אני אוהבת ארטישוק. תמיד אהבתי. אצלנו במשפחה בערב יום שישי, אחרי הארוחה אמא שלי מוציאה ארטישוקים שלוקים שהיא מבשלת בסיר לחץ, וכמו שפנפנים כולנו מקלפים עלה עלה מהארטישוק ומוצצים ממנו את הבשר עד שמגיעים ללב שלו, שולפים את השערות ארטישוק שמגינות עליו ואוכלים אותו בהנאה. ליאור תמיד צוחק עלינו שזה הקינוח של המשפחה שלנו, והוא צודק. אגב, כשהארטישוק לא בעונה, אז בסוף הארוחה מגישים אצלנו סלט חסה, מתובל במעט שמן, מלח והרבה לימון. משהו שקשור ליתרון בסיבים בסוף ארוחה.
האגדה המשפחתית מספרת שבתור ילדה קטנה מאוד (אמא טוענת תינוקת אבל נגיד ילדה קטנה לצורך העניין), הייתי דורשת, וכמובן מקבלת, את כל הארטישוקים של כל האנשים בשולחן, ואוכלת אותם אחד אחד לפני שהייתי מתפנה לארטישוק שלי. קצת מוגזם, אבל הבנתם את הנקודה.
אפשר לעשות מיליון דברים עם ארטישוקים, ועוד לא נתקלתי בארטישוק שלא אהבתי. ארטישוקים ממולאים, מוחמצים או מטוגנים, הכל טעים לי והארטישוק תמיד מפתיע בטעמים שלו ומשתנה עם צורת הבישול שלו.
הפעם הארטישוק משדרג לנו מנת פסטה כיפית וקלילה. אני השתמשתי בארטישוקים משומרים, כאלה שקונים בסופר, אבל אפשר גם להשתמש בתחתיות ארטישוק קפואות (רק לבשל במים רותחים למשך 5 דקות לפני). הארטישוקים עוברים צלייה בתנור, יחד עם עגבניות טריות, לימון טרי שפרוס דק דק והמון שיני שום, שהופכות בתנור למתוקות ומדהימות. מה אני אגיד לכם, השלם גדול הרבה מסך חלקיו:) יאללה מתכון
הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#
עומר
יצא ממש מוצלח! לדעתי הכמויות לא מתאימות וצריך יותר ארטישוק ועגבניות אבל חוץ מזה היה ממש מוצלח.