מרק עדשים כתומות מעושן
serves: 6 מנות
Ingredients:
- 1 כוס עדשים כתומות, שטופות היטב ומסוננות
- 1 דלורית קטנה (כ-450 גרם), קלופה וחתוכה לקוביות בינוניות - ראו הערות לתחליפים.
- 1 בצל, קצוץ
- 2 ענפי סלרי, קצוצים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף פפריקה מעושנת
- 1 כפית צ'ילי גרוס, במידה ולא מעוניינים בחריפות אפשר להפחית בכמות או להשמיט לגמרי
- ½ כוס קרם קוקוס
- ¾ כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 6 כוסות מים (½1 ליטר)
- ½ כוס כוסברה, קצוצה
- מיץ מחצי לימון
Instructions:
- בסיר מתאים מחממים שמן זית. מוסיפים בצל קצוץ, סלרי קצוץ ודלורית חתוכה לקוביות בינוניות, ומטגנים תוך כדי ערבוב כ-5 דקות.
- מוסיפים עדשים כתומות שטופות ומסוננות, פפריקה מעושנת, צ'ילי גרוס (לא חובה), קרם קוקוס, מלח, פלפל שחור ומים. מערבבים, ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-35 דקות לאחר הרתיחה על אש בינונית, עד שהעדשים רכות ומתפרקות והדלורית רכה.
- בעזרת בלנדר מוט, או כל בלנדר אחר שמתאים למים רותחים, מרסקים את המרק. אני אוהבת שהמרקם לא חלק לגמרי ואפשר להרגיש במרק מרקמים, אבל אפשר כמובן לרסק עד למרקם חלק מאוד. מחזירים לגז ומבשלים כ-3 דקות נוספות, מערבבים מידי פעם.
- מכבים את האש ומערבבים פנימה כוסברה קצוצה ומיץ מחצי לימון. בתאבון!
Notes:
- במקום דלורית ניתן להשתמש בדלעת רגילה, גזר או בטטה. אני מחבבת במיוחד את השימוש בגזר. קחו בחשבון שטעם המרק ישתנה בהתאם כמובן.
- המרק מסמיך יום אחרי. אם רוצים, אפשר לדלל אותו עם מעט מים, ולתקן תיבול מלח-פלפל בהתאם.
- מי שאוהב מרק קרמי במיוחד, יכול לטפטף מעל בהגשה3-4 כפות קרם קוקוס. גם יפה וגם טעים.
- את הטריק לשמירת קרם קוקוס אתם כבר מכירים? מקפיאים בתוך שקיות מתאימות להקפאה/ קופסאות או מנג'טים מסיליקון במנות ידועות (ממליצה על חצי כוס), ובעת הצורך - שולפים מהמקפיא וזורקים למרק/תבשיל. טריק משנה חיים.