• 1 פלפל אדום, פרוס למקלות בעובי 1.5-2 ס"מ
• ½ כרובית בינונית, מפורקת לפרחים קטנים
• 2 זוקיני/קישוא, פרוסים לטבעות בעובי חצי ס"מ
• ½ ראש ברוקולי, מפורק לפרחים קטנים
• ראו הערות עבור ירקות נוספים
• שמן בכמות המספיקה לטיגון עמוק, אני השתמשתי בקנולה

לטמפורה -

• ½1 כוסות קמח חומוס
• 2 כפות גרגירי כוסברה שלמים, ראו הערות לגבי שימוש בתבלינים נוספים
• 2 כפות גרגירי שומר
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית שבבי צ'ילי גרוס
• 2 כפיות כורכום
• 1 כפית מלח
• ½1 כוסות סודה קרה + כמות נוספת במידת הצורך במהלך הטיגון

למיטבל הכוסברה -

• 1 כוס כוסברה (בערך חבילה)
• ¼ כוס עלי נענע
• 1-2 שיני שום
• ½ פלפל צ'ילי ירוק, יותר או פחות בהתאם למידת החריפות המועדפת
• 200 מ"ל יוגורט רגיל או טבעוני
• 2 כפות מיץ לימון
• ½ כפית מלח

למטבל הסויה -

• 3 כפות סויה
• 1 כפית שמן שומשום
• 1 כף ג'ינג'ר מגורד דק
• 1 כפית סוכר חום
• קורט שבבי פלפל צ'ילי גרוס