אם גם אתם חוששים מקייל – זה הסלט בשבילכם. סלט קייל הכי טעים שיש – נשבעת! אפילו ליאור, שאי אפשר להאשים אותו בחיבה לקייל, אכל ואמר – וואלה זה טעים! עם גרגירי חומוס פריכים ווינגרט חרדל משגע, הוא בול מה שסלט קייל צריך להיות. אז גם אם אתם מחובבי הקייל, וגם אם נכוותם ממנו בעבר, לכו להכין. הוא ייגמר לפני שתספיקו להגיד "בואנה, שמעתם שקייל זה בריא".

מתחילים מהכנת גרגירי החומוס הפריכים. משתמשים בגרגירי חומוס מבושלים מראש. אפשר להשתמש בגרגירים קפואים או מקופסת שימורים. מתבלים אותם בשמן זית, שום כתוש, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל שחור, ומערבבים כך שכל הגרגירים מכוסים בתערובת. אם אין לכם פפריקה מעושנת, כדאי לכם לקנות. לא רק לסלט כמובן, זה פשוט תבלין נהדר. אישית אני מחזיקה בבית שני סוגים של פפריקה – פפריקה מתוקה בשמן (מה נקרא פפריקה מרוקאית) ופפריקה מעושנת. בכל מקרה, אם אין לכם אותה השתמשו בפפריקה רגילה, אפשר גם להוסיף קמצוץ כמון. משטחים את גרגירי החומוס בתבנית בשכבה אחת ואופים בתנור כ-20 דקות.

הרוטב לסלט הוא ויניגרט חרדל טעים. בצנצנת קטנה מניחים את כל הרכיבים : שמן זית, חומץ בן יין, דבש או מייפל, שום כתוש, מלח ופלפל שחור. הערה על המלח – הסלט מכיל גם זיתי קלמטה, שגם בהם יש מליחות. אם אתם רגישים למליחות, אפשר להשמיט את המלח לחלוטין. מקסימום תוסיפו אחר כך. מערבבים את הכל לרוטב חלק ואחיד.

רגע לפני הרכבת הסלט מטפלים בקייל. קורעים את עלי הקייל מהגבעול העבה שבמרכז לחתיכות, לא קטנות מידי, בגודל ביס. את הגבעול העבה זורקים, הוא לא נעים לאכילה בכלל. מטבעו, לקייל יש מרקם גס. על מנת לרכך אותו, מניחים את עלי הקייל בקערה. מוסיפים מעל כף שמן זית וקורט מלח ומעסים אותו בידיים (ממש מסאז') למשך 3-4 דקות. העיסוי מרכך את עלי הקייל ומעדן אותם.

בקערה גדולה מניחים את כל רכיבי הסלט: קייל (אחרי המסאז'), גרגירי חומוס פריכים ומתובלים, זיתי קלמטה מגולענים וקצוצים גס, פטרוזילה קצוצה, אגוזי מלך קצוצים, בצל סגול פרוס דק וגבינת פטה מפוררת. לגרסה טבעונית השתמשו בפטה שקדים כמובן. יוצקים מעל את ויניגרט החרדל ומערבבים בעדינות עד לכיסוי מלא של כל הרכיבים. סלט הקייל (הכי טעים שיש!) נשמר במקרר עד יומיים. יאללה מתכון.

מחפשים עוד מתכונים טעימים עם קייל?

• סלט קייל עם תפוחים ופקאן
• בטטה ממולאת בעדשים וקייל
• פסטו קייל
• מרק שעועית אזוקי עם בטטה וקייל

סלט קייל הכי טעים שיש

זמן הכנה 15 minutes דקות

זמן בישול 20 minutes דקות

סה"כ זמן 35 minutes דקות

מנות 4

5 from 1 vote

להדפסת המתכון WhatsApp Facebook לשמירה בפינטרסט

רכיבים

  

1x2x3x

• 7-8 עלי קייל
• ½ כוס זיתי קלמטה מגולענים וקצוצים גס
• ½ כוס אגוזי מלך קצוצים גס
• 1 בצל סגול פרוס דק לטבעות/ חצאי טבעות
• ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
• 100 גרם גבינת פטה (רגילה או טבעונית) מפוררת
• 1 כף שמן זית
• קורט מלח

לגרגירי החומוס הפריכים –

• 1 כוס גרגירי חומוס מבושלים
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כף פפריקה מעושנת
• קורט מלח
• ½ כפית פלפל שחור

לרוטב ויניגרט חרדל –

• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות חומץ בן יין
• 1 שן שום כתושה
• 1 כף חרדל
• 1 כף דבש או מייפל
• ½ כפית מלח ראו הערות
• ½ כפית פלפל שחור

הכנה

 

• מכינים את גרגירי החומוס הפריכים – מחממים תנור ל-180 מעלות. מניחים את גרגירי החומוס בתבנית. מתבלים ב-2 כפות שמן זית, שום כתוש, פפריקה מעושנת, קורט מלח ופלפל שחור. מערבבים כך שכל הגרגירים מכוסים בתערובת. משטחים לשכבה אחת ואופים בתנור כ-20 דקות.
• מטפלים בקייל – מסירים את עלי הקייל מהגבעול האמצעי הגס ונפטרים ממנו. קורעים את עלי הקייל ביד לחתיכות בגודל ביס, לא קטנות מידי. מניחים את עלי הקייל בקערה ומזלפים מעל כף אחת של שמן זית וקורט מלח. בעזרת ידיים נקיות מעסים את שמן הזית והמלח לתוך העלים למשך 3-4 דקות (ממש מסאז'). פעולת העיסוי הזאת תרכך ותעדן את עלי הקייל.
• מכינים את הרוטב – בצנצנת או קערית קטנה מניחים את כל רכיבי הרוטב: שמן זית, חומץ בן יין, שום כתוש, חרדל, דבש או מייפל, מלח (ראו הערות) ופלפל שחור. מערבבים היטב לרוטב חלק ואחיד.
• בקערה גדולה מניחים את כל הרכיבים לסלט: עלי קייל (לאחר המסאז'), גרגירי חומוס פריכים, זיתי קלמטה מגולענים וקצוצים גס, אגוזי מלך קצוצים גס, בצל סגול פרוס דק לטבעות או חצאי טבעות, פטרוזיליה קצוצה וגבינת פטה מפוררת. שופכים מעל את ויניגרט החרדל ומערבבים בעדינות.
• הסלט נשמר עד יומיים במקרר. תהנו!

הערות והארות

• גרגירי חומוס מבושלים – אפשר להשתמש בגרגירי חומוס קפואים או מקופסת שימורים
• שימו לב למליחות – זיתי הקלמטה הם בדרך כלל בעלי מליחות. אם אתם רגישים לטעם של מלח, השמיטו את המלח מהויניגרט.
• פפריקה מעושנת – אם אין ברשותכם (ממליצה לקנות) החליפו בפפריקה רגילה וקמצוץ כמון.

הכנתם? ספרו לי איך יצא!הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם

הפוסט סלט קייל הכי טעים שיש הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

רסיסים של שיגרה פתאום נכנסים שוב לחיים. זה מרגש, ומשמח וגם קצת מפחיד. שיגרה אחרת, מוזרה כזאת, עד כדי כך מוזרה שלא ברור אם המילה שיגרה מתאימה כאן בכלל. ימים יגידו. ושוב העונות משתנות ובשווקים אפשר כבר לראות ירקות של אביב, לצד אלו של החורף. המתכון של היום הוא גם קצת כזה. סלט קייל עם תפוחים ופקאן. סלט עם אווירה של אביב, ומרכיבים קצת חורפיים.

רבות דובר על הקייל, אותו כרוב על שהוא כמעט מילה נרדפת לאוכל בריא. לקייל יש טעם דומיננטי ירוק, ומרקם גס. כדי לאכול אותו בסלט כדאי לעשות לו לפני פעולה אחת – מסאז'. כן, כן, מסאז'. מה זה אומר? ראשית מפרידים בין העלים לגבעול המרכזי של הקייל, שהוא עם מרקם עיצי ולא נעים בכלל לאכילה. את העלים קוצצים גס, או קורעים ביד, ומניחים בקערה עם קורט מלח ושמן זית. ואז, בעזרת ידיים נקיות, מעסים את העלים. ממש ככה. פעולת העיסוי מרככת את העלים ועושה אותם לנעימים ללעיסה. כמה זמן מעסים? זה תלוי בעד כמה תרצו את העלים רכים. לדעתי 2-3 דקות עושים פה את העבודה.

יחד עם הקייל יש בסלט גם תפוחים, שמוסיפים מתיקות כיפית, פקאנים ואוכמניות טריות, שלשמחתי השנה אפשר למצוא בזול יחסית למחירן בשנים קודמות. אם רוצים, אפשר להחליף את האוכמניות בחמוציות מיובשות טבעיות, שגם הן מתאימות מצוין. את כל המרכיבים הטעימים האלה מחבר ויניגרט חרדל ומייפל. הכי טעים שיש.

יאללה מתכון.

מחפשים עוד מתכונים עם קייל? הנה כמה –

• סלט קייל עם בטטה וחומוס מתובל ברוטב יוגורט
• פסטו קייל
• בטטה ממולאת בעדשים וקייל
• מרק שעועית אזוקי עם בטטה וקייל

סלט קייל עם תפוחים ופקאן

זמן הכנה 15 minutes דקות

סה"כ זמן 15 minutes דקות

מנות 2

5 from 3 votes

להדפסת המתכון WhatsApp Facebook לשמירה בפינטרסט

רכיבים

  

1x2x3x

• 1 חבילת קייל (בערך 150 גרם) שטופים היטב ומיובשים
• 1 תפוח (אני השתמשתי בגרני סמית)
• ½ כוס אגוזי פקאן קצוצים גס
• ¼ כוס אוכמניות טריות או חמוציות מיובשות טבעיות
• 1 כף שמן זית
• קורט מלח

לויניגרט –

• 2 כפות שמן זית
• 1 כף סירופ מייפל
• 1 כפית חרדל
• 1 כף מיץ לימון
• קורט מלח
• ¼ כפית פלפל שחור

הכנה

 

• מכינים את הקייל – מסירים מכל עלה קייל את הגבעול האמצעי. את עלי הקייל חותכים או קורעים ביד לחתיכות גסות.
• מניחים את עלי הקייל בקערה, מוסיפים כף שמן זית וקורט מלח ובעזרת ידיים נקיות מעסים את עלי הקייל יחד עם שמן הזית והמלח במשך 2-3 דקות, וזאת על מנת לרכך את עלי הקייל. במידה ורוצים את עלי הקייל רכים יותר אפשר להמשיך ולעסות אותם 2 דקות נוספות.
• פורסים את התפוח. אני חילקתי את התפוח לאורכו לרבעים ואז פרסתי כל רבע לפרוסות דקות.
• מכינים את רוטב הויניגרט – בצנצנת עם מכסה מניחים את כל מרכיבי הרוטב. סוגרים את המכסה ומשקשקים עד שנוצר רוטב אחיד.
• מניחים בקערה את כל מרכיבי הסלט – עלי הקייל המרוככים, פרוסות תפוח, אגוזי פקאן קצוצית גס ואוכמניות טריות/ חמוציות מיובשות טבעיות. יוצקים מעל את רוטב הויניגרט ומערבבים בעדינות עד שכל מרכיבי הסלט מכוסים ברוטב הויניגרט. בתאבון.

הערות והארות

• אם מעוניינים להפוך את הסלט לארוחה של ממש – אפשר להוסיף חצי כוס גרגירי חומוס מבושלים. יוצא מעולה.
• אפשר להחליף את מיץ הלימון בחומץ בן יין.

הכנתם? ספרו לי איך יצא!הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם

הפוסט סלט קייל עם תפוחים ופקאן הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

לשמוע ברדיו שיר שאני אוהבת. יום שמש באמצע החורף. להיפגש עם חבר/ה שלא ראיתי הרבה זמן. שהילדים מבקשים תוספת לארוחה. גור כלבים. למצוא שטר של 20 בבגד שלא לבשתי מהעונה הקודמת. ביקור בחנות ספרים. צחוק מתגלגל של ילדים. שמספרים לי שניסו מתכון שלי ואהבו. השעה 11:11:11. למצוא חנייה בול מול הכניסה.

גרב אדומה שהתגנבה למכונה לבנה. לגלות חתיכת פטרוזיליה בשן הקדמית חצי שעה אחרי הארוחה (…). לתפוס את כל הרמזורים האדומים. להבין שעמדת בטעות בתור הלא נכון. למצוא תות רקוב בחבילה שהרגע קנית. להמליח את האוכל עם הפתח הרחב במלחייה. 50% הנחה על הנעליים היקרות שקנית יומיים לפני.

רגעים שיכולים לשנות את המצב רוח. פעם לפה ופעם לשם, פעם למעלה ופעם למטה. אוסף של רגעים מקריים, כאלה שיכלו ללכת לכאן או לכאן, אז למה הם משפיעים עלינו בכלל? איך זה שרוב הזמן הם אלו שמכתיבים לנו את מצב הרוח?

בריאות. אהבה. משפחה. חברים. ביטחון. מים זורמים. אוכל במקרר. הדברים החשובים באמת. השאיפות שלנו, השאיפות האמתיות והבסיסיות שלנו. לכולנו יש חלק מזה, הרבה מאתנו ברי מזל ויש לנו אפילו את הרוב. אבל נדמה כאילו הדברים הכל כך חשובים האלו נדחקים ביום יום לתחתית הרשימה ולא מקבלים את ההכרה שמגיעה להם, כמעט נדפסים כמובן מאליו, רק כי איזה אדיוט חתך אותנו בכביש.

יש לי הרגל מגניב שסיגלתי לעצמי בריצה. לפני שעברנו לתל אביב והתחלתי לרוץ בפארק הירקון יחד עם שלל רצים שנראים כאילו לקוחים מתוך פרסומת של אדידס, הייתי רצה על החוף בקריית חיים בשעות הבוקר המאוד מאוד מוקדמות. ואם יש משהו שיש בקריית חיים בים בשעות הבוקר האלה, זה זקנים. יום אחד, בזמן שאני רצה עבר מולי איש זקן מאוד על הליכון, שפשוט עצר והסתכל עליי חולפת על פניו בריצה. אני לא יודעת איך להסביר את זה, אבל פתאום הרגשתי קצת אשמה, והבנתי שאני צריכה להגיד תודה. תודה לרגליים שלי, לגוף שלי. תודה שהוא זז, רץ, קופץ. ממש ככה, הכי פשוט. יבוא היום שהגוף שלי כבר לא יזוז כמו שארצה, אז אסור לי, פשוט אסור לי לתת לעובדה שהיום הוא משרת אותי בצורה שהוא משרת אותי לחלוף לידי כאילו זה כלום. כאילו זה לא הדבר הכי אדיר בעולם. מאז אני מסיימת כל ריצה בהכרת תודה לגוף שלי, גם בריצות הפחות מוצלחות.

ואולי זו התשובה. הכרת תודה. לנסות, גם אם לפעמים בכוח, כל יום להכיר תודה על כל הדברים החשובים שיש לנו. לפחות פעם אחת קטנה.

בטטה ממולאת בעדשים וקייל. מנה שעונה גם על הקריטריון של מנה מנחמת וגם על הקריטריון של מנה שטובה לגוף. את הבטטה אופים בתנור על מצע של מלח גס, שזו לדעתי הדרך הכי טעימה לאפות בטטה בבית. את המילוי של העדשים והקייל מבשלים עם רכז רימונים, מה שמוסיף מתיקות מיוחדת, ואם נשאר קצת בצד אז העדשים לבדם יכולים לשמש כאחלה תוספת.

בטטה ממולאת בעדשים וקייל
עבור 4 בטטות

החומרים:
לבטטות-
4 בטטות, שטופות היטב ומקורצפות
1-2 כפות שמן זית
1/2 ק"ג מלח גס

למילוי העדשים והקייל-
1/2 כוס עדשים שחורות, שטופות ומושרות
1/2 כוס גבעולי סלרי, קצוצים דק
1 כוס קייל, ללא הגבעולים, חתוכים לרצועות דקות
1/2 כוס אגוזי מלך, קצוצים דק
1/2 כוס בצל ירוק, קצוץ דק
2 כפות רכז רימונים
1 כף חומץ בלסמי
1 כף שמן זית
1 כוס מים
מלח, פלפל

אופציה- טחינה גולמית לזילוף מעל

הכנה:
1. מחממים תנור ל-200 מעלות. מפזרים את המלח גס על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מורחים כל בטטה במעט שמן זית ודוקרים כל בטטה במזלג או סכין 5-6 פעמים לאורכה. מניחים את הבטטות על מצע המלח הגס ואופים בין 40-50 דקות בתנור, תלוי בגודל הבטטה, עד שהבטטות רכות למגע.
2. בסיר בינוני מחממים שמן זית ומוסיפים סלרי ורצועות קייל. מאדים תוך כדי ערבוב 2-3 דקות. מוסיפים עדשים, אגוזי מלך, מים, רכז רימונים, חומץ בלסמי ופלפל שחור, מערבבים ומביאים לרתיחה. יש לשים לב שבשלב זה לא מוסיפים מלח. לאחר הרתיחה מנמיכים לאש בינונית-נמוכה, מכסים ומבשלים עד שכל המים מתאדים והעדשים רכות, כ-20 דקות.
3. מוסיפים לעדשים והקייל המבושלים מלח לפי העדפה ובצל ירוק, מערבבים.
4. מעבירים את הבטטות לצלחת הגשה. חוצים כל בטטה לאורכה ובעזרת מזלג מגרדים מעט את השכבה העליונה, מתבלים במעט מלח ופלפל. ממלאים כל בטטה ב-2-3 כפות מתערובת העדשים והקייל. מזלפים מעל טחינה גולמית ומגישים. בתיאבון:)

הערות והארות:
• באופן עקרוני אין צורך להשרות עדשים לפני בישול. באופן אישי, אני תמיד משרה את העדשים לפני בישול (להוציא עדשים כתומות), גם אם לזמן קצר.
• בבישול קטניות לא מוסיפים מלח בזמן הבישול אלא רק בסופו. המלח מעכב את ריכוך הקטניות.
• כמו שכבר נאמר, אם נשאר מהמילוי עדשים הוא יכול לשמש כתוספת טעימה בפני עצמו. ניתן לשמור את המילוי במקרר בין 2-3 ימים בכלי אטום. גם את הבטטות אפשר כמובן לאכול ללא המילוי, תזלפו מעל טחינה גולמית וסילאן. חגיגה.

הפוסט בטטה ממולאת בעדשים וקייל הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

חוזרת מקניות. פורקת את השקיות ומתחילה לשים דברים במקום.
"אויש.. שכחתי עגבניות שרי. איזה בעסה. קניתי הכל ועגבניות שרי לא קניתי. עכשיו אני שוב צריכה ללכת לקניות. אבל מתי..? אין לי זמן, אין לי זמן לכלום ואני חייבת עגבניות. אולי מחר.. אני אאסוף את תמר מהב"ס ובדרך לאסוף את עידו אני אעבור 5 דקות בסופר? רק עגבניות, זה ייקח לי מקסימום 10 דקות. אבל לתמר יש חוג בחמש שאני חייבת לקחת אותה, אני לא אספיק. אוף, איזה בעסה, איך הגעתי למצב בחיים שלי ש-5 דקות בסופר הופכות להיות כזו אופרציה, מה נהייה איתי. יא אללה, איך שכחתי את העגבניות שרי. ועברתי לידן! והסתכלתי עליהן! וידעי שאני צריכה! אבל לא, הייתי חייבת לעשות את הסיבוב הקבוע של החסה-פטריות-פלפלים- מלפפונים ורק אז עגבניות שרי. כל כך מקובעת לפעמים. ועד שסיימתי עם המלפפונים  שכחתי לגמרי מהעגבניות שרי כי כבר חשבתי על הסבון כלים שאני צריכה לקחת. אין, הייתי צריכה פשוט לקחת אותן, ידעתי שזה יקרה לי. זה תמיד קורה לי."

[one-half-first][/one-half-first]

[one-half][/one-half]

בואו נדבר רגע על השיחות שיש לנו עם עצמנו. אתם יודעים על אלו שיחות אני מתכוונת. אלו יכולות להיות שיחות ארוכות או קצרות, או אפילו משפט. אלו יכולות להיות שיחות שמגיעות בסוף היום קצת לפני שנרדמים, או בדרך חזרה מהעבודה, או סתם כשמחכים בתור אצל רופא השיניים. השיחות האלו, ביננו לבין עצמנו. הן יכולות להתחיל בראש כמין סוג של צ'ק ליסט, דברים שהספקנו או לא הספקנו, דברים שעוד צריך לעשות. ואיכשהו, בשלב מסוים ולא ברור, אנחנו לוקחים איזושהי סוג של פנייה, ובדו שיח שלנו עם עצמנו פתאום מתחילים להיאמר כל מיני משפטים שליליים. פתאום דברים שלא הספקנו לעשות היום הופכים לדברים שלא הספקנו לעשות בחיים, צירוף מקרים נהייה חוסר מזל תמידי ונפילות רגעיות (שיש לכולם!) הופכות בראש שלנו לאיזו הכשלה עצמית מתמשכת.

[one-half-first][/one-half-first]

[one-half][/one-half]

למה? למה אנחנו מדברים אל עצמנו ככה? הרי לא היינו מעיזים להגיד את הדברים האלה לאף אחד אחר אז למה לעצמנו? למה בחיים שלנו אנחנו נחמדים ואמפתיים ומכילים לכולם חוץ מלעצמנו? למה אנחנו לא מדברים יפה עם עצמנו?

מה אם השיחה שהייתה לי עם עצמי הייתה מתנהלת כמו משהו כזה- "אויש… שכחתי לקנות עגבניות שרי. איזה בעסה. טוב, עם כל כך הרבה דברים על הראש זה רק טבעי שאני אשכח משהו. לפחות זכרתי את הסבון כלים! יאללה, נקנה בהזדמנות, מקסימום נאכל סלט מלפפונים השבוע."

הגיע הזמן להחליף את הטון דיבור שלנו איתנו. אני חושבת שזה עניין של תרגול, של לשים לב מתי המחשבות שרצות לנו בראש פתאום הופכות לסתם ביקורת לא בונה ואפילו מנמיכה על עצמנו, ואז לעצור ולחשוב מה היית אומר לחבר טוב על אותה סיטואציה, ולהגיד לעצמנו את הדברים האלו. מגיע לנו להיות קצת יותר סלחנים עם עצמנו, רוב הזמן אנחנו באמת עושים את המקסימום. במקום לשים תחת מיקרוסקופ כל דבר שלילי, אולי הגיע הזמן לשים תחת אותו מיקרוסקופ גם כמה דברים חיוביים.

הנה מנה שלגמרי תגרום לכם להגיד רק דברים חיוביים לעצמכם. טעים, רענן ומפוצץ בדברים שטובים ובריאים לגוף שלכם. הקייל בסלט עובר טיפול מיוחד- מסאז'! המטרה במסאז' היא לרכך את הקייל כך שיהיה ידידותי יותר ללעיסה.

סלט קייל וחומוס מתובל ברוטב יוגורט
2-3 מנות

החומרים:
לקייל-
10 עלי קייל, שטופים ויבשים (בערך חבילה)
1/2 כוס שבבי שקדים
1 כף שמן זית
1 כף מיץ לימון
קורט מלח

לחומוס המתובל-
1.5 כוסות גרגירי חומוס מבושלים (אפשר גם מקופסה)
2 כפות שמן זית
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית כמון
מלח, פלפל

לבטטה המקורמלת-
1 בטטה בינונית, חתוכה לקוביות קטנות (בערך 2 כוסות)
1 כפית סילאן טבעי
1 כפית שמן זית
מלח, פלפל

לרוטב יוגורט-
1/2 כוס יוגורט, לפי העדפה (כמובן שאפשר טבעוני)
גרידה מחצי לימון
2 כפות כוסברה קצוצה
1 שן שום, כתוש
קורט פלפל שחור

הכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים בקערה את כל מרכיבי גרגירי החומוס המתובל, ובקערה נפרדת את המרכיבים לבטטה המקורמלת, עד לכיסוי מלא.
3. משטחים בתבנית על נייר אפיה את גרגירי החומוס ואת הבטטה (ניתן להשתמש בתבנית אחת גדולה, זה לצד זה). אופים בתנור כ-20-25 דקות, עד להזהבה.
4. מטפלים בקייל: מסירים את הגבעולים העבים במרכז ע"י סכין, מקצצים את העלים לרצועות עבות או קורעים ביד. מניחים בקערה בינונית ומוסיפים שמן זית ומלח, ומתחילים לעסות את הקייל- ממש לעשות לו מסאז' עם הידיים:), בין 2-5 דקות. ככל שמעסים את הקייל יותר הוא יהפוך לרך יותר.
5. מערבבים בקערה קטנה את המרכיבים לרוטב היוגורט ומערבבים היטב.
6. מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה מניחים את כל מרכיבי הסלט המוכנים: הקייל הממוסאז', שבבי שקדים, בטטה מקורמלת, חומוס מתובל ורוטב יוגורט. מערבבים היטב עד לכיסוי מלא של כל המרכיבים ברוטב.

הפוסט סלט קייל עם בטטה וחומוס מתובל ברוטב יוגורט הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

בזמן האחרון אני מרגישה רצון להתנקות. משהו בחילוף העונות, סוף החגים ועוד כל מיני עניינים אישיים, גורמים לי להרגשה שמשהו הסתיים ומשהו חדש מתחיל. והתחדשות היא התחדשות, ואני רוצה להגיע אליה נקייה. הכי נקייה שאני יכולה. גוף ונפש. טבולה ראסה. אני רוצה להגיע לדבר החדש הזה שמתחיל כאילו (ורק כאילו) מעולם לא דבק בי דבר, כאילו אין בי פחדים קודמים או מטענים מהעבר, כאילו אני רואה דברים בפעם הראשונה.

אבל זו לא רק הרגשה פנימית של רצון לנקות את הנפש, זה גם רצון לניקוי פיזי. זה מתחיל בחשק אדיר לזרוק את כל הבגדים בארון ולא ללבוש אותם יותר לעולם (ולאו דווקא מתוך רצון לקנות בגדים חדשים, אלא יותר בכיוון של לא ללבוש יותר את הבגדים שלבשתי עד עכשיו). זה ממשיך בצורך פיזי לניקיון- קרצוף של העור, פילינג- כזה שמוריד שכבות עור מתות, מסיכות הזנה לשיער (שכל כך צריך אחרי הקיץ הזה), ניקיון של הבית..! לאחרונה אני חווה פשוט רצון בלתי נמנע לאוורר את הבית אחרי החודשים שהוא היה כלוא במזגן..

ואז יש גם את הניקוי שבא מהחוץ פנימה (או שזה מהפנים החוצה?), הרצון להזין את הגוף בדברים שטובים לו, וממריצים אותו, וגורמים לו להיות חיוני ובריא, מזון שיזרום לי בגוף ויחליף כל הדברים הלא טובים שהעמסתי עליו עד עכשיו (מי אמר חגים..?). אנחנו לגמרי מה שאנחנו אוכלים, אני מאמינה אדוקה בזה. כשאני רואה בצלחת דברים שאני מחשיבה כטובים לי, מיד מתגנבת לי גם תחושה של גאווה בצלחת (במיוחד אם אני הכנתי אותה!), ושימחה אמיתית שאלה הדברים שהפעם בחרתי להכניס לגוף שלי.

[one-half-first][/one-half-first]

[one-half][/one-half]

אז בזמן האחרון אני מרגישה רצון להתנקות, ולמרות שהייתי שמחה מאוד לתת לעצמי שבועיים בלי הסחות, באיזה בית נופש מפנק עם אוכל צמחוני מדהים וסדנאות יוגה כל היום, המציאות היא המציאות, ואני משתדלת לעשות כמה שיותר בחירות קטנות שנכונות לי ולהרגשה שלי וזה דווקא הולך די נחמד. אולי הרצון הזה להתנקות הוא החלק המרכזי בהתחדשות, והלוואי ואצליח להשלים עם הרצון הזה ולהגיע לעונה החדשה שמגיעה בלי כבלים מהעבר, נקייה, שלמה, מוכנה.

איזה כיף זה פסטו, אה? צנצנת קטנה ומלאה בכל כך הרבה אפשרויות! אפשר לשדרג איתה סלט ירקות פשוט, פסטה, תפו"א בתנור, סנדוויץ' ועוד ועוד, כל מה שצריך זה כפית פסטו ואתם מסודרים. אז פסטו זה טוב, ופסטו קייל- זה פשוט מצויין. גם נהנים מכל היתרונות של פסטו, וגם על הדרך מזינים את הגוף במשהו סופר (קריצה קריצה) בריא. זו גם אחלה דרך להכניס קייל לחיים, למי שהטעם הכרובי של הקייל קצת קשה לו.

בניגוד לרוב סוגי הפסטו שאנחנו מכירים, בפסטו קייל לא משתמשים בגבעולים, פשוט כי המרקם שלהם עצי מידי. חוץ מזה, ההכנה שלו הכי פשוטה בעולם ונעשית כולה במעבד מזון.

פסטו קייל

זמן הכנה 5 minutes דקות

זמן בישול 5 minutes דקות

סה"כ זמן 10 minutes דקות

מנות 2 כוסות

להדפסת המתכון WhatsApp Facebook לשמירה בפינטרסט

רכיבים

  

1x2x3x

• 1 חבילת קייל (120 גר') ללא הגבעולים
• 1/2 כוס אגוזי מלך
• 50 גר' גבינת פרמזן
• 2 שיני שום
• גרידה + מיץ מלימון אחד
• 1/3 כוס שמן זית
• מלח, פלפל לפי טעם

הכנה

 

• במעבד מזון שמים את כל המרכיבים, למעט השמן זית, וטוחנים למרקם משחתי.
• מוסיפים את השמן זית בהדרגה, תוך כדי טחינה, עד שמגיעים למרקם שאתם מעדיפים. אם רוצים פסטו נוזלי יותר, אפשר להוסיף עוד שמן זית. טועמים ומתקנים תיבול במידה וצריך.
• מעבירים לצנצנת ושומרים במקרר עד 10 ימים. כדי לשמור על צבע ירוק בוהק, כדאי להוסיף מעט שמן זית לצנצנת אחרי כל שימוש, שיהווה שכבת הגנה מהאוויר.

הערות והארות

• ניתן כמובן לטבען את המתכון ולא לשים פרמזן. במקרה הזה, הייתי מערבבת את אגוזי המלך עם קשיו או כל אגוז אחר כדי ליצור טעמים עמוקים יותר.
• למי שהטעם של הקייל לבדו חזק מידי (ולמי שרוצה סתם לגוון)- אפשר להחליף 1/2 מכמות הקייל בבזיליקום. טעים.
• בשביל פסטה פסטו קייל- פשוט ערבבו במחבת את הפסטו עם כחצי כוס ממי הבישול של הפסטה על אש בינונית כ-2 דקות, ואז הוסיפו את הפסטה המבושלת וערבבו עד לכיסוי מלא עוד כדקה. אפשר לגרד עוד פרמזן מעל להגשה.

הכנתם? ספרו לי איך יצא!הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם

הפוסט פסטו קייל הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.