סלט קייל עם תפוחים ופקאן
serves: 2
Ingredients:
- 1 חבילת קייל (בערך 150 גרם), שטופים היטב ומיובשים
- 1 תפוח (אני השתמשתי בגרני סמית)
- ½ כוס אגוזי פקאן, קצוצים גס
- ¼ כוס אוכמניות טריות או חמוציות מיובשות טבעיות
- 1 כף שמן זית
- קורט מלח
לויניגרט -
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף סירופ מייפל
- 1 כפית חרדל
- 1 כף מיץ לימון
- קורט מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
Instructions:
- מכינים את הקייל - מסירים מכל עלה קייל את הגבעול האמצעי. את עלי הקייל חותכים או קורעים ביד לחתיכות גסות.
- מניחים את עלי הקייל בקערה, מוסיפים כף שמן זית וקורט מלח ובעזרת ידיים נקיות מעסים את עלי הקייל יחד עם שמן הזית והמלח במשך 2-3 דקות, וזאת על מנת לרכך את עלי הקייל. במידה ורוצים את עלי הקייל רכים יותר אפשר להמשיך ולעסות אותם 2 דקות נוספות.
- פורסים את התפוח. אני חילקתי את התפוח לאורכו לרבעים ואז פרסתי כל רבע לפרוסות דקות.
- מכינים את רוטב הויניגרט - בצנצנת עם מכסה מניחים את כל מרכיבי הרוטב. סוגרים את המכסה ומשקשקים עד שנוצר רוטב אחיד.
- מניחים בקערה את כל מרכיבי הסלט - עלי הקייל המרוככים, פרוסות תפוח, אגוזי פקאן קצוצית גס ואוכמניות טריות/ חמוציות מיובשות טבעיות. יוצקים מעל את רוטב הויניגרט ומערבבים בעדינות עד שכל מרכיבי הסלט מכוסים ברוטב הויניגרט. בתאבון.
Notes:
- אם מעוניינים להפוך את הסלט לארוחה של ממש - אפשר להוסיף חצי כוס גרגירי חומוס מבושלים. יוצא מעולה.
- אפשר להחליף את מיץ הלימון בחומץ בן יין.