אורז בר עם פירות יבשים
serves: 6
Ingredients:
- ¾ כוס אורז בר, שטוף היטב ומסונן
- 2 בצלים בינוניים
- 10 משמשים מיובשים, קצוצים
- ½ כוס אגוזי פקאן, קצוצים גס
- ¼ כוס פטרוזיליה, קצוצה דק
- 2 כפות שמן זית
- לבישול האורז - סיר עם שפע מים רותחים + כפית מלח
עבור הרוטב -
- 2 כפות שמן זית
- 3 כפות סילאן טבעי (ללא תוספת סוכר)
- 3 כפות מיץ לימון
- קורט מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
Instructions:
- בסיר עם שפע מים רותחים + כפית מלח (בדומה לבישול פסטה) מניחים את אורז הבר. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-50 דקות, עד שהאורז נפתח וניתן לראות את ה"בשר" הלבן שלו מבצבץ החוצה. מסננים את עודפי המים.
- במקביל, קולפים את הבצלים ופורסים אותם לרוחב לטבעות דקות. מחממים מחבת עם 2 כפות שמן זית ומטגנים את טבעות הבצל על אש בינינית-נמוכה עד הזהבה מלאה, כ-25 דקות. חשוב להקפיד בטיגון הבצל על עוצמת אש נמוכה יחסית, שתבטיח שהבצל לא יישרף אלא יזהיב וישחים לאט לאט.
- בקערה קטנה או צנצנת מניחים את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.
- בקערת ערבוב גדולה מניחים את כל מרכיבי המנה - אורז בר מבושל, בצל מטוגן, משמשים מיובשים קצוצים, אגוזי פקאן קצוצים ופטרוזיליה קצוצה. שופכים מעל את הרוטב ומערבבים בזהירות. בתאבון.
Notes:
- במקום משמשים מיובשים ניתן להשתמש בצימוקים או חמוציות מיובשות.
- אפשר לשמור במקרר בכלי אטום 4-5 ימים.