• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

העדשים השמחות

אוכל שמח מהצומח

  • בית
  • מתכונים
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים ונשנושים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • ללא גלוטן
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • פסח
    • שבועות
  • אודות

תפוחי אדמה עם פטריות וערמונים

לקפוץ ישר למתכון
תפוחי אדמה עם פטריות וערמונים

למה נמאס לי כבר מהחורף #2 או איך השלמתי עם החורף והתחלתי לראות בו גם צדדים חיוביים:

יש לי בבית ערימות כביסה. ערימות, הרים של כביסה. יש כביסה נקייה שמחכה לקיפול, יחד עם מיליארד זוגות גרביים שרק מהמחשבה לשדך אותם לזוגות אני מתעייפת. יש לי כביסה על החבל, לחה, כבר יומיים. היא לא מתייבשת. ויש לי סל כביסה שנראה כמו הר החרמון, כולל פקקים שמסתרכים עד הרצפה כולל עומס תנועה בתחתית.

תפוחי אדמה עם פטריות וערמונים

יש לי ערימות מעילים בכל הבית. מעילים חמים יותר וחמים פחות, כובעים, צעיפים. לכל בן משפחה יש לפחות (לפחות!) שניים-שלושה מעילים שאנחנו מתפעלים ביום-יום, תלוי בכמה קר באותו יום, בנוסף לשלל אביזרי החורף שאני מנסה להעביר ממקום למקום מידי פעם, אבל מוותרת כי אנחנו פשוט משתמשים בהכל כל הזמן. ועוד לא התחלתי לדבר על שלל הכרבוליות למיניהן שמסתובבות לי בסלון. אגב בקיץ היה לי את אותו תסכול על המגבות והתיקי ים/בריכה, מה שמוכיח שלכל עונה יש את הבלאגן שלה…

קר לי, וגשום לי, ומשום מה יש לי הרגשה שלגשם יש נטייה להגיע בדיוק בזמנים בהם אני אמורה לצאת.

תפוחי אדמה עם פטריות וערמונים

אבל… הכינרת מלאה, והכל בחוץ שטוף וצבוע בירוק. יש לי תירוץ לאכול כל יום מרק, ואפילו הוצאנו משחקי קופסה ושיחקנו עם הילדים כמה פעמים (!!). המקרר שלי, כמו השווקים, גדוש בירקות שזו עונת השיא שלהם- יש לי מנגולד משגע, ומלא גזרים וקישואים מכל הצבעים, יש צרורות ענקיים של פטרוזיליה וכוסברה ומיץ תפוזים סחוט טרי מתי שרק ארצה.

תפוחי אדמה עם פטריות וערמונים

והחורף יחלוף. עוד ממש קצת, אפילו שזה לא נראה ככה. ושוב נתלונן על החום והלחות ועל החול מהים שמסתובב בכל הבית. אז היום אני בוחרת להסתכל על הצדדים החיוביים של החורף, מודה שבתור בחורה של קיץ זה לא תמיד קל, ואפילו שכבר ממש בא לי מנגו, בזמן האחרון אני ממש נהנית דווקא מאשכולית אדומה:)

תפוחי אדמה עם פטריות וערמונים

המנה הבאה צועקת חורף – תפוחי אדמה עם פטריות וערמונים. אומנם אפשר למצוא את כל אחד מהמרכיבים לאורך כל השנה (ערמונים בגרסת הוואקום), אבל גם ביחד, וגם כל אחד לחוד, הם הכי חורף שיש. התפוחי אדמה עצמם עוברים בישול במים, לפני שהם מצטרפים למחבת לפטריות ולערמונים שכבר הוקפצו בה, ומעל הכל המרווה שמביאה את הטעם המיוחד והמאפיין שלה.

תפוחי אדמה עם פטריות וערמונים
להדפסת המתכון
4 from 2 votes

תפוחי אדמה עם פטריות וערמונים

זמן הכנה15 minutes דקות
זמן בישול35 minutes דקות
קלייה וקילוף הערמונים40 minutes דקות
סה"כ זמן1 hour שעה 30 minutes דקות
סוג מנה: תוספת
serves: 4 מנות

רכיבים:

  • 700 גרם תפוחי אדמה, שטופים ולא קלופים
  • 300 גרם ערמונים טריים (לפני קלייה וקילוף) -או- 100 גרם ערמונים בוואקום
  • 200 גרם פטריות
  • 1/2 בצל סגול בינוני, חתוך דק
  • 3 שיני שום, קצוצות דק
  • 6 עלי מרווה, קצוצים דק
  • 3 כפות שמן זית
  • 1/2 כפית מלח או לפי טעם (אני אוהבת יותר)
  • 1/2 כפית פלפל שחור

הכנה:

  • קליית הערמונים – במידה ומשתמשים בערמונים בוואקום יש להתקדם לסעיף הבא. מחממים תנור ל-200 מעלות. בעזרת סכין חדה חותכים צורה של איקס על כל אחד מהערמונים, בחלק המעוגל שלו. מניחים את הערמונים בכלי מתאים לתנור, ומוסיפים לתבנית מעט מים (בערך חצי כוס עד כוס). קולים בתנור בין 20-25 דקות, עד שהקליפה מתבקעת. ערמונים צריך לקלף כשהם חמים, כך שמיד עם סיום הקלייה יש לקלף בזהירות את הקליפה החיצונית והפנימית של הערמונים.
  • מבשלים את תפוחי האדמה – מניחים את תפוחי האדמה בקליפתם בסיר מתאים וממלאים מים בשפע וקורט מלח. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-25 דקות, תלוי בגודל תפוח האדמה, עד שניתן לנעוץ בקלות סכין בתפו"א. מסננים ומצננים.
  • מנקים את הפטריות בעזרת מפית נייר נקייה, קוטמים את קצה הזנב שלהן ופורסים גס. פורסים גס גם את הערמונים המקולפים. את תפוחי האדמה המבושלים מקלפים (הם אמורים להתקלף בקלות) וחותכים לקוביות גסות.
  • מחממים מחבת רחבה על אש בינונית. מוסיפים שמן זית ובצל סגול קצוץ דק ומטגנים את הבצל, תוך כדי ערבוב, כ-3 דקות. מוסיפים את יתר המרכיבים – קוביות תפוחי אדמה מבושלות, פטריות קצוצות גס, ערמונים קצוצים גס, שום פרוס, מרווה קצוצה, מלח ופלפל ומטגנים תוך כדי ערבוב כ-5 דקות, עד שכל המרכיבים מקבלים חריכה טובה.
  • מגישים חם. כדאי לזלף עוד מעט שמן זית בהגשה.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

Filed Under: טבעוני, כל המתכונים, ללא גלוטן, עיקריות, פסח, צמחוני, ראש השנה, תוספות 5 Comments

Previous Post: « קציצות שעועית אזוקי ברוטב עגבניות
Next Post: טבעונים? לונדון כן מחכה לכם! »

Reader Interactions

Comments

  1. חנה שפירא

    יולי 18, 2023 at 10:04

    3 stars
    המתכון אינו מדוייק.
    ברשימת המרכיבים כתוב שום פרוס דק אך בהכנה השום צריך להיות פרוס גס.
    כמו כן לא מצויין שיש להקפיץ פיטריות וערמונים מראש, אך בהסבר כתוב שמוסיפים את תפוחי האדמה למחבת בו הוקפצו כבר הפיטריות והערמונים.

    הגב
    • דניאלה

      יולי 31, 2023 at 13:59

      את הפטריות והערמונים מוסיפים למחבת *יחד* עם תפוחי האדמה המבושלים, ממש כפי שכתוב במתכון…

      הגב
  2. תאיר

    נובמבר 22, 2020 at 22:43

    5 stars
    זו הפעם הראשונה שאני אי פעם מגיבה למתכון באינטרנט, אבל היום הכנתי את המנה הזו בפעם השנייה ודווקא בשביל המתכון הזה הרגשתי צורך לשתף – הוא הפך לאחד האהובים עליי ונכנס לרשימת הקבועים!
    אני סטודנטית שלא ידעה לבשל דבר עד תקופת הקורונה; הנסיבות גרמו לי לקחת את עצמי בידיים וסופסוף ללמוד לבשל בכוחות עצמי.
    אני במשך חודשים משוטטת באינטרנט ואוספת מתכונים שנראים קלים אבל טעימים ומנחמים, אם כי את המתכון הזה אמא שלי מצאה ואהבה.
    שתינו הגענו לאותה המסקנה – זהו השילוב המנצח של פשטות ושלמות. תפוחי האדמה לצד הערמונים והפטריות – והמרווה! – יוצרים טעם כל כך עשיר וחורפי, והם משתלבים ביחד כל כך טוב. אין שום מרכיב מיותר והכל ביחד מושלם!
    בגרסה שלי דבר אחד שניסיתי להוסיף מעבר זה טיפ-טיפה כמון, אבל גם זה לא היה הכרחי. בינתיים המסדרון שלי מוצף בניחוחות נעימים ואפילו אחת הדיירות שלידי הסתקרנה…
    תודה לך על מנה נפלאה!

    הגב
  3. עמית

    אוקטובר 26, 2020 at 13:40

    היי! נראה לך יתאים גם להוסיף טופו?

    הגב
    • דניאלה

      אוקטובר 26, 2020 at 13:53

      אם כן אז הייתי חותכת לקוביות קטנות, מספיגה נוזלים, צורבת טוב ואז מוסיפה (אפשר לעשות את זה כחלק מהשלב האחרון, בהתחלה לפני הוספת הבצל). אם את פשוט מעוניינת להוסיף חלבון למנה- הייתי הולכת על להוסיף עדשים ירוקות, מבושלות מראש, רגע לפני הסוף, ותפנקי בעוד קצת שמן זית. תעדכני ובהצלחה!

      הגב

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Search

  • Email
  • Facebook
  • Instagram

הי! אני דניאלה. אמא לשניים פלוס כלב, נשואה לאהבת חיי , צמחונית מגיל 16, ומשוגעת על אוכל. מאוד פרקטית ומאוד חולמת. אני מאמינה שאוכל טוב מחבר בין אנשים, ואוכל צמחוני טוב יציל את העולם.

רוצים לקבל עדכון כשעולה פוסט חדש בבלוג?
שפה/language

Copyright 2018 · The Happy Lentils