פורסים בחופשיות לחתיכות גסות את הארטישוקים המשומרים ואת העגבניות.
מניחים בתבנית מתאימה את הארטישוקים והעגבניות החתוכים, את שיני השום בקליפתם ואת הלימון הפרוס דק. מזלפים מעל שמן זית, קורט מלח ופלפל שחור ומערבבים קלות כך שכל הירקות יהיה מכוסים בשמן. מכניסים לתנור ואופים את הירקות במשך חצי שעה.
מחלצים את שיני השום האפויות מקליפתם. שיני השום נחלצות די בקלות לאחר האפייה.
בעזרת מועך תפוחי אדמה מרסקים בגסות את כל הירקות בתוך התבנית עצמה.
במקביל, מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. שומרים 1/2 כוס ממי הבישול של הפסטה לפני שמסננים את הפסטה.
מעבירים את הירקות המרוסקים מהתבנית אל מחבת עמוקה ורחבה. חשוב להעביר את כל המיצים מהתבנית, שכן הם מלאים בטעמים. מוסיפים את הפסטה המבושלת ואת מי הבישול של הפסטה ששמרנו בצד. מבשלים על אש בינונית-גבוהה בין 2-3 דקות, תוך כדי ערבוב, עד שכל הפסטה מכוסה ברוטב.
מגישים עם פרמזן מגורד מעל או שמרי בירה לגרסה טבעונית.