לחם יוגורט זה פטנט גאוני. מכינים אותו בקלות, במהירות, וממרכיבים שיש בבית כמעט תמיד. את הלחם יוגורט מכינים על מחבת. כמה דקות מכל צד ויש לנו מאפה טרי ומספק. כאן הכנתי לחם יוגורט (תכלס זה פיתה יוגורט) במילוי גבינות טעים כל כך. אפשר לגוון את המילוי די בקלות ולהחליף את סוגי הגבינות ו/או הירוקים. אפשר גם להכין מילויים אחרים לגמרי. אני למשל מכינה לילדים הרבה פעמים את המתכון במילוי פיצה. תודו שזה נשמע מעולה.

איך מכינים?

מתחילים מהכנת הבצק ללחם היוגורט, מכיוון שהוא צריך לנוח כרבע שעה לפני שממלאים אותו. בקערת ערבוב מניחים את הרכיבים לפיתה – כוס אחת של קמח תופח (או קמח רגיל + אבקת אפייה), יוגורט וקורט יפה של מלח. אם אפשר, כדאי להשתמש ביוגורט יווני, שהוא סמיך ושומני יותר. בידיים נקיות מאוד, משומנות במעט שמן זית, מערבבים ולשים את החומרים בידיים עד לקבלת בצק. ממשיכים ללוש עוד כ-5 דקות. לאחר מכן, מכסים את הבצק במגבת נקייה ונותנים לו לנוח למשך כרבע שעה. בזמן הזה מכינים את המילוי.

המילוי (הטעים!) הוא על בסיס גבינות. אני השתמשתי בקוטג', גבינת פטה/בולגרית וגבינת פרמזן מגורדת דק. אל הגבינות הוספתי מעט תרד טרי, קצוץ, שום כתוש, צנוברים ופלפל שחור. תרגישו חופשי להחליף את הגבינות בגבינות אחרות. למשל את הקוטג' אפשר להחליף בריקוטה או שמנת. אפשר להשתמש גם בקשקבל, אמנטל, גאודה ועוד. את התרד אפשר להחליף בבצל ירוק, מנגולד וכד'. אפשר גם להשמיט אם ממש מתעקשים. שימו לב שאם החלפתם גבינות ולא השתמשתם בגבינות מלוחות (כמו הבולגרית/ הפטה והפרמזן) – יכול להיות שתצטרכו להוסיף קורט מלח.

מערבבים את כל החומרים היטב עד לקבלת מילוי אחיד.

אחרי שהבצק ללחם יוגורט "נח" למשך רבע שעה אפשר להתחיל במילוי. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים. מרדדים כל חלק לעיגול בעובי של כחצי ס"מ. אל תרדדו דק מידי, כדי שהבצק לא ייקרע. מניחים במרכז הבצק כף גדושה ממילוי הגבינות, ואז סוגרים את שולי הבצק פנימה ויוצרים צורה של שק. מהדקים, הופכים את הבצק כך שהתפר שלו כלפי מטה, ובעזרת ידיים נקיות משטחים בעדינות לצורה של פיתה ממולאת. חוזרים על הפעולה עבור כל הבצק והמילוי.

את לחם היוגורט מבשלים על מחבת נון סטיק. אין צורך לשמן את המחבת, אבל אפשר אם רוצים. מחממים את המחבת ומניחים את הפיתה הממולאת עליה. מבשלים על להבה נמוכה (לא מינימלית אבל נמוכה) למשך כ-5 דקות. שימו לב לגובה הלהבה – אם היא תהיה גבוהה אז הפיתה תיכרך מבחוץ אך לא תתבשל מבפנים ולכן חשוב להקפיד על להבה נמוכה. לאחר כ-5 דקות הופכים בזהירות את הפיתה ומבשלים עוד 4-5 דקות נוספות.

ממשיכים בצורה הזאת עבור כל הפיתות. אם המחבת רחבה מספיק – אפשר לבשל אותן במקביל. מגישים, רצוי מייד, לצד סלט טעים. יאללה מתכון.

מחפשים עוד רעיונות לארוחות קלילות וטעימות?

• סקרפצ'יה קישואים
• פשטידת ברוקולי
• קציצות קינואה וקישואים
• פסטה עם פטריות ברוטב מיסו

לחם יוגורט על המחבת במילוי גבינות ותרד

זמן הכנה 20 minutes דקות

זמן בישול 10 minutes דקות

סה"כ זמן 30 minutes דקות

מנות 4 פיתות

להדפסת המתכון WhatsApp Facebook לשמירה בפינטרסט

רכיבים

  

1x2x3x

ללחם היוגורט –

• 1 כוס קמח תופח (140 גרם) או – 1 כוס קמח רגיל + 1 כפית אבקת אפייה
• 130 גרם יוגורט מומלץ להשתמש ביוגורט יווני
• קורט יפה של מלח

למילוי הגבינות –

• 150 גרם גבינת קוטג' אפשר להחליף בגבינת שמנת או גבינת ריקוטה
• 80 גרם גבינת פטה או גבינה בולגרית מפוררת
• 30 גרם גבינת פרמזן מגורדת דק
• חופן עלי תרד קצוצים גס שטופים ויבשים (בערך חצי כוס) – אפשר להחליף בבצל ירוק, מנגולד וכד'
• 2 שיני שום כתושות
• 2 כפות צנוברים
• קורט פלפל שחור

הכנה

 

• מתחילים מהכנת הבצק – בקערה מניחים קמח תופח (או קמח רגיל + אבקת אפייה), יוגורט וקורט יפה של מלח. מערבבים ולשים בידיים נקיות למשך כ-5 דקות. כדאי לשמן את הידיים בזמן הלישה במעט שמן זית. בסיום יוצרים מהבצק עיגול ומכסים במגבת נקייה. נותנים לבצק לנוח למשך כרבע שעה. בזמן הזה מכינים את המילוי.
• הכנת המילוי – מניחים בקערה את כל חומרי המילוי – קוטג', גבינת פטה (או גבינה בולגרית), פרמזן, תרד קצוץ, שום כתוש, צנוברים וקורט פלפל שחור. בגלל שהתערובת מכילה גבינות מלוחות לדעתי אין צורך במלח, אבל אם החלפתם חלק מהן אפשר להוסיף גם קורט מלח. מערבבים היטב.
• לאחר שהבצק נח מחלקים אותו ל-4 חלקים שווים. מרדדים כל חלק לעיגול בעובי של כחצי ס"מ. מניחים במרכז הבצק כף גדושה ממילוי הגבינות וסוגרים את שולי הבצק פנימה לצורה של שק. מהדקים, הופכים את הבצק, כך שהתפר שלו כלפי מטה, ובידיים נקיות משטחים בעדינות לצורה של פיתה ממולאת.
• מחממים מחבת נון סטיק – אין צורך בשמן, למרות שאפשר אם רוצים. מניחים את הפיתה הממולאת על המחבת ומבשלים על להבה נמוכה (לא מינימאלית אך כן נמוכה) למשך כ-5 דקות. הופכים בזהירות את הפיתה ומבשלים עוד 4-5 דקות גם מהצד השני. ממשיכים כך גם ליתר הפיתות. אם המחבת רחבה מספיק – אפשר לבשל כמה פיתות במקביל. מומלץ להגיש מייד, וכדאי לצד סלט. בתאבון!

הכנתם? ספרו לי איך יצא!הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם

הפוסט לחם יוגורט על המחבת במילוי גבינות ותרד הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

בימים כאלה אני מרגישה שעוזר לי לחזור לבסיס, ואין בסיסי מתפוח אדמה. מין ירק על, הכי פחמימתי ומנחם שיש, אפשר לעשות איתו הכל החל מממולאים דרך צ'יפס דרך לביבות ומה לא בעצם, משביע עוד משחר האנושות. נדמה כאילו הוא תמיד היה כאן ותמיד יהיה.

את מנת תפוחי האדמה הבאה אתם פשוט חייבים להכין. תפוחי אדמה שמבושלים בקליפתם במים רותחים (ממליצה להשתמש בתפוחי אדמה קטנים) מעורבבים עם פסטו כוסברה חריף ומעל מפוזר מלא מלא שמיר, נענע ותלוליות של יוגורט יווני סמיך (איזו מילה זו – תלוליות..). מסוג הביסים שלוקחים והעיניים נפתחות. את השאריות של הפסטו כוסברה, אגב, אתם תסיימו תוך יום ולא תבינו למה לא הכנתם כמות משולשת שלו. יאללה מתכון:)

סלט תפוחי אדמה בפסטו כוסברה חריף ויוגורט יווני

זמן הכנה 15 minutes דקות

זמן בישול 25 minutes דקות

סה"כ זמן 40 minutes דקות

מנות 4 מנות

להדפסת המתכון WhatsApp Facebook לשמירה בפינטרסט

רכיבים

  

1x2x3x

• 3-4 תפוחי אדמה בינוניים שטופים היטב ובקליפתם
• 1/4 כוס שמיר קצוץ
• 1/4 כוס נענע קצוצה
• 100 גרם יוגורט יווני (רגיל או טבעוני)
• קורט מלח פלפל שחור

לפסטו כוסברה (משתמשים בחצי מהכמות) –

• צרור כוסברה (בערך ½1 כוסות)
• 1/2 פלפל צ'ילי
• 1/4 כוס אגוזי מלך
• 2 שיני שום
• 50 מ"ל שמן זית
• 1/2 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור

הכנה

 

• מניחים את תפוחי האדמה, בקליפתם, בסיר עם שפע מים וקורט יפה של מלח. מביאים את הסיר לרתיחה ומבשלים על אש בינונית עד לריכוך תפוחי האדמה. בין 20-30 דקות, תלוי בגודל תפוחי האדמה. מסננים ומצננים.
• מכינים את הפסטו כוסברה – במעבד מזון מניחים את כל מרכיבי הפסטו חוץ מהשמן זית. טוחנים את כל המרכיבים לתערובת פירורית ואחידה. מוסיפים את שמן הזית, תוך כדי פעולה של המעבד מזון, וממשיכים לטחון 2-3 דקות נוספות. מעבירים לצנצנת נקייה ומאחסנים במקרר עד לשימוש.
• הרכבת הסלט – פורסים את תפוחי האדמה לחתיכות גסות וגדולות. מעבירים לקערת ערבוב את תפוחי האדמה הפרוסים, שמיר קצוץ, נענע קצוצה ומחצית מכמות הפסטו כוסברה.מתבלים בקורט מלח ופלפל שחור ומערבבים בזהירות את תפוחי האדמה עד שהם מכוסים בפסטו ובעשבי התיבול. מעבירים לקערת הגשה ויוצקים מעל, בעזרת כפית, תלוליות של יוגורט יווני. מגישים חם או קר.

הכנתם? ספרו לי איך יצא!הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם

הפוסט סלט תפוחי אדמה בפסטו כוסברה חריף ויוגורט יווני הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.