השנה, מסתבר, נחגוג ראש השנה קצת אחרת. למרות זאת, ואולי דווקא בגלל זאת, אני מתכננת על שולחן ראש השנה מפוצץ באוכל טעים! אז ריכזתי כאן מספר מתכונים שיתאימו בול, ושתהיה לכולנו שנה טובה, ובריאה, ומלאה בשלווה אמן.

סלט עדשים עם דלעת מקורמלת

סלט עדשים שחורות עם דלעת מקורמלת בתנור, עם המון סילאן, גרגירי רימון, אגוזי מלך ורוקט טרי.

סלט כרובית ובצל חרוכים עם גרגירי חומוס ברוטב ויניגרט חרדל

סלט ירוק עם כרובית ובצל צלויים בתנור (מה שמוציא מהם טעמים משגעים) וגרגירי חומוס ברוטב וניגרט חרדלי מתקתק.

כרובית שלמה אפויה עם טחינה והמון גרעינים

כרובית שלמה בתנור, יחד עם החברה הטובה – הטחינה, בתיבול של פפריקה מעושנת וכמון יחד עם המון גרעינים

בטטה ממולאת בעדשים וקייל

בטטה אפוייה בתנור במילוי עדשים שחורות, אגוזי מלך וקייל שמתובלים ברכז רימונים וחומץ בלסמי. שילוב של טעמים מתוקים וחמצמצים, זו מנה עיקרית טבעונית נהדרת.

קדירת ירקות כתומים וטופו

קדירה סופר קלה להכנה של ירקות כתומים וטופו, אפויים בתנור עם מלא מלא רוזמרין, ג’ינג’ר וסילאן מה שנותן לכל הקדירה ארומה משגעת וטעם מתקתק והכי מספק. בלי הטופו, הקדירה הזאת היא פשוט תוספת מהממת לשולחן החג.

קציצות שעועית אזוקי ברוטב עגבניות

קציצות טבעוניות על בסיס שעועית אזוקי ואגוזים, שמבושלות בתנור רגע לפני שהן נכנסות לרוטב עגבניות קלאסי.

תפוחי אדמה עם פטריות וערמונים

תוספת נהדרת של תפוחי אדמה שמבושלים מראש ומוקפצים עם פטריות וערמונים ובתיבול של מרווה.

דלעת ערמונים בתנור בציפוי סילאן ואריסה

דלעת ערמונים צלוייה בתנור עם סילאן מתוק ואריסה חריפה, מה שמעניק למנה ניגוד טעמים משגע והופך אותה לתוספת שאי אפשר להפסיק לאכול.

גלידת טחינה טבעונית

גלידת טחינה טבעונית עם טריק שעושים במינימום מאמץ ובתוספת של חתיכות תמרים.

חיתוכיות דובדבנים

חיתוכיות דובדבנים משגעות וטבעוניות הכי טעימות שיש. את הדובדבנים אפשר בקלות להחליף בפירות אחרים כמו תותים, שזיפים או אפרסקים.

בבלוג כמובן תמצאו עוד המון המון מתכונים:)

שיהיה לכולנו חג שמח וטעים!!

הכנתם את אחד המתכונים?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט מתכונים צמחוניים וטבעוניים לראש השנה הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.