מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים תבנית מרופדת בנייר אפיה. מרססים את נייר האפייה בתרסיס שמן, למנוע הידבקות של הקציצות.
במעבד מזון מעבדים את הברוקולי, כרישה, פטרוזיליה וזרעי פשתן טחונים לתערובת פירורית.
בקערה גדולה שמים קמח חומוס ומים וטורפים היטב עד לתערובת חלקה. מוסיפים את תערובת הברוקולי והכרישה, מלח ופלפל ומערבבים היטב. יוצרים מהתערובת, בעזרת ידיים רטובות, קציצות שטוחות בקוטר של כ-5 ס"מ ומניחים אותן על גבי התבנית המרופדת בנייר אפייה. מרססים את הקציצות במעט תרסיס שמן.
אופים בתנור 15-20 דקות, עד שהקציצות משחימות מעט ומתמקצות. מצננים.