כמה הם יפים, פירות הקיץ. צבעוניים, מלאי מיץ, מתוקים. וכאילו זה לא מספיק לכל הנחשקות שלהם, הם פה רק לכמה חודשים ספורים. מה הפלא, שפעם אחר פעם אני מוצאת את עצמי מהרהרת מול דוכני הפירות, מנסה לחשב בראש כמה פירות באמת צריך ולמתן קצת את הרצון שלי פשוט לקחת הכל מהכל.

גרניטה של אבטיח ודובדבנים היא תענוג אמיתי, במיוחד בימים חמים במיוחד. במתכון הזה עשיתי גרניטה למבוגרים, עם אוזו (או ארק). אפשר כמובן להשמיט את האלכוהול והרעיון עדיין אותו רעיון. בבסיס של הגרניטה יש מיץ פירות שמכינים בבלנדר. הכנתי בנפרד חליטה של מים ונענע ממותקת מאוד, ואותה הוספתי אל המיץ. שימו לב שאם תטעמו את המיץ תגלו שהוא מאוד מתוק – זה בסדר. בזמן הקפאה טעמים משטחים והמתוק לא ירגיש כל כך מתוק.

את התערובת מעבירים לתבנית שטוחה ומכניסים למקפיא. עכשיו מגיע החלק שאתם צריכים להיות בבית כמה שעות וכל חצי שעה עד שעה להוציא את הגרניטה, לערבב בעזרת מזלג ולהחזיר שוב למקפיא. בצורה הזאת, המיץ שלנו לאט לאט מקבל מרקם של ברד, עד שאנחנו מקבלים את הגרניטה אבטיח ודובדבנים שלנו.

אגב, את הגרניטה אפשר לעשות גם רק עם אבטיח וללא הדובדבנים. יאללה מתכון.

מחפשים עוד מתכונים מרעננים?

• גלידת טחינה טבעונית
• סלט עגבניות של קיץ
• רול מנגולד עם ירקות וחומוס מתובל
• אטריות סובה עם אפונת שלג ברוטב אסיאתי

להדפסת המתכון

גרניטה של אבטיח ודובדבנים

זמן הכנה10 minutes דקות

זמן בישול5 hours שע'

סה"כ זמן5 hours שע' 10 minutes דקות

סוג מנה: מתוק

מנות: 12 מנות

החומרים:

• 1/4 אבטיח בינוני, חתוך לקוביות
• 300 גרם דובדבנים, מגולענים
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1/2 כוס מים רותחים
• 5-6 ענפי נענע (בערך רבע כוס)
• 50 מ"ל אוזו או ארק

הכנה:

• מכינים מעין תה סופר מתוק בעזרת 1/2 כוס מים רותחים, 1/2 כוס סוכר חום וחופן עלי נענע. מניחים בצד למספר דקות.
• בבלנדר רגיל או בלנדר מוט מניחים את האבטיח והדובדבנים המגולענים ומרסקים למיץ. במידה ולא כל הפירות נכנסים בבת אחת לבלנדר ניתן לחלק את הכמות ולעשות זאת במספר פעמים.
• בעזרת מסננת, מסננים את מיץ האבטיחים והדובדבנים לתוך קערת ערבוב גדולה כדי לסנן החוצה את קליפות הדובדבנים. בצורה דומה מסננים גם את עלי הנענע מה"תה" המתוק שהכנו. מוסיפים את האלכוהול ומערבבים. בשלב הזה אפשר לטעום את המיץ – התערובת אמורה להיות טעימה כמובן וגם מתוקה מאוד מכיוון שהטעמים המתוקים משתטחים בהקפאה.
• מעבירים את התערובת לתבנית שטוחה ורחבה ומכניסים את התבנית למקפיא לשעה. לאחר שעה מוציאים את התבנית ומערבבים את הגרניטה בעזרת מזלג מהדפנות פנימה. מחזירים למקפיא וממשיכים להוציא ולערבב את התערובת כל חצי שעה, עד שהגרניטה מקבלת מרקם גס של ברד. סה"כ בין 4-5 שעות. ככל שנערבב יותר את הגרניטה בזמן ההקפאה המרקם שלה יהיה אחיד יותר.
• במידה ומכינים הרבה זמן מראש, אפשר להוציא את הגרניטה למקרר למספר דקות להפשרה ואז להחזיר למקפיא ולחזור על פעולת הערבוב, הגרניטה חוזרת למרקם הרצוי די מהר.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט גרניטה של אבטיח ודובדבנים הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

נדמה כאילו כולנו בחוץ. מסתובבים, מטיילים, הולכים לים. כאילו אומרים: "לא רוצים לשבת בבית. די, ישבנו מספיק". שבוע שעבר נסעתי להורים. והוויז המצחיק במקום לנסוע ישר דרך כביש החוף, לקח אותי בסיבוב משונה כזה (שרק וויז יכול לעשות…) דרך עמק חפר, זיכרון יעקוב ויוקנעם. והארץ יפה כל כך, הכל ירוק ופורח, ופתאום הבנתי עד כמה התגעגעתי להיות בחוץ, וכל מה שרציתי זה רק לעצור בכל פינה, לפרוש איזו מחצלת, ולתת לילדים לספוג קצת ויטמין D של תחילת הקיץ.

אם תשאלו אותי, גם בלי שום קשר לקורונה, אני מעדיפה לנשום עמוק את האוויר שבחוץ על פני הסתובבות בקניון בכל הזדמנות. וזה בכלל לא משנה אם זה יום בים, או טיול בשמורת טבע או פיקניק בפארק, העיקר לנצל את מזג האוויר הנהדר הזה, שתיכף יתחלף בחום מעיק, ורצוי עם משפחה וחברים שאוהבים.

ואם כבר יוצאים לטיול או פיקניק, אז אוכל הוא חלק בלתי נפרד מהאירוע. כמובן שאפשר ללכת על האופציה של תירס בקופסת שימורים, אבל אני תמיד בעד לשדרג, ובטח בגזרת הקינוחים. את החיתוכיות הטעימות (!!) האלה אפשר להכין בבית, ואם תצליחו להתאפק לא לסיים את כולן, אז גם לארוז בקופסה יפה לקחת לדרך. אז צאו, תטיילו, תאכלו טוב, ואל תשכחו כמובן לנקות אחריכם:)

חיתוכיות דובדבנים מעולות שאתם פשוט חייבים להכין. המילוי הוא דובדבנים שעוברים בישול קצר שהופך אותם לסוג של ריבה מהירה, והפירורים מקבלים חיזוק של שקדים פרוסים שמוסיפים קראנצ'יות כיפית. מדובר באחד הדברים הטעימים שיש. את הדובדבנים אפשר להחליף גם בפירות אחרים בהתאם לעונה כמו תותים או שזיפים. רוצו להכין.

להדפסת המתכון

5 from 3 votes

חיתוכיות דובדבנים

זמן הכנה25 minutes דקות

זמן בישול40 minutes דקות

סה"כ זמן1 hour שעה 5 minutes דקות

סוג מנה: מתוק

מנות: 1 תבנית 30X22

החומרים:

לבצק-

• 2 כוסות קמח כוסמין
• 1/2 כוס שקדים טחונים
• 1/2 כוס סוכר חום
• 2/3 כוס שמן קוקוס
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כפית אבקת אפייה
• קורט מלח

תוספת לפירורים מעל-

• 1/2 כוס שקדים פרוסים

למילוי הדובדבנים-

• 400 גרם דובדבנים, מגולענים
• 3 כפות סוכר חום
• ½1 כפות קורנפלור
• 1 כף מיץ לימון

הכנה:

• מכינים את מילוי הדובדבנים : בסיר קטן שמים את הדובדבנים המגולענים, סוכר חום, קורנפלור ומיץ לימון. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה-בינונית כ-10 דקות, תוך כדי ערבוב. אם בסוף הבישול מרגישים שהמילוי נוזלי מידי ניתן להוסיף עוד כפית קורנפלור. מצננים.
• במעבד מזון או בקערה ללא מעבד מזון שמים קמח כוסמין, שקדים טחונים, סוכר חום, אבקת אפייה וקורט מלח ומערבבים קלות. מוסיפים תמצית וניל ושמן קוקוס. במידה ושמן הקוקוס מוצק לגמרי, ניתן לרכך אותו מעט במיקרוגל. מעבדים עד לקבלת תערובת אחידה. אם הבצק יוצא מעט פירורי, אפשר להוסיף בין 1-2 כפות של מים קרים.
• מחממים תנור ל-180 מעלות. מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה או משומנת.
• משטחים 3/4 מתערובת הבצק בתבנית. לתערובת הבצק שנותרה מוסיפים שקדים פרוסים ומעבדים בידיים נקיות לפירורים גדולים.
• מורחים את מילוי הדובדבנים על הבצק בשכבה אחת. מפזרים מעל מתערובת הבצק והשקדים הפרוסים בצורה של פירורים גדולים על פני כל המילוי.
• אופים בין 35-40 דקות. מצננים לחלוטין (חשוב!) לפני פריסה לחיתוכיות בגודל הרצוי.
• שומרים בקופסה אטומה עד 5 ימים. בימים חמים כדאי לשמור במקרר.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט חיתוכיות דובדבנים הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.