1כוסגרגירי חומוס מבושלים, אפשר מקופסה ואפשר קפואים
2כפותשמן זית
2כפותמיץ לימון
2שיני שום כתושות
עבור הקרוטונים הביתיים -
2כוסותקוביות לחם/לחמנייה לפי העדפה, ראו הערות
2-3 כפות שמן זית
1כפיתתבלין אורגנו מיובש
קורט מלח
לויניגרט חרדל -
¼כוסשמן זית
2כפותסירופ מייפל
1כףמיץ לימון
1כףחרדל
2שיני שום כתושות
½כפיתמלח
½כפיתפלפל שחור
Instructions:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מכינים את גרגירי החומוס הקלויים - מניחים את גרגירי החומוס על תבנית מתאימה. מזלפים מעל 2 כפות שמן זית, 2 כפות מיץ לימון ומוסיפים 2 שיני שום כתושות. מערבבים כך שכל גרגירי החומוס עטופים בתערובת ומשטחים לשכבה אחת. אופים בתנור למשך 25-30 דקות, מוציאים ושומרים בצד.
מכינים את הקרוטונים הביתיים - פורסים לחם לפי בחירה לקוביות לא קטנות, מינימים 1.5X1.5 ס"מ. מזלפים מעליו שמן זית ומתבלים בקורט מלח וכפית אורגנו מיובש. מערבבים כך שכל הקוביות עטופות בתערובת השמן ואופים בתנור ל-10 דקות. מוציאים ושומרים בצד.
מכינים את הויניגרט - בצנצנת עם מכסה מניחים את כל המרכיבים לויניגרט : שמן זית, מיץ לימון, סירופ מייפל, חרדל, שום כתוש, מלח ופלפל. סוגרים את המכסה ומשקשקים עד לקבלת ויניגרט סמיך ואחיד. אפשר כמובן גם להכין בקערה קטנה ולערבב עם מזלג/מטרפה קטנה.
שוטפים את כל הירקות היטב ומייבשים מנוזלי השטיפה. פורסים את החסה דק, את העגבניות והמלפפונים פורסים לקוביות (ראו הערות), את הבצל פורסים דק דק לחצאי טבעות. מניחים בקערה את הירקות הקצוצים - חסה, עגבניות, מלפפונים ובצל סגול. מוסיפים פנימה עלי אורגנו (עלים בלבד ללא הגבעול, אין צורך לקצוץ), וכן את גרגירי החומוס הקלויים ואת הקרוטונים הביתיים. מפוררסים מעל גבינת פטה ומזלפים את הויניגרט שהכנו. מערבבים בעדינות ומגישים מייד. בתאבון!
Notes:
הכמויות הן לסלט גדול. הקטינו או הגדילו כמויות לפי צורך.
לגרסה ללא גלוטן השתמשו בלחם ללא גלוטן
לגרסה טבעונית במקום פטה רגילה השתמשו בפטה שקדים, או בטופו מתובל
אישית, אני אוהבת שהירקות לא קצוצים קטן מידי, אלא שמרגישים אותם בנפרד בכל ביס
אם לא השגתם אורגנו - השתמשו בזעתר טרי
את הקרוטונים הביתיים פרסו לקוביות בגודל מינימום של 1.5X1.5 ס"מ