מניחים את תפוחי האדמה, בקליפתם, בסיר עם שפע מים וקורט יפה של מלח. מביאים את הסיר לרתיחה ומבשלים על אש בינונית עד לריכוך תפוחי האדמה. בין 20-30 דקות, תלוי בגודל תפוחי האדמה. מסננים ומצננים.
מכינים את הפסטו כוסברה – במעבד מזון מניחים את כל מרכיבי הפסטו חוץ מהשמן זית. טוחנים את כל המרכיבים לתערובת פירורית ואחידה. מוסיפים את שמן הזית, תוך כדי פעולה של המעבד מזון, וממשיכים לטחון 2-3 דקות נוספות. מעבירים לצנצנת נקייה ומאחסנים במקרר עד לשימוש.
הרכבת הסלט – פורסים את תפוחי האדמה לחתיכות גסות וגדולות. מעבירים לקערת ערבוב את תפוחי האדמה הפרוסים, שמיר קצוץ, נענע קצוצה ומחצית מכמות הפסטו כוסברה.מתבלים בקורט מלח ופלפל שחור ומערבבים בזהירות את תפוחי האדמה עד שהם מכוסים בפסטו ובעשבי התיבול. מעבירים לקערת הגשה ויוצקים מעל, בעזרת כפית, תלוליות של יוגורט יווני. מגישים חם או קר.