• Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

העדשים השמחות

אוכל שמח מהצומח

  • בית
  • מתכונים
    • כל המתכונים
    • בוקר
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים ונשנושים
    • מרקים
    • פסטה
    • סוג תזונה
      • צמחוני – כל המתכונים
      • טבעוני
      • ללא גלוטן
  • אודות
  • הרשמו לעדכונים
  • צרו קשר

נתחי טופו במרינדה של דבש ואורגנו

לקפוץ ישר למתכון
נתחי טופו במרינדה של דבש ואורגנו

מחפשים מנה עיקרית ללא בשר? אז מצאתם. נתחי טופו עסיסיים וטעימים, במרינדה של דבש ואורגנו. הטופו נאפה בתנור יחד עם ענבים ובסיום מקבל עוד זרזוף של דבש ותערובת של גרעינים ופיסטוקים. התוצאה היא הטופו לו חיכיתם. טעים לאללה, יפייפה (תודו), וכל כך כל כך פשוט להכנה. לגרסה טבעונית פשוט החליפו את הדבש במייפל!

נתחי טופו במרינדה של דבש ואורגנו

מתחילים בטיפול בטופו. הטופו המתאים כאן הוא טופו קשה בטעם טבעי. פורסים את הטופו לפרוסות בעובי של כ-1.5 ס"מ. אם קניתם חבילה סטנדרטית של 300 גרם, אז פרסו אותה ל-3. אחר כך, בעזרת סכין צרו בטופו חתכים בצורת רשת, והקפידו להשאיר את פרוסות הטופו שלמות ולא לבצע את החתכים עד הסוף. בשלב הבא יש לקחת נייר מטבח או מגבת מטבח נקייה מאוד ולייבש היטב את הטופו. ככל שתייבשו אותו טוב יותר, כך נתחי הטופו יספגו את המרינה טוב יותר.

נתחי טופו במרינדה של דבש ואורגנו

המרינדה מורכבת מדבש (או מייפל), שמן זית, הרבה פלפל שחור, מעט מלח ועלי אורגנו טריים. אורגנו יבש לא יעבוד פה. מערבבים היטב את כל החומרים לקבלת תערובת אחידה. מניחים את נתחי הטופו בשכבה אחת, אחד ליד השני. אישית, אני השתמשתי בתבנית שבה אפיתי אחר כך את הטופו. מושחים את נתחי הטופו במרינדה, ומקפידים שהמרינדה תיכנס גם בחריצים של הטופו. מכסים בניילון ומכניסים למקרר למינימום של שלוש שעות ועד ליום.

נתחי טופו במרינדה של דבש ואורגנו

לאחר שהטופו ספג היטב את המרינדה מוכנים לאפייה שלו. מפזרים מלמעלה ענבים, אפשר ירוקים ואפשר אדומים. הענבים יתקרמלו בתנור וייהפכו מתוקים. אופים בתבנית, ללא כיסוי, בחום של 180 מעלות למשך שעה. הריח שיגיע מהתנור מ-ש-ג-ע!

נתחי טופו במרינדה של דבש ואורגנו
נתחי טופו במרינדה של דבש ואורגנו

במקביל לאפייה בתנור קולים מעט גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת ופיסטוקים קצוצים גס, שנפזר על נתחי הטופו בהגשה. בגלל שמדובר בכמות קטנה, מאוד נוח לעשות את הקלייה על מחבת יבשה למשך כדקה, תוך כדי ערבוב/ניעור תמידי. בסיום הקלייה העבירו מייד את הזרעים והפיסטוקים לצלוחית קטנה, מכיוון שאם יישארו על המחבת הקלייה תימשך והזרעים עלולים להישרף. אפשר גם לקלות למשך דקה במיקרוגל.

נתחי טופו במרינדה של דבש ואורגנו

את כל השלבים עד להגשה אפשר גם לבצע מראש. בזמן ההגשה, חממו את נתחי הטופו בתנור למשך מספר דקות, על מנת להגיש חם. בהגשה מפזרים מעל את הגרעינים ושברי הפיסטוק הקלויים. בנוסף, זלפו מעל מעט דבש/מייפל למתיקות נוספת. יאללה מתכון.

נתחי טופו במרינדה של דבש ואורגנו

מחפשים עוד מנות עיקריות ללא בשר?

  • פאי רועים טבעוני עם פירה בטטה
  • גלילות חצילים במילוי עדשים ושאר ירקות
  • אצבעות שניצל טופו אפוי
  • סינייה עדשים שחורות וסלק
נתחי טופו במרינדה של דבש ואורגנו
נתחי טופו במרינדה של דבש ואורגנו
להדפסת המתכון
5 from 2 votes

נתחי טופו במרינדה של דבש ואורגנו

זמן הכנה15 דקות
זמן בישול1 שעה
זמן השריית הטופו במרינדה3 שע'
סה"כ זמן1 שעה 15 דקות
סוג מנה: עיקרית
מנות: 3

החומרים:

  • 600 גרם טופו קשה
  • 250 גרם ענבים (בערך 2 כוסות)

למרינדה –

  • 3 כפות דבש או מייפל
  • 3 כפות שמן זית
  • 3-4 ענפים של אורגנו טרי, עלים בלבד
  • 1 כפית פלפל שחור
  • ½ כפית מלח

לפיזור מעל בהגשה –

  • 30 גרם זרעי חמנייה
  • 30 גרם זרעי דלעת
  • 30 גרם פיסטוקים טבעיים, קצוצים גס
  • דבש או מייפל לזילוף מעל

הכנה:

  • מכינים את הטופו – פורסים את הטופו לפרוסות בעובי של כ-1.5 ס"מ. בעזרת סכין מבצעים בטופו חתכים בצורת רשת. הקפידו לא לחרוץ את הטופו עד הסוף ולהשאיר את פרוסות הטופו שלמות. בעזרת נייר מטבח או מגבת נקייה מאוד מייבשים היטב את הטופו.
  • מכינים את המרינדה – בקערית קטנה מערבבים את כל הרכיבים : דבש, שמן זית, עלים של אורגנו טרי, פלפל שחור ומלח. מניחים את נתחי הטופו בכלי מתאים בשכבה אחת. אני ממליצה להניח אותם באותה התבנית בה הם ייאפו אחר כך. מברישים את נתחי הטופו במרינדה מכל הצדדים, כולל בין החריצים. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למינימום של שלוש שעות ועד ליום שלם, על מנת שהטופו יספוג היטב את המרינדה. ככל שהטופו יישאר במרינדה זמן ארוך יותר – כך הוא יספוג אליו יותר טעמים.
  • מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • מפזרים מעל לנתחי הטופו ענבים. אופים בתנור, ללא כיסוי, למשך שעה.
  • במקביל, קולים את תערובת הגרעינים והפיסטוקים. במחבת יבשה מניחים זרעי חמנייה, זרעי דלעת ופיסטוקים קצוצים גס. קולים למשך דקה, תוך כדי ערבוב תמידי של התערובת. בסיום מעבירים מייד את התערובת לקערית, על מנת לעצור את תהליך הקלייה. לחילופין, אפשר גם לקלות את התערובת במיקרוגל, למשל דקה עד דקה וחצי.
  • מגישים חם. בהגשה מפזרים מעל לנתחי הטופו והענבים את תערובת הגרעינים והפיסטוקים, ומזלפים מעט דבש/מייפל. בתאבון!

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

Filed Under: טבעוני, כל המתכונים, ללא גלוטן, עיקריות, פסח, צמחוני, ראש השנה Tagged With: טופו2 Comments

Previous Post: « מקלובה בטטה
Next Post: לחמניות "בשר" ללא בשר »

Reader Interactions

Comments

  1. גילה

    מרץ 16, 2023 at 18:55

    5 stars
    מעולה! כבר הכנתי את זה 4-5 פעמים. נראה מסובך/ארוך אך בכלל לא. המלצה אחת: פחות פלפל.

    הגב
  2. משתמש אנונימי (לא מזוהה)

    מרץ 1, 2023 at 07:34

    5 stars
    הערב הכנתי. אין לי ענבים וגם אורגנו טרי לא היה, אבל נראה/נקרא כל כך מושך שלא התאפקתי. יצא מצויין. הבעל אמר שמעולם לא טעם טופו כל כך טעים. מנה חדשה הצטרפה למשפחה. תודה!

    הגב

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Search

  • Email
  • Facebook
  • Instagram

הי! אני דניאלה. אמא לשניים פלוס כלב, נשואה לאהבת חיי , צמחונית מגיל 16, ומשוגעת על אוכל. מאוד פרקטית ומאוד חולמת. אני מאמינה שאוכל טוב מחבר בין אנשים, ואוכל צמחוני טוב יציל את העולם.

פוסטים אחרונים

קרפצ'יו פטריות עם ויניגרט וואסבי

קרפצ'יו פטריות עם ויניגרט וואסבי

עוגיות פלורנטין

עוגיות פלורנטין

מוסקה צמחונית

מוסקה צמחונית

מרק חומוס ורוזמרין

מרק חומוס ורוזמרין

עוגת תפוזים ושקדים

עוגת תפוזים ושקדים
רוצים לקבל עדכון כשעולה פוסט חדש בבלוג?
שפה/language

Copyright 2018 · The Happy Lentils