אוקיי אוקיי..
ממש תיכף נכנסים לעוד סגר (למרות שתכלס חשבתי שאנחנו כבר בסגר). יש שמועות על מוטציה שמשתוללת ברחוב, יותר ויותר אנשים בבידוד. באופן כללי ההרגשה, איך נגיד, לא משהו. ממש בא לי לשים שמיכה מעל הראש וליילל כמה לא כיף לי, אבל במקום לשקוע, אני מגייסת לטובת כולנו את המשקפיים הוורודים.
פסטה סלק עם צבע משגע, שרק מלהסתכל על הצלחת כבר נהיה יותר טוב בלב. את הסלק במנה אפיתי בתנור בחום גבוה בתוך נייר כסף, מה שמרכז את הטעמים של הסלק ומוציא ממנו מתוק. את הסלק האפוי טוחנים במעבד מזון יחד עם אגוזי מלך, שום, שמן זית ומעט חומץ בלסמי. מה שמתקבל זה רוטב סלק מטריף גם בטעם וגם במראה, שצובע את הפסטה בוורוד פוקסיה מהמם.
מאחלת לנו ימים חופשיים יותר. יאללה מתכון.
הנה עוד כמה מתכונים טעימים :
- קציצות קינואה וסלק
- סלט עדשים וסלק צלוי
- פסטת ארטישוק עם עגבניות, שום ולימון צלויים בתנור
- פסטת זוקיני עם כדורי בשר ללא בשר
פסטה סלק עם אגוזי מלך וגבינת פטה
serves: 2 מנות
רכיבים:
- 1 סלק בינוני (בערך 200-250 גרם), ראו הערות
- ½ כוס אגוזי מלך
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום
- 1 כפית חומץ בלסמי
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 2-3 ענפי טימין
- 50 גרם גבינת פטה או פטה שקדים
- 2 ענפי בצל ירוק, קצוצים לטבעות
- 250 גרם פסטה לבחירה, לנמנעים מגלוטן יש לבחור בפסטה נטולת גלוטן כמובן
לפיזור בהגשה –
- 2 כפות אגוזי מלך, קצוצים דק
הכנה:
- מתחילים בבישול הסלק. מחממים תנור ל-200 מעלות. עוטפים את הסלק בנייר כסף ומכניסים לתנור לאפייה, כשעה – שעה ורבע, תלוי כמובן בגודל הסלק. הסלק מוכן כאשר ניתן לנעוץ בו סכין/מזלג בקלות (מבעד לנייר הכסף, אין צורך לפתוח את נייר הכסף בשביל הבדיקה). מוציאים מהתנור ומניחים לסלק להצטנן בתוך נייר הכסף.
- מוציאים את הסלק מתוך נייר הכסף ומקלפים מעליו את הקליפה. קחו בחשבון שזה חלק מלכלך במיוחד כי הצבע מהסלק עז ויורד בקלות, כך שאם אתם צריכים להיזהר על בגד או כלי מסוים שימו לב. לאחר הקילוף חיתכו את הסלק בצורה גסה.
- במעבד מזון מניחים את חתיכות הסלק המבושל, אגוזי מלך, שמן זית, שיני שום, חומץ בלסמי, מלח ופלפל ומעבדים עד לקבלת משחה חלקה.
- מבשלים את הפסטה 2 דקות פחות ממה שמורות הוראות היצרן (כדי שהפסטה תסיים את הבישול ברוטב), ובמקביל מסיימים את הכנת הרוטב. כדי שהזמנים יהיו מתואמים, יש להתחיל את השלב הבא (סיום הרוטב) כ-5 דקות לפני שיש להעביר את הפסטה לרוטב.
- במחבת רחבה מניחים את רוטב הסלק וענפי הטימין. מוסיפים למחבת כוס ממי הבישול של הפסטה, מערבבים ומבשלים על אש בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. ממשיכים לבשל על אש נמוכה עד שמוסיפים את הפסטה למחבת.
- מסננים ומעבירים את הפסטה הכמעט מוכנה לרוטב הסלק, מערבבים בעדינות עד שהרוטב מכסה וצובע את כל הפסטה בצבע משגע. אם יש צורך ניתן להוסיף עוד ממי הבישול של הפסטה. ממשיכים לבשל את הפסטה 2 דקות נוספות ומורידים מהאש. מוציאים החוצה את ענפי הטימין.
- מוסיפים לפסטה בצל ירוק וגבינת פטה ומערבבים בעדינות. מגישים מייד עם אגוזי מלך קצוצים מעל.
הערות והארות:
- ניתן להשתמש בסלק בואקום שקונים מבושל מראש. כמובן שבאופצייה הזאת יש התפשרות על הטעם של הסלק.
הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#
הי דניאלה,
המתכון שלך נראה מעולה!
מאחר ויש לי בת עם אלרגיה לאגוזי מלך, האם ניתן להחליף ברוטב את האגוזים לקשיו?
בנוסף אני ארצה להכין את המנה טבעונית, אז אני מניחה שהפסטה מעולה גם בלי הגבינה…
תודה!
אפשר להחליף לקשיו. אפשר להשתמש בפטה שקדים במקום פטה רגילה, או לוותר, וגם אפשר לפזר מעל שמרי בירה
נראה מעולה
הארה קטניה במקום לעטוף את הסלק בנייר כסף שלא ממש בריא כדאי לבשל אותו במים עד לריכוך
וואו נראה מדהים