• 7-8 עלי קייל
• ½ כוס זיתי קלמטה, מגולענים וקצוצים גס
• ½ כוס אגוזי מלך, קצוצים גס
• 1 בצל סגול, פרוס דק לטבעות/ חצאי טבעות
• ½ כוס פטרוזיליה, קצוצה
• 100 גרם גבינת פטה (רגילה או טבעונית), מפוררת
• 1 כף שמן זית
• קורט מלח

לגרגירי החומוס הפריכים -

• 1 כוס גרגירי חומוס מבושלים
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 כף פפריקה מעושנת
• קורט מלח
• ½ כפית פלפל שחור

לרוטב ויניגרט חרדל -

• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות חומץ בן יין
• 1 שן שום, כתושה
• 1 כף חרדל
• 1 כף דבש או מייפל
• ½ כפית מלח, ראו הערות
• ½ כפית פלפל שחור