פורסים את רבע הכרוב, ללא הגבעול האמצעי הקשה, לאורך דק דק. את הבצלים מקלפים, פורסים לאורך לחצי ואז את החצאים פורסים דק דק.
מחממים בסיר שמן זית. מוסיפים את הבצל הפרוס דק ומטגנים עד לשקיפות כ-5 דקות, תוך כדי ערבוב מידי פעם.
מוסיפים את הכרוב הפרוס, אגוזי מלך קצוצים גס, שום קצוץ, מלח ופלפל וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב 5 דקות נוספות, עד שהכרוב מוריד מעט מהנפח שלו.
מוסיפים את האורז בר, חומץ ומים. מערבבים היטב, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים לאש קטנה (לא אש מינימים - פשוט אש קטנה) ומבשלים בין 50-60 דקות. מידי פעם כדאי לערבב את התבשיל ואם בשלב מסוים חסרים מים ניתן להוסיף מעט, עד מקסימום של חצי כוס נוספת. התבשיל מוכן שאורז הבר נפתח והמים מתאדים לחלוטין. משאירים את הסיר מכוסה 5 דקות נוספות לאחר תום הבישול.
מפזרים פנימה פטרוזיליה קצוצה ומגישים. התבשיל נשמר במקרר עד 3 ימים.