד כאן?

הסוד כאן, כמו בהרבה מנות טופו, הוא במרינדה. או ליתר דיוק, בהשרייה של הטופו במרינדה. טופו הוא חומר גלם נהדר, שסופג אליו טעמים בקלות ובאהבה אם רק תעמדו בשני כללים. הראשון הוא ייבוש של הטופו. הרעיון הוא לייבש אותו מהנוזלים הקיימים, ולפנות מקום לנוזלים אחרים ומלאים בטעם.

שיפודי טופו במרינדה לימונית

את זה עושים בקלות אחרי שפורסים אותו לגודל הרצוי. במנה הזאת, נפרוס את הטופו לריבועים בעובי של סנטימטר אחד ולאורך של בערך 4 ס"מ. אחרי הפריסה מניחים את הטופו הפרוס על משטח עבודה, ובעזרת נייר מטבח או מגבת מטבח נקייה מאוד לוחצים בעדינות ומייבשים אותו מהנוזלים שבו.

שיפודי טופו במרינדה לימונית

הסוד השני הוא זמן ההשרייה. נכון שגם בהשרייה של שעה-שעתיים יחדרו לטופו טעמים טובים. אבל אם תרצו ששיפודי הטופו יהיו עסיסיים במקסימום, ויספגו אליהם את המרינדה הלימונית הטעימה הזאת ממש – צריך יותר זמן. ממליצה ממש להשרות את הטופו במרינדה לפחות ל-8 שעות, ואם תוכלו 24 שעות אפילו יותר טוב. בזמן ההשרייה שומרים את הטופו במקרר.

שיפודי טופו במרינדה לימונית

המרינדה כאן היא באמת משהו מיוחד. יש לי אובססיה קלה ללימון לא מעט זמן. הרעננות שהלימון מוסיף כל כך כיפית וקלילה. לא בא לי ליפול למשפט הקלישאתי של 'לימון מוסיף המון' (הנה נפלתי), ובכל זאת – הפרי הזה נותן טוויסט משגע כמעט לכל חומר גלם שתעבדו איתו. אל תפספסו את השימוש בגרידת לימון, שהיא הכי מפוצצת בטעמים שאפשר.

שיפודי טופו במרינדה לימונית

אז אחרי שהכנתם את המרינדה הלימונית, פרסתם וייבשתם את הטופו, ודאגתם להשרות אותו במרינדה לשעות ארוכות – נותר רק לשפד. יחד עם נתחי הטופו בחרתי לשפד גם חתיכות של לימון (יאמי) ופלפלים. צולים את השיפודים על הגריל למשך מספר דקות מכל הצדדים. עד שתקבלו חריכה יפה, שתהיו מרוצים ממנה – בין 10 ל-20 דקות. השתדלו לסובב את השיפודים מידי פעם, על מנת שלא יידבקו. יאללה מתכון.

שיפודי טופו במרינדה לימונית

מחפשים עוד מתכונים מעולים עם טופו?

  • אצבעות שניצל טופו אפוי
  • נתחי טופו במרינדה של דבש ואורגנו
  • קציצות טופו ברוטב לימונית עם סלרי
  • אטריות שעועית עם טופו וירקות ירוקים
שיפודי טופו במרינדה לימונית
שיפודי טופו במרינדה לימונית
להדפסת המתכון

שיפודי טופו במרינדה לימונית

זמן הכנה15 minutes דקות
זמן בישול20 minutes דקות
זמן השרייה במרינדה6 hours שע'
סה"כ זמן35 minutes דקות
סוג מנה: עיקרית
serves: 12 שיפודים נדיבים

רכיבים:

  • 600 גרם טופו קשה

למרינדה הלימונית –

  • 100 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי
  • 2 כפות שמן זית
  • 3 כפות סירופ מייפל
  • 3-4 ענפים של זעתר או אורגנו, עלים בלבד
  • 5-6 ענפים של טימין, עלים בלבד
  • 4 שיני שום, כתושות
  • גרידת לימון מגורדת דק מלימון שלם
  • 1 כפית צ'ילי גרוס
  • 1 כפית חרדל
  • 1 כפית מלח
  • ½ כפית פלפל שחור

לשיפודים –

  • פרוסות לימון
  • 1-2 פלפל מתוק אדום

הכנה:

  • פורסים את הטופו לפרוסות ריבועיות בעובי של 1 ס"מ ובאורך של כ-4 ס"מ. מניחים את הטופו הפרוס על משטח עבודה ובעזרת נייר מטבח או מגבת מטבח נקייה מאוד לוחצים בעדינות ומייבשים את הטופו מהנוזלים שלו עד כמה שניתן.
  • מכינים את המרינדה – בקערית קטנה מניחים את כל החומרים למרינדה : מיץ לימון סחוט טרי, שמן זית, סירופ מייפל, עלים של זעתר או אורגנו, עלים של טימין, שיני שום כתושות, גרידת לימון, צ'ילי גרוס, חרדל, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב.
  • מכינים כלי שטוח להשריית הטופו במרינדה. מניחים שכבה אחת של פרוסות הטופו ובעזרת כף מפזרים חלק מהמרינדה מעל. מניחים שכבה נוספת ושוב "משקים" את הטופו במרינדה. חוזרים על התהליך עד לסיום. מכסים בניילון נצמד ומניחים להשרייה במקרר, רצוי לפחות ל-8 שעות וכדאי מאוד אפילו יותר עד 24 שעות. אם יש הזדמנות, מוציאים מידי פעם מהמהקרר והופכים בעדינות את הפרוסות במרינדה כך שיקבלו כיסוי שווה.
  • לאחר ההשרייה, משפדים את פרוסות הטופו על שיפודים. משלבים בין חתיכות הטופו כם פרוסות לימון ופלפלים בגודל מתאים.
    אם מכינים על מחבת – אין צורך לשפד כמובן.
  • מניחים את השיפודים על גריל חם ומשומן היטב. מסובבים את השיפודים כל 2-3 דקות, על מנת שלא יידבקו לגריל ויקבלו חריכה יפה מכל הצדדים. השיפודים מוכנים כשהם זהובים וחרוכים, בין 10-20 דקות, תלוי בעוצמת החום.
    אם מכינים במחבת – רצוי להשתמש במחבת עם ציפוי נון סטיק. מחממים מעט שמן זית ומניחים את פרוסות הטופו בשכבה אחת. מניחים לטופו להיטגן 3-5 דקות, והופכים לצד השני, לעוד 3-4 דקות.
    אפשר לזלף את המרינדה שנשארה על נתחי הטופו לאחר הבישול. תהנו!

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

Filed Under: טבעוני, כל המתכונים, ללא גלוטן, עיקריות, צמחוני Tagged With: טופו, לימוןLeave a Comment

Previous Post: « כדורי תמרים כל כך טעימים
Next Post: סמורס פינוקים »

Reader Interactions

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Search

  • Email
  • Facebook
  • Instagram

הי! אני דניאלה. אמא לשניים פלוס כלב, נשואה לאהבת חיי , צמחונית מגיל 16, ומשוגעת על אוכל. מאוד פרקטית ומאוד חולמת. אני מאמינה שאוכל טוב מחבר בין אנשים, ואוכל צמחוני טוב יציל את העולם.

רוצים לקבל עדכון כשעולה פוסט חדש בבלוג?
שפה/language

Copyright 2018 · The Happy Lentils