לפני שלושה שבועות פלוס מינוס התחלתי קורס קיץ בקרמיקה. מכירים את הרעיונות האלה שמתחבטים איתם? שואלים את עצמינו שוב ושוב אם כדאי או לא כדאי, ומה יצא לי מזה ואולי בכלל יש משהו יותר טוב לעשות? אז זה לא המקרה כאן. הרעיון לעשות קורס כזה הגיע בשנייה, וברגע שחשבתי על זה ידעתי שבא לי ושזה הולך לקרות.
הכל התחיל כשהתלבטתי עם עצמי מה לעשות עם קצת כסף שהיה לי בצד מכל מיני מתנות יומולדת שקיבלתי אי שם בתחילת מרץ. התכנון המקורי היה לרכוש איתו מלאי בגדים חדשים לקיץ אבל קורונה וזה… די איבדתי עניין. קורס קרמיקה, לעומת זאת, נשמע לי כמו מתנה נהדרת.

השיעור הראשון היה נורא ומהמם כאחד. זאת אומרת, השיעור היה מהמם, אבל אני הייתי נוראית. ממש נוראית… לא הצלחתי לעשות כלום, הייתי הכי גרועה בכיתה, ובפער משמעותי.. הרקע היה קסום – החימר, האובניים, הכלים היפים שהיו פזורים בכל מקום בסטודיו, אבל הידיים שלי לא בדיוק זרמו עם כל התפאורה ופעם אחר פעם הרסתי עוד כלי ועוד כלי. בקושי רב הצלחתי בתום השלוש שעות לצאת עם איזה כלי קטן ועקום, כמובן רק בזכות עזרה לא קטנה של המורה. אבוי.

אז חזרתי וסיפרתי לילדים, ועידו עודד אותי ואמר לי שזה בסדר "יש גם דברים שאנחנו לא טובים בהם" ואני חשבתי שאין מצב, זה לא יכול להיות, וביליתי את השבוע בצפייה אובססיבית ביוטיוב של סרטוני קרמיקה למתחילים. כדי לקצר את הסיפור אדלג לקטע שבשיעור השני הפצצתי, ועשיתי שלושה כלים יפים יפים ואפילו המדריכה הרימה לי ואמרה שהיא גאה.

ולמה אני מספרת את כל זה? כי זה נחמד לפעמים. לעשות משהו שאנחנו לא בהכרח טובים בו, או שלא בהכרח הולך בקלות. ואגב, אין פה סיפור סינדרלה של הקרמיקה כי בשיעור מס 3 חזרתי להיות בינונית להחריד, אבל  עדיין אני נהנית, ולומדת משהו חדש שלא למדתי בחיים שלי, ולדעתי זה שווה הרבה יותר מכמה שמלות קיץ חדשות:)

פולנטה מתירס טרי – נכון שזה נשמע הכי מפוצץ ומסובך? אז זהו, שלא! היא קלה להכנה, מתוקה, מנחמת וממש משמחת – בול מה שצריך בימים אלה. מעל הפולנטה יש עגבניות שצלויות בתנור עם שום וטימין. אם אף פעם לא הכנתם פולנטה מאפס (וגם אם כן כמובן), אז זו בדיוק העונה לעשות את זה. יאללה מתכון.

להדפסת המתכון

פולנטה מתירס טרי עם עגבניות צלויות מעל

זמן הכנה20 minutes דקות

זמן בישול45 minutes דקות

סה"כ זמן1 hour שעה 5 minutes דקות

סוג מנה: עיקרית, תוספת

מנות: 4 מנות

החומרים:

• 4 קלחי תירס
• 50 גרם חמאה
• 40 גרם גבינת פרמזן מגורדת
• 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל שחור
• שמן זית לזילוף מעל
• מים לבישול (בערך כוס)

לעגבניות הצלויות-

• 400 גרם עגבניות מסוג שרי או מגי
• 7-8 ענפי טימין
• ראש שום מפורק לשיניים, בלי לקלף את שיני השום
• 2 כפות שמן זית
• קורט מלח
• פלפל שחור

הכנה:

• מכינים את העגבניות הצלויות- מחממים תנור ל-180 מעלות. בתבנית קטנה מניחים את העגבניות בשלמותן, שיני השום בתוך קליפתם וענפי הטימין. מזלפים מעל 2 כפות שמן זית, ומפזרים קורט יפה של מלח ופלפל שחור. מערבבים עד שהעגבניות וראשי השום משוחים בשמן ואופים בתנור כ-45 דקות.
• הכנת הפולנטה- בעזרת סכין חדה וטובה מפרידים בין גרעיני התירס לקלחים עצמם. מניחים את גרעיני התירס בסיר וממלאים מים עד לכיסוי. מביאים לרתיחה, מנמיכים את עוצמת האש לבינונית ומבשלים במשך 10 דקות.
• מסננים את גרעיני התירס ושומרים בצד את מי הבישול. מעבירים את גרעיני התירס למעבד המזון, מוסיפים כ-1/4 כוס ממי הבישול וטוחנים את גרעיני התירס למשך מספר דקות, עד למרקם חלק יחסית. במידה וצריך, ניתן להוסיף עוד מעט ממי הבישול.
• כשהתערובת מרוסקת במידה מספקת, מחזירים אותה לסיר, ומוסיפים עוד כ-1/4 כוס ממי הבישול. מביאים את התערובת לרתיחה, מנמיכים את האש לעוצמה נמוכה עד בינונית ומבשלים תוך כדי ערבוב את הפולנטה למשך כ-15 דקות, עד שהפולנטה במרקם הרצוי. המרקם צריך להיות כמו של פירה.
• מורידים את הפולנטה מהאש. מוסיפים חמאה, פרמזן, מלח ופלפל ומערבבים אותם פנימה עד שהחמאה והפרמזן נמסים לחלוטין. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
• מעבירים את הפולנטה מיד לצלחת הגשה, ומערימים מעל את העגבניות הצלויות והשום. מזלפים מעט שמן זית עם ההגשה.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט פולנטה של תירס טרי ועגבניות צלויות מעל הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

קיץ 2020 הולך ומסתמן כקיץ מבאס בקנה מידה היסטורי. געגועיי לצפיפות, להופעות מיוזעות, לבריכה השכונתית ולעוד מיליארד דברים אחרים. הימים האחרונים עוברים עליי בקשת רגשות שנעה בין עצב עמוק לעצבים וכעס ברמות שלא הכרתי. אני לא אוהבת להיות ככה, אני לא רגילה להיות ככה.

הייתי מעדיפה, למשל, לדבר על זה שכל השווקים מלאים תירס, ובצידי הכבישים, כשיוצאים לטייל, רואים שדות תירס גדושים ומוכנים לקטיף. הייתי מעדיפה לספר לכם שהזיכרון הראשון שלי מתירס הוא של קלחי תירס שהיינו קונים בתור ילדים מהמוכר שעמד קבוע ביציאה מהבריכה שהיינו הולכים אליה. היה לו סיר ענקי מלא בקלחי תירס, שאת הריח שלהם אפשר היה להריח מקילומטרים, והוא היה שולף קלח תירס עטוף בעלים, מקלף וממליח כהוגן רגע לפני שהגיש לנו את הקלח הרותח.

הקיץ והתירס מאוד דומים. שניהם צהובים, מתוקים, על גבול הילדותיים ממש. אבל קיץ 2020 הוא קיץ קצת שונה. קצת פחות תמים, הרבה פחות שמח, קצת פחות שייך לילדים. לא נותר לי אלא לקוות שנצליח למצוא, אפילו בקיץ הקשה הזה, רגעים של צחוק ותקווה, רגעים של שמחה ורוגע, וכמובן שהרבה רגעים טעימים.

להדפסת המתכון

קציצות תירס ומיסו

זמן הכנה10 minutes דקות

זמן בישול25 minutes דקות

סה"כ זמן35 minutes דקות

סוג מנה: עיקרית, תוספת

מנות: 16 קציצות

החומרים:

• 2 כוסות גרגירי תירס מבושלים (אפשר גם מקופסה, שטופים ומסוננים)
• 1/2 כוס פלפל אדום (גמבה), קצוץ דק מאוד
• 1/4 כוס כוסברה או פטרוזיליה
• 1/2 כוס בצל ירוק, קצוץ דק
• ½1 כוסות קמח חומוס
• 1/4 כוס משחת מיסו
• 2 כפות שורש ג'ינג'ר מגורד דק
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• מים לתוספת לתערובת- בין 1/2 כוס לכוס
• את הקציצות ניתן לאפות או לטגן. במידה ובוחרים לטגן- שמן קנולה לטיגון

הכנה:

• בקערת ערבוב גדולה מניחים את כל מרכיבי הקציצות, למעט המים. מערבבים היטב.
• מוסיפים 1/2 כוס מים לתערובת ומערבבים היטב. מעבירים חצי מהכמות למעבד מזון או בלנד, ומעבדים עד לתערובת חלקה יחסית. מחזירים את המחצית המרוסקת לקערת הערבוב עם מחצית התערובת שלא ריסקנו ומערבבים היטב.
• בודקים את סמיכות התערובת. התערובת צריכה להיות במרקם משחתי ולא נוזלי. אם התערובת יבשה מידי, אפשר להוסיף עוד מים, אך שימו לב שהמרקם לא הופך להיות נוזלי מידי.
• את הקציצות ניתן לטגן או לאפות. במידה ובוחרים לאפות- יש לחמם תנור ל-180 מעלות ולהכין תבנית מרופדת בנייר אפייה או סיליקון. בעזרת כף, יוצרים קציצות שטוחות בקוטר של כ-7 ס"מ. אופים כ-25 דקות ונותנים לקציצות להצטנן לחלוטין לפני שמוציאים אותן מהתבנית.
• במידה ובוחרים לטגן- מחממים במחבת שמן קנולה בגובה של בין 1/2 ס"מ ל-1 ס"מ. בעזרת כף יוצרים לביבות בקוטר של כ-5 ס"מ. נותנים לקציצה להיטגן בין 2-3 דקות מכל צד, עד השחמה. הופכים בזהירות בעזרת טרווד.
• מגישים ליד רוטב לבחירה:)

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט קציצות תירס טבעוניות עם מיסו וג'ינג'ר הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.