עוגיות שיבולת שועל, מייפל ופקאן
מנות: 15 עוגיות
החומרים:
- 100 גרם חמאה רכה
- ½ כוס סוכר (100 גרם)
- 1 ביצה
- ¼ כוס סירופ מייפל טבעי
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס קמח (140 גרם)
- 1 כוס שיבולת שועל עבה (100 גרם)
- 1 כפית אבקת אפייה (3 גרם)
- 1 כפית קינמון
- קורט מלח
- 1 כוס אגוזי פקאן (120 גרם), קצוצים גס מאוד
- 50 גרם שוקולד מריר או שוקולד חלב, קצוץ גס או שוקולד צ'יפס
הכנה:
- את העוגיות אפשר להכין בעזרת מיקסר, אליו מחובר וו גיטרה או ללא מיקסר.בקערה מניחים חמאה רכה וסוכר. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים ביצה ומערבבים עד שהביצה נטמעת בתערובת. מוסיפים סירופ מייפל ותמצית וניל ומערבבים.
- מוסיפים לתערובת קמח, שיבולת שועל, אבקת אפייה, קינמון וקורט מלח. מערבבים רק עד שהחומרים נטמעים בתערובת ולא מעבר.
- מוסיפים לתערובת העוגיות את אגוזי הפקאן והשוקולד הקצוץ ומערבבים. בשלב הזה תערובת העוגיות רכה, ולכן כדאי להכניס אותה למקרר על מנת שיהיה קל יותר ליצור ממנה עוגיות, בין 15-20 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון.
- יוצרים מתערובת כדורים בקוטר 4-5 ס"מ - אפשר בעזרת ידיים נקיות ורטובות מעט או בעזרת כף גלידה קפיצית. מניחים את העוגיות בתבנית במרווחים נאים אחת מהשנייה.
- אופים כ-15 דקות, עד שהעוגיות משחימות מעט בצדדים אך עדיין שומרת על צבע בהיר במרכז. מצננים לגמרי לפני שאוכלים. תהנו!