פורסים את דלעת הערמונים לרוחב לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ. בעזרת כפית מוציאים את גרעיני הדלעת ממרכז הפרוסות. אפשר לחצות כל טבעת של דלעת לשניים אם רוצים.
מערבבים בקערה את מרכיבי הציפוי- סילאן, אריסה חריפה, שמן זית, מלח ופלפל. יוצקים את התערובת על פרוסות הדלעת ומערבבים כך שכל פרוסות הדלעת יצופו בתערובת באופן אחיד.
משטחים את הדלועים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה בשכבה אחת. מפזרים מעל ענפי טימין ואופים בתנור בין 20-25 דקות, עד שכל פרוסות הדלעת ערמונים שחומות ורכות.