בחיים צריך לדעת לבחור את הקרבות שלך. במיוחד באוגוסט. הנה אחד שהחלטתי מראש לא להיכנס אליו – עוגיית שוקולד צ׳יפס ענקית, ששימחה מ-א-ו-ד- את הילדים שלי (וגם אותי!). מה זה שימחה? ממש גרמה להם להוציא קולות של אושר. כן, היא מושחתת, היא מלאה בשוקולד והיא בדיוק מה שאתם צריכים. מכינים את הבצק ומשטחים בתבנית אחת. אופים, מצננים, ופורסים לקוביות טעימות ומלאות בשוקולד.
איך מכינים?
במיקסר, שמחובר אליו וו גיטרה, מניחים חמאה רכה, סוכר רגיל וסוכר חום. השילוב בין שני סוגי הסוכר הוא שנותן לעוגיות שוקולד צ'יפס את המרקם המעולה שלהן. מפעילים את המיקסר למשך 2-3 דקות עד שמקבלים תערובת קרמית אחידה ונפוחה מעט. לאחר מכן מוסיפים תמצית וניל ואז ביצה. ממשיכים לעבד עד שהתערובת שוב אחידה. אם יש צורך, עוצרים את פעולת המיקסר ומגרדים את דפנות הקערה עם מרית.
בשלב הבא מוסיפים את החומרים היבשים – קמח, אבקת סודה לשתייה, אבקת אפייה וקורט מלח. מעבדים רק עד שהחומרים נטמעים בתערובת ולא מעבר. מוסיפים אגוזי מלך ושוקולד קצוץ ומעבדים עוד מספר שניות. לגבי אגוזי המלך – אני קצצתי אותם דק מאוד. הילדים שלי לא מחובבי האגוזים (עדיין), ולא רציתי לוותר עליהם. קצצתי אותם דק מאוד ולא שמעתי עליהם אף הערה. לדעתי הילדים אפילו לא שמו לב שהם שם.
לגבי השוקולד – ממליצה להשתמש ממש בטבליות שוקולד (לעומת נטיפים של שוקולד צ'יפס). את השוקולד קצצו גס, זה ישתלם לכם אחר כך בביס. המלצה נוספת היא לשמור כמה חתיכות גדולות מחוץ לתערובת ולהניח אותם מלמעלה אחרי השיטוח בתבנית. העוגיית שוקולד צ'יפס מאוד סובלנית לגבי סוג השוקולד שמשתמשים. אני השתמשתי בשוקולד מריר, אפשר לשלב גם שוקולד חלב או לבן.
מעבירים את התערובת לתבנית ריבועית, מרופדת בנייר אפייה, ומשטחים אותה בעזרת מרית או פלטה. מפזרים מלמעלה את חתיכות השוקולד הקצוץ ששמרנו בצד. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15-20 דקות. העוגייה הענקית מוכנה כשהיא שחומה וזהובה מלמעלה. עכשיו מגיע החלק הקשה – חייבים להניח לה להצטנן לגמרי (טוב, כמעט לגמרי) לפני שפורסים אותה. שומרים בקופסה אטומה, אפשר במקרר אם חם בחוץ. יאללה מתכון.
מחפשים עוד מתכונים מתוקים?
- עוגיות גרנולה הכי טעימות בעולם
- ביסקוטי עם אגוזי לוז ושוקולד
- עוגת גבינה ושוקולד לבן עם פיסטוק ושערות קדאיף
- חיתוכיות דובדבנים
עוגיית שוקולד צ'יפס ענקית
רכיבים:
- 150 גרם חמאה רכה
- ½ כוס סוכר לבן (100 גרם)
- ½ כוס סוכר חום
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 ביצה
- ½1 כוסות קמח (210 גרם)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית אבקת אפייה
- קורט מלח
- 130 גרם שוקולד מריר, קצוץ גס מאוד
- 35 גרם אגוזי מלך (⅓ כוס), קצוצים
הכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מכינים תבנית ריבועית בגודל 21X21 ס"מ מרופדת בנייר אפייה.
- בקערת מיקסר, אליו מחובר וו גיטרה, מניחים חמאה רכה, סוכר לבן וסוכר חום. מעבדים למשך 2-3 דקות עד לקבלת תערובת אחידה ונפוחה מעט. מוסיפים תמצית וניל ואחר כך ביצה וממשיכים לעבד עד לתערובת חלקה. אם יש צורך, עוצרים את פעולת המיקסר ומגרדים את דפנות הקערה בעזרת מרית.
- מוסיפים את החומרים היבשים – קמח, אבקת סודה לשתייה, אבקת אפייה וקורט מלח. מעבדים במהירות נמוכה רק עד שהחומרים נטמעים בתערובת ולא מעבר.
- מוסיפים אגוזי מלך קצוצים (אם מיועד לילדים שלא חובבי אגוזים – קצצו דק מאוד), וכן מוסיפים שוקולד מריר קצוץ גס מאוד. השאירו בצד כמה חתיכות שוקולד, לפיזור מעל אחר כך. עבדו בקצרה רק עד שהרכיבים מעורבבים בתערובת באופן אחיד.
- העבירו את הבצק לתבנית המרופדת בנייר אפייה, ושטחו אותו מלמעלה בעזרת מרית או פלטה. פזרו מעל את חתיכות השוקולד ששמרנו בצד. מכניסים לתנור לאפייה של 15-20 דקות ומוציאים כשהעוגייה הענקית שחומה מלמעלה.
- מניחים לעוגייה הענקית להצטנן לגמרי לפני שפורסים אותה בעזרת סכין. שומרים בקופסה סגורה, אפשר במקרר אם חם בחוץ.
הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#
במה אפשר להשתמש במקום חמאה כדי שיהיה פרווה (חוץ ממרגרינה) והטקסטורה תישאר?
אפשר בשמן קוקוס – 100 מ"ל, וצריך לדאוג שהמרקם שלו יהיה במרקם של חמאה רכה. כלומר, אם הוא נוזלי – תכניסי למקרר לכמה דקות ואם הוא מוצק אז לחמם כמה שניות במיקרו
היי, נראה מהמם, ובקרוב גם אדע כמה טעים.
המידות של הקמח לא מסתדרות לי,
רשמת 210 גרם, אבל כמילאתי כוס היא יצאה 85 גרם, אז שמתי 2 אבל לא ידעתי מה נכון
איזו כוס השתמשת? המידות הן לפי כוס אוניברסלית של 240 מ"ל. בכל מקרה, אם יש לך משקל מטבח אני תמיד ממליצה ללכת לפי המשקל
הי אפדר לעשות עם כל סוג של קמח? זה משנה את ההוראות? ) בתי רגישה לגלוטן( תודה
הי:) אפשר להמיר בקמח שקדים ביחס של 1:1 או להמיר בקמח ללא גלוטן (במקרה הזה צריך לבדוק על האריזה הספציפית לגבי יחס ההמרה)