קרקרים ללא גלוטן
serves: 1 תבנית תנור סטנדרטית 32X40 או שווה ערך
Ingredients:
- ½ כוס קמח חומוס
- ½ כוס קמח עדשים כתומות
- ¼ כוס זרעי צ'יה
- ¼ כוס גרעיני חמנייה
- ¼ כוס זרעי דלעת
- ¼ כוס שומשום, מלא או רגיל
- 1 כף זעתר
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית מלח
- 3 כפות שמן זית
- 1 כוס מים
Instructions:
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מכינים תבנית תנור סטנדרטית בגודל 32X40 (או דומה) מרופדת בנייר אפייה.
- בקערה מתאימה מניחים את כל החומרים היבשים: קמח חומוס, קמח עדשים, זרעי צ'יה, גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת, שומשום, זעתר, אבקת שום ומלח. מערבבים קלות.
- מוסיפים שמן זית ומים, ומערבבים בעזרת כף או מזלג עד לקבלת תערובת אחידה וללא גושים.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה ומשטחים את התערובת לאורך כל התבנית בעזרת כף/ פלטה/ לקקן (או כלי אחר שנוח). תערובת הקרקרים אמורה להיות הכי דקה שאפשר.
- אופים 10 דקות. מוציאים בזהירות מהתנור ובעזרת סכין או גלגלת פיצה חותכים את הקרקרים לגודל שנרצה. מחזירים לתנור לעוד 20 דקות אפייה. בתום האפייה מכבים את התנור ומשאירים את הקרקרים בפנים עוד 5-10 דקות. הקרקרים יוצאים מהתנור כשהם כבר פריכים.
- מוציאים מהתנור, מצננים ושומרים בקופסה אטומה עד 10 ימים (אבל אין סיכוי שזה יחזיק מעמד כל כך הרבה זמן).
Notes:
- אפשר להשתמש רק בקמח חומוס או רק בקמח עדשים (מכפילים את כמות הקמח שבוחרים על חשבון הקמח השני)
- אפשר להשתמש רק בזרעי חמנייה במקום בזרעי חמנייה ודלעת (מכפילים את הכמות על חשבון זרעי הדלעת)
- אפשר לשחק עם התיבול לפי מה שאוהבים, אפשר להוסיף 1-2 כפות זרעי קצח אם רוצים