תקופת פוסט קורונה סבב א'.

אתם חייבים להודות שמדובר בימים קצת מוזרים. מצד אחד, בא לי לרוץ החוצה, לטייל ולנשום אוויר ולבקר את כל האנשים האהובים שלי שלא ראיתי כל כך הרבה זמן, לנסות להספיק קצת מהאביב שחלף כמעט לגמרי, ממש לפצות את עצמי ואת הילדים שלי על ימים ארוכים שהיינו סגורים בבית. ובאותו הזמן בדיוק, הבחוץ מרגיש קצת זר, כאילו אנחנו כאילו צריכים להכיר מחדש. עם כל האנשים במסכות, וכל כך הרבה מקומות שעדיין לא חזרו לפעילות רגילה, עם המדידת חום בכניסה לכל מקום והחשש שכאילו הוטבע בנו מכל התקהלות. ובכלל, איך אפשר לחזור לחיים רגילים שהים עדיין סגור? ימים מוזרים.

אבל היי, אין לנו זכות בכלל להתלונן והחיים שלנו תותים (חנן בן ארי המהמם כמובן). ייקח לי, ובטוח גם לכולנו, עוד הרבה מאוד זמן לעכל את כל מה שעבר, ועדיין עובר על העולם בחודשיים האחרונים. הקלות הבלתי נתפסת בה דברים יכולים להשתנות מפחידה, אבל היא יכולה גם לשחרר במידה מסוימת. אנחנו כאן אורחים לרגע (אהוד בנאי המהמם לא פחות כמובן. שמים לב שהקשבתי למלא מוזיקה בזמן האחרון..?) ובא לי לחגוג את זה כל יום מחדש.

בואו נדבר רגע על אורז בר. קוראים לו ככה בגלל הדמיון הפיזי אבל הם לא מאותה המשפחה. הוא נחשב לסופר בריא והכי כיף שהוא גם סופר טעים. האורז בר נראה קצת כמו זרדים, אם נודה על האמת, אבל אחרי הבישול הוא נפתח ומתנפח מעט ונגלה מתוכו בפנים לבן. הבישול שלו פשוט מאוד – מחממים מעט שמן זית בסיר, מוסיפים את האורז בר ומטגנים כדקה תוך כדי ערבוב. מוסיפים מים ביחס של 1:3 (על כל כוס אורז בר 3 כוסות מים), מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים כ-50 דקות פלוס מינוס.

במתכון הבא חיברתי את האורז בר לכרוב הסגול, שמחמיא מאוד לטעמים העמוקים שלו וגם יוצר צבע משגע. בגלל שהכרוב עצמו מכיל נוזלים, כמות המים כאן קטנה מזו של כלל האצבע

להדפסת המתכון

תבשיל אורז בר וכרוב סגול

Prep Time10 minutes דקות

Cook Time1 hour שעה

Total Time1 hour שעה 10 minutes דקות

סוג מנה: עיקרית, תוספת

serves: 6

Ingredients:

• 1 כוס אורז בר, שטוף היטב ומסונן
• 1/4 כרוב סגול
• 2 בצלים בינוניים או אחד גדול מאוד
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כוס אגוזי מלך, קצוצים גס
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות חומץ בן יין או בלסמי
• 1/2 כפית מלח (או יותר לפי טעם)
• 1/2 כפית פלפל שחור
• ½2 כוסות מים
• 1/4 כוס פטרוזיליה, קצוצה דק

Instructions:

• פורסים את רבע הכרוב, ללא הגבעול האמצעי הקשה, לאורך דק דק. את הבצלים מקלפים, פורסים לאורך לחצי ואז את החצאים פורסים דק דק.
• מחממים בסיר שמן זית. מוסיפים את הבצל הפרוס דק ומטגנים עד לשקיפות כ-5 דקות, תוך כדי ערבוב מידי פעם.
• מוסיפים את הכרוב הפרוס, אגוזי מלך קצוצים גס, שום קצוץ, מלח ופלפל וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב 5 דקות נוספות, עד שהכרוב מוריד מעט מהנפח שלו.
• מוסיפים את האורז בר, חומץ ומים. מערבבים היטב, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים לאש קטנה (לא אש מינימים – פשוט אש קטנה) ומבשלים בין 50-60 דקות. מידי פעם כדאי לערבב את התבשיל ואם בשלב מסוים חסרים מים ניתן להוסיף מעט, עד מקסימום של חצי כוס נוספת. התבשיל מוכן שאורז הבר נפתח והמים מתאדים לחלוטין. משאירים את הסיר מכוסה 5 דקות נוספות לאחר תום הבישול.
• מפזרים פנימה פטרוזיליה קצוצה ומגישים. התבשיל נשמר במקרר עד 3 ימים.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט תבשיל אורז בר וכרוב סגול הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.