אוקיי אוקיי הבנתי. בקורונה הזאת אנחנו אוכלים. ולא בוקר, צהריים וערב אלא ארוחה אחת גדולה שמתחילה כשמתעוררים ומסתיימת קצת לפני שנרדמים. בסדר, יש תקופות כאלה. אני בעד שנהיה סלחנים לעצמנו עכשיו, גם ככה קשה. בין אם אתם מעבירים את הסגר הזה במרתון של נטפליקס, בניסיונות (שווא) לבדר את הילדים או בלימוד שפה נוספת באיזה קורס און ליין (נשבעת שיש גם כאלה) – סביר להניח שאתם מנשנשים משהו תוך כדי.

ואם כבר הסכמנו שמנשנשים, וגם הסכמנו שאנחנו סלחנים כלפי עצמינו (כדאי תמיד) אז אפשר להתקדם לעיקר – מה מנשנשים כמובן. וכאן אני נכנסת כמובן, ויש לי רק מילה אחת אליכם – סלטים. ולא, אני לא מדברת על הסוג של המלפפון, עגבנייה ובצל (למרות שזה תמיד רעיון טוב), אלא על סלטים מבושלים.

כן, כן, הקורונה, בשילוב עם פסח, זה הזמן המושלם למלא את המקרר במיליון סוגים של סלטים מבושלים, שלא רק יעסיקו לנו את הפה, אלא יהיו גם טעימים וגם מעניינים והכי חשוב- לא יגרמו לנו להכניס לגוף שלנו אוכל מעובד ומשעמם. זה זמן השיא להחזיק במקרר מלא מלא אנטיפסטי, מטבוחה טובה, אלפי סוגים של סלטי חצילים, חמוצים ביתיים וגם את הסלט קינואה הזה אז יאללה, כי אם כבר מנשנשים, אז בואו נעשה את זה הכי טעים שיש.

סלט קינואה טעים ובריא עם פולים ירוקים, אגוזי קשיו, נענע ובצל ירוק. הטעמים בסלט רעננים ולימוניים, והוא נשמר מצוין במקרר למשך מספר ימים.

להדפסת המתכון

סלט קינואה ופולים ירוקים

זמן הכנה15 minutes דקות

זמן בישול20 minutes דקות

סה"כ זמן35 minutes דקות

סוג מנה: סלט, תוספת

מנות: 6

החומרים:

• 1 כוס קינואה
• 1 כוס פולים ירוקים טריים או קפואים
• 4 גבעולי בצל ירוק, פרוסים דק
• 3/4 כוס נענע (עלים בלבד), קצוצה דק
• 1/3 כוס אגוזי קשיו (אני השתמשתי בקלויים), קצוצים גס
• גרידה מלימון שלם
• 1 שן שום, כתוש
• 4 כפות שמן זית
• 3 כפות מיץ לימון
• מלח ופלפל לפי טעם

הכנה:

• מבשלים את הקינואה. יש כמה דרכים לבישול קינואה, אני מבשלת כמו אורז – בסיר מתאים מחממים כף שמן זית. מוסיפים את הקינואה, קורט יפה של מלח ופלפל ומטגנים אותה כדקה תוך כדי ערבוב. מוסיפים 2 כוסות מים, מערבבים ומכסים במכסה. מביאים את הסיר לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים בין 10-15 דקות עד שכל המים מתאדים. מצננים.
• במקביל – מבשלים את הפולים הירוקים. במידה ומשתמשים בפולים קפואים – מבשלים על פי הוראות היצרן. במידה ומשתמשים בפולים טריים, יש לבשלם בסיר עם שפע מים (בדומה לפסטה), להביא לרתיחה ולבשל כ-5 דקות בלבד. לאחר הבישול מסננים את הפולים ומקלפים אותם מקליפתם אחד אחד.
• בקערת ערבוב מניחים את כל מרכיבי הסלט – קינואה מבושלת, פולים ירוקים מבושלים, בצל ירוק קצוץ, נענע קצוצה, גרידת לימון, שום כתוש, אגוזי קשיו קצוצים גס, 3 כפות שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל ומערבבים.
• אפשר לשמור במקרר במיכל אטום עד 4 ימים.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט סלט קינואה ופולים ירוקים הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.