עוגת גבינה אפויה מטריפה, אבל ממש ממש מטריפה, עם גנאש שוקולד לבן טעים. את השוקולד הלבן פוגשים פעמיים – גם בתוך הבלילה, וגם בזיגוג עדין מלמעלה. עוד מלמעלה מפוזרות אוכמניות טריות, שמוסיפים חמיצות ורעננות כיפית, וגם תלתלי שוקולד לבן. תקשיבו, מדובר בעוגה הצגה. הבן שלי, שאף פעם לא חוסך ביקורת, נתן לעוגה 10 מתוך 10. מה שנקרא – אני את שלי עשיתי.

את העוגה מכינים בכמה שלבים – תחתית, מלית העוגה והקישוטים מלמעלה. קחו בחשבון שאחרי אפיית העוגה, ולפני הקישוט שלה, העוגה צריכה להתייצב במקרר לפחות 5-6 שעות. אז תכננו נכון את זמני ההכנה. חוץ מזה היא נשמרת מעולה במקרר גם מספר ימים, כך שאפשר בהחלט להתחיל להכין אותה יומיים מראש.

תחתית העוגה –

התחתית פשוטה ומורכבת מביסקוויטים וחמאה. את הביסקוויטים טוחנים במעבד מזון לפירורים. אם אין מעבד מזון, אפשר להכניס אותם לשקית כפולה (תמיד שקית כפולה) ולדפוק אותם במערוך עד שיתקבלו פירורים. זה גם מעולה להוצאת אגרסיות… אחר כך מוסיפים לפירורי הביסקוויטים חמאה מומסת ומערבבים. משטחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומהדקים היטב לתחתית. הכניסו את התחתית המרופדת למקרר או למקפיא, ובזמן הזה הכינו את המלית.

מלית העוגה –

את המלית לעוגה מכינים בקערה בעזרת מטרפה, אין צורך במיקסר. בקערה גדולה מניחים גבינת שמנת, שמנת חמוצה, סוכר ותמצית וניל, ומערבבים בעזרת מטרפה עד לקבלת בלילה חלקה. מוסיפים 3 ביצים ושוב מערבבים טוב בעזרת מטרפה.

ממיסים בקערית קטנה שוקולד לבן עם מעט שמנת מתוקה. אפשר במיקרוגל, או בעזרת בן מרי. מערבבים היטב עד שמתקבל גנאש שוקולד לבן חלק. מוסיפים את השוקולד הלבן למלית עוגת הגבינה ומערבבים היטב. מעבירים את מלית עוגת הגבינה האפויה עם השוקולד הלבן לתבנית, מעל לתחתית הביסקוויטים. את העוגה אופים בחום נמוך – 140 מעלות. האפייה בחום נמוך תיצור אפייה עדינה, וגם תשמור על העוגה בהירה ומהממת. זמן האפייה יכול לנוע בין 45 דקות לשעה פלוס. לי לקח שעה, אבל לכל תנור יש את הטמפרטורות שלו. התחילו לבדוק את העוגה אחרי 45 דקות. העוגה צריכה להיות יציבה בשוליים, אבל עדיין מעט רוטטת במרכז!

אחרי האפייה, מניכים לעוגה להצטנן בטמפרטורת החדר למשך כשעה. זה ימנע מהעוגה לצנוח במרכז (חשוב). אחרי שהעוגה מצטננת בחוץ מעבירים אותה למקרר להמשך צינון למשך 5-6 שעות לפחות, אפשר גם ליום שלם. בזמן הזה העוגה תתייצב לגמרי. אל תוציאו את העוגה מהתבנית עד תום זמן הקירור.

קישוט העוגה –

את העוגת גבינה האפויה מזגגים במעט גנאש שוקולד לבן עדין. כמות הגנאש כאן היא ממש לא גדולה, יש יאמרו אפילו קטנה, ולדעתי אין צורך ביותר. לשוקולד הלבן יש נטייה למתיקות, ושימוש בכמות גדולה ישתלט על הטעמים העדינים והכל כך טובים של העוגה. מעל לגנאש נניח ערימה יפה של אוכמניות טריות. האוכמניות לא נמצאות רק לקישוט, הן מוסיפות חמיצות ורעננות טובה מאוד! על האוכמניות, וגם כמסגרת (כתר!!) מסביב לעוגה נניח תלתלים של שוקולד לבן. חוץ מזה שתלתלי שוקולד לבן זה ביטוי שמעלה חיוך על השפתיים, הם די פשוטים להכנה. עושים אותם בעזרת קולפן, והדבר החשוב לזכור הוא שהשוקולד צריך להיות בטמפרטורת החדר. לא נצליח לעשות את זה עם שוקולד ישר מהמקרר, אז הוציאו את השוקולד כמה זמן לפני.

שומרים את העוגה במקרר עד להגשה, והיא נשמרת טוב גם מספר ימים. רוצו להכין. יאללה מתכון.

מחפשים עוד קינוחים מעולים?

• טירמיסו ללא גלוטן
• עוגת גבינה ושוקולד לבן עם פיסטוק ושערות קדאיף
• גלידת טחינה טבעונית
• עוגת לימון ושקדים

עוגת גבינה אפויה ומטריפה עם גנאש שוקולד לבן

זמן הכנה 45 minutes דקות

זמן בישול 1 hour שעה

זמן קירור לעוגה 6 hours שע'

סה"כ זמן 1 hour שעה 45 minutes דקות

מנות 1 תבנית 22 ס"מ

להדפסת המתכון WhatsApp Facebook לשמירה בפינטרסט

רכיבים

  

1x2x3x

תחתית העוגה –

• 200 גרם ביסקוויטים
• 100 גרם חמאה מומסת

מלית העוגה –

• 500 גרם גבינת שמנת מינימום 16% שומן
• 200 מ"ל שמנת חמוצה
• 100 גרם סוכר (½ כוס)
• 1 כפית תמצית וניל
• 3 ביצים
• 150 גרם שוקולד לבן
• 100 מ"ל שמנת מתוקה

לעיטור העוגה –

• 50 גרם שוקולד לבן
• 30 מ"ל שמנת מתוקה
• 100 גרם אוכמניות טריות
• לתלתלי השוקולד – 50 גרם שוקולד לבן בטמפרטורת החדר

הכנה

 

• מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה. מחממים תנור ל-140 מעלות.
• מכינים את תחתית העוגה – מניחים במעבד מזון את הביסקוויטים ומעבדים אותם לפירורים. אם אין מעבד מזון, אפשר להכניס את הביסקוויטים לשקית כפולה ולדפוק אותם בעזרת מערוך עד לקבלת פירורים. מוסיפים לפירורי הביסקוויטים חמאה מומסת ומעבדים שוב. משטחים את פירורי הביסקוויטים בתחתית התבנית ומהדקים היטב. מעבירים את תחתית העוגה למקרר או למקפיא בזמן שמכינים את המלית.
• מכינים את מלית העוגה – בקערת ערבוב גדולה מניחים גבינת שמנת, שמנת חמוצה, סוכר ותמצית וניל. טורפים היטב בעזרת מטרפה עד לקבלת בלילה חלקה. מוסיפים ביצים ושוב מערבבים בעזרת מטרפה עד שהביצים נטמעות היטב בתערובת.
• בקערית קטנה ממיסים שוקולד לבן עם שמנת מתוקה. אפשר לעשות זאת במיקרוגל (בין חצי דקה לדקה) או בעזרת בן מארי. מערבבים היטב עד שמתקבל גנאש חלק. מוסיפים את גנאש השוקולד לבן למלית הגבינה ומערבבים היטב עד לקבלת מלית חלקה ואחידה.
• מעבירים את מלית הגבינה לתבנית, על גבי תחתית הביסקוויטים. אופים את העוגה בתנור בחום נמוך (140 מעלות) עד שהעוגה יציבה בשוליים ועדיין רוטטת במרכז. זמן האפייה תלוי בתנור שאופים בו ויכול לנוע בין 45 דקות לשעה פלוס. לי לקח שעה – התחילו לבדוק את העוגה לאחר 45 דקות.
• מניחים לעוגה להצטנן בטמפרטורת החדר למשך כשעה. אחר כך מעבירים את העוגה למקרר להתייצבות של 5-6 שעות לפחות, אפשר גם ליום שלם. הקפידו לא לשחרר את העוגה מהתבנית לפני תום זמן הקירור.
• לאחר הקירור ניתן לחלץ את העוגה מהתבנית ולעטר אותה – ממיסים במיקרוגל או בעזרת בן מארי 50 גרם שוקולד לבן ו-30 מ"ל שמנת מתוקה. מערבבים היטב עד שמתקבל גנאש חלק. מעטרים את העוגה בגנאש השוקולד לבן בטפטופים לא אחידים – לא מצפים את כל העוגה בגנאש. מניחים מעל הגנאש בערימה במרכז את האוכמניות הטריות.
• יוצרים את תלתלי השוקולד לבן – יש להקפיד שהשוקולד יהיה בטמפרטורת החדר, ולא ישר מהמקרר. את התלתלים אפשר ליצור בקלות בעזרת קולפן. מעטרים את העוגה בתלתלי השוקולד במסגרת מסביב לעוגה וגם מעל לאוכמניות הטריות. מגישים בגאווה, פורסים בסכין שמחממים בעזרת מים חמים. תהנו!

הכנתם? ספרו לי איך יצא!הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם

הפוסט עוגת גבינה אפויה ומטריפה עם גנאש שוקולד לבן הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

אוקיי, אוקיי – טריגר סוכר. מכירים סמורס? הקינוח האמריקאי האולטימטיבי לכל מדורה. לוקחים 2 ביסקוויטים (כמו פתיבר), מניחים ביניהם מרשמלו אחרי שצלינו אותו היטב על האש, ודוחפים בפנים גם קוביית שוקולד. אז כזה, אבל אחרת לגמרי – סמורס בגרסת הפינוקים. שתי עוגיות בראוניז טעימות, שאפשר בקלות להנות מהן גם בלי כל התוספות. בין העוגיות מרשמלו צלוי, ומעל המרשמלו – ריבת דובדבנים טעימה. את הריבה אפשר לקנות, אבל גם אפשר ממש בקלות לעשות.

איך מכינים?

מתחילים מריבת הדובדבנים –

כאמור, אפשר להשתמש בריבה קנוייה, אבל אפשר ממש בקלות לעשות ריבה ביתית מהירה. בשביל הריבה הזאת אין שום בעייה להשתמש בפירות קפואים. אפשר גם לגוון ולהשתמש בפירות אחרים – תותים, שזיפים, אפילו תפוחים. מניחים בסיר קטן את הפירות שבחרנו. אם יש צורך – פורסים לקוביות בגודל 1X1 ס"מ (את הדובדבנים לא היה צורך לפרוס). מוסיפים סוכר, קורנפלור, מיץ לימון וכף אחת של מים ומדליקים את הלהבה. מביאים לרתיחה ואז מבשלים על להבה נמוכה בין 12-15 דקות. חשוב לערבב מידי פעם, על מנת שהריבה לא תידבק לתחתית ותישרף. בגלל שאנחנו מדברים על ריבה מהירה לצורך מילוי, היא לא אמורה להיות סמיכה מאוד. אם תראו שיש צורך בעוד כף או שתיים של מים – הוסיפו.

הריבה לא יוצאת מתוקה מידי – יש מספיק מרכיבים אחרים במתכון שיוסיפו סוכר.

מכינים את עוגיות הבראוניז –

מתחילים מהקצפה של ביצים וסוכר, עד שמתקבלת תערובת אחידה ונפוחה. במקביל ממיסים במיקרוגל או בבן מארי שוקולד מריר וחמאה, ומערבבים לקבלת תערובת שוקולדית חלקה. אם הסמורס פינוקים מיועד לקהל מבוגר – אפשר להוסיף לתערובת השוקולד גם כפית של נס קפה מגורען. מעבירים את השוקולד המומס עם החמאה לתערובת הביצים והסוכר, ומקציפים עד שמתקבלת תערובת אחידה.

אל התערובת הזאת מוסיפים קקאו, קמח, אבקת אפייה וקורט מלח. מאחדים את כל הרכיבים בתנועות קיפול, ומכניסים למקרר להתייצבות של בין 10-15 דקות. יהיה קל הרבה יותר ליצור עוגיות בראוניז עם התערובת לאחר מספר דקות של צינון.

לאחר הקירור, יוצרים מהתערובת כדורים בקוטר של כ-3 ס"מ. למרות הפיתוי, אל תיצרו עוגיות גדולות מידי, באמת שאין צורך. בעזרת גב של כף משטחים את הכדורים בתבנית, ומקפידים על רווחים בין עוגייה אחת לשנייה. אופים את עוגיות הבראוניז בתנור שחומם מראש למשך 12-14 דקות. העוגיות יוצאות מהתנור מעט תפוחות, ומייד אחרי כמה דקות משתטחות ומקבלות את הקימטוט היפה של הבראוניז.

מרכיבים את הסמורס!

אם אתם רוצים להנות מהסמורס פינוקים הזה בפיקניק בחוץ, הכינו מראש ושימרו בקופסה סגורה את עוגיות הבראוניז ואת הריבה. את צליית המרשמלו עשו במקום כמובן.

מניחים עוגיית בראוניז אחת, עם הצד החלק כלפי מעלה. צולים על האש, על גבי שיפוד, בין 2-3 חתיכות מרשמלו לכל סמורס. מניחים את המרשמלו הצלוי על העוגייה (זה דביק, העזרו במזלג). מעל למרשמלו הצלוי מניחים כפית אחת מריבת הדובדבנים, וסוגרים את הסמורס עם עוגיית בראוניז נוספת. אוכלים ונהנים ללא קמצוץ של רגשות אשמה (כן, זה חלק מהמתכון). תהנו.

יאללה מתכון.

מחפשים עוד מתכונים מתוקים?

• עוגיות גרנולה הכי טעימות בעולם
• מאפה קראמבל של פירות קיץ
• חיתוכיות דובדבנים (טבעוני)
• עוגיית שוקולד צ'יפס ענקית

סמורס פינוקים

זמן הכנה 30 minutes דקות

זמן בישול 15 minutes דקות

זמן הכנת הריבה 20 minutes דקות

סה"כ זמן 1 hour שעה 5 minutes דקות

מנות 10 כריכי סמורס

להדפסת המתכון WhatsApp Facebook לשמירה בפינטרסט

רכיבים

  

1x2x3x

• חבילת מרשמלו (בין 20-25 חתיכות)

לעוגיות הבראוניז –

• 2 ביצים
• 150 גרם סוכר (¾ כוס)
• 200 גרם שוקולד מריר
• 70 גרם חמאה
• 30 גרם קקאו (¼ כוס)
• 35 גרם קמח (¼ כוס)
• 3 גרם אבקת אפייה (1 כפית)
• קורט מלח

לריבת הדובדבנים (לחילופין, ניתן להשתמש בריבה קנוייה לבחירתכם) –

• 300 גרם דובדבנים ללא גלעינים אפשר להשתמש גם בקפוא
• 3 כפות סוכר
• ½1 כפות קורנפלור
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כף מים ועוד 1-2 כפות מים לפי צורך

הכנה

 

• מתחילים מהכנת הריבה – אם בחרתם להשתמש בריבה קנוייה, אפשר לדלג לשלב הבא.

  בסיר קטן מניחים את הדובדבנים (ללא הגלעין, קפואים או טריים), סוכר, קורנפלור, מיץ לימון וכף אחת של מים. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים ללהבה נמוכה. ממשיכים לבשל בין 12-15 דקות, כאשר מידי פעם מערבבים בעזרת כף עץ, על מנת שהריבה לא תישרף ותידבק לתחתית. אם הריבה נהיית סמיכה מידי במהלך הבישול – הוסיפו עוד 1-2 כפות מים לפי הצורך. מכבים את האש ומעבירים את הריבה לצנצנת זכוכית עד לשימוש.
• מכינים את עוגיות הבראוניז – מחממים תנור ל-180 מעלות. מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון.
• מניחים בקערה סוכר וביצים ומקציפים בעזרת מיקסר רגיל או מיקסר יד עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה. במקביל, ממיסים במיקרוגל, או על בן מארי, שוקולד מריר וחמאה. מערבבים את השוקולד והחמאה המומסים עד שמתקבלת תערובת חלקה.
• מעבירים את תערובת השוקולד לתערובת הביצים ומקציפים עד לאיחוד בין שתי התערובות. מוסיפים קקאו, קמח, אבקת אפייה וקורט מלח, ומערבבים בתנועות קיפול עד לאיחוד. מעבירים את התערובת למקרר לצינון של 10-15 דקות, על מנת שנוכל ליצור ממנה כדורים יותר בקלות.
• לאחר הצינון, יוצרים מהתערובת עיגולים בקוטר של כ-3 ס"מ ומניחים בתבנית תוך שמירה על מרווחים. בעזרת גב של כף משטחים מעט כל אחד מהכדורים. אופים למשך 12-14 דקות, מוציאים מהתנור ומצננים. בזמן הצינון העוגיות ישתטחו מעט ויקבלו את הקימטוט הנהדר שמאפיין את הבראוניז.
• מרכיבים את הסמורס – מניחים עוגיית בראוניז אחת, עם הצד החלק כלפי מעלה. צולים על שיפוד 2-3 חתיכות של מרשמלו, ובעזרת מזלג מעבירים מייד את המרשמלו הצלויים ומניחים אותם על העוגייה. מניחים מעל כפית אחת מהריבה, ואז סוגרים את הסמורס בעוגיית בראוניז נוספת. אוכלים מייד כמובן, מה יש לחכות. תהנו!

הערות והארות

• אפשר להכין ריבה מפירות רגילים או קפואים.
• אפשר לגוון ולהכין ריבה מפירות שונים כמו תותים, שזיפים ואפילו תפוחים. במידה ומשתמשים בפרי אחר, יש לפרוס אותו לקוביות באורך של בערך 1X1 ס"מ
• הריבה לא יוצאת מתוקה מידי, ולמתכון הזה זה בסדר גמור.
• אם הסמורס מיועד למבוגרים – אפשר להוסיף לתערובת השוקולד המומס כפית גדושה של נס קפה. טעים.
• לגרסה ללא גלוטן אפשר להמיר את הקמח לקמח ללא גלוטן.

הכנתם? ספרו לי איך יצא!הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם

הפוסט סמורס פינוקים הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

עוגיות פלורנטין דקיקות ופריכות, עם פרוסות שקדים וקליפות תפוזים מסוכרות שצמודות ביחד בעזרת קרמל דבש פשוט וטעים. מתחת לשקדים המקורמלים מגיע ציפוי שוקולד, כי בעצם למה לא שוקולד (אין תשובה לשאלה הזאת. חיפשתי, לא מצאתי). העוגייה הזאת מזכירה לי יותר חטיף מעוגייה, והיא פינוק מושלם לאלו שאוהבים את השילוב של שקדים – שוקולד – תפוז.

איך מכינים?

בסיר קטן מניחים שמנת מתוקה, דבש וסוכר. מחממים על הכיריים על להבה בינונית ומערבבים מידי פעם. מביאים לרתיחה ושמים לב שכל הסוכר נמס. ממשיכים לבשל עוד כ-2 דקות לאחר הרתיחה, ומערבבים מידי פעם. בסיום, התערובת הופכת להיות עם גוון ענברי, לא כהה מידי, וכל הסוכר נמס. מסירים מהאש.

מוסיפים לתערובת הקרמלית את פרוסות השקדים ואת קליפות התפוזים המסוכרות, ומערבבים היטב. אני אוהבת מאוד קליפות תפוזים מסוכרות. אפשר להכין אותן בבית או לקנות, בדרך כלל בחנויות תבלינים. אגב, מי שלא אוהב קליפות תפוזים מסוכרות יכול להחליף אותן ברוב הפירות היבשים, ואם אתם מכירים ואוהבים ג'ינג'ר מיובש (לא כולם אוהבים) אז זה גם אחלה פה.

את התערובת הדביקה משטחים מייד בתבנית מתאימה, קחו בחשבון שהתערובת מתקשה ככל שהזמן עובר. את עוגיות הפלורנטין ניתן לשטח בתבנית סטנדרטית מלבנית/ריבועית/עגולה, או בתוך תבנית שקעים של מאפינס. בכל מקרה, אם אתם משתמשים בתבנית מאפינס – השתמשו בתבנית סיליקון. אם אתם משתמשים בתבנית גדולה, כדאי מאוד לשטח את התערובת על גבי נייר אפייה. זה עוזר בחילוץ שלה אחר כך. שטחו את תערובת השקדים לשכבה אחת דקה עד כמה שניתן.

אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 18-20 דקות. בזמן הזה העוגיות ימשיכו להתקרמל ולקבל גוון זהוב יותר. בתום האפייה יש להוציא מייד את העוגיות מהתנור (שלא יישרפו) ולהניח להן להצטנן לגמרי בתבנית לפני שמצפים בשוקולד. במהלך הצינון העוגיות יתקשו ויתמצקו.

ציפוי העוגיות –

השלב האחרון בהכנה של עוגיות הפלורנטין הוא ציפוי השוקולד. השתמשו בשוקולד טוב שאתם אוהבים! לפלורנטין אין הרבה מרכיבים, מה שהופך את ציפוי השוקולד לדומיננטי אז חשוב להשתמש בשוקולד שטעים לכם.

ממיסים את השוקולד בקערה מתאימה, אפשר בבן מארי ואפשר במיקרוגל (אני ממיסה במיקרוגל, בפולסים של חצי דקה). מערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת חלקה של שוקולד. את הציפוי עושים על החלק התחתון של העוגיות – זה שחלק יותר.

אם הכנו את העוגיות על תבנית אחת גדולה – הופכים את התבנית, מקלפים את נייר האפייה ואז שופכים את השוקולד המומס על העוגייה הענקית. מורחים ומשטחים את השוקולד בעזרת פלטה או מרית ומכניסים למקרר להתייצבות של הציפוי למספר דקות. לאחר שהשוקולד מתייצב, פורסים לעוגיות בגודל שמתחשק בעזרת סכין.

אם הכנו את העוגיות בתבנית שקעים מסיליקון – שולפים את העוגיות מתבנית הסיליקון. מניחים בכל שקע מעט שוקולד מומס, ואז מחזירים בחזרה את עוגיית הפלורנטין ומניחים אותה עם הצד החלק למטה על השוקולד המומס. בעזרת ידיים נקיות לוחצים מעט את העוגייה לציפוי השוקולד. ממשיכים כך עבור שאר העוגיות ובסיום מכניסים למקרר להתייצבות של כ-10 דקות. לאחר שהשוקולד התייצב לגמרי ניתן לשלוף החוצה את עוגיות הפלורנטין המצופות.

שומרים בקופסה סגורה במקרר. יאללה מתכון.

מחפשים עוד מתכונים מתוקים?

• טארט תפוחים וקרם שקדים
• ביסקוטי עם אגוזי לוז ושוקולד
• עוגת תפוזים ושקדים
• חיתוכיות דובדבנים טבעוניות
• עוגיית שוקולד צ'יפס ענקית

עוגיות פלורנטין

זמן הכנה 20 minutes דקות

זמן בישול 20 minutes דקות

זמן צינון במהלך ההכנה 20 minutes דקות

סה"כ זמן 1 hour שעה

מנות 1 תבנית 20X30 ס"מ או שווה ערך

להדפסת המתכון WhatsApp Facebook לשמירה בפינטרסט

רכיבים

  

1x2x3x

• 100 גרם שקדים פרוסים
• 50 גרם קליפות תפוזים מסוכרות קצוצות דק
• 150 מ"ל שמנת מתוקה ראו הערות לגרסה טבעונית
• ¼ כוס דבש (70 גרם)
• ¼ כוס סוכר (50 גרם)
• 150 גרם שוקולד מריר

הכנה

 

• מחממים תנור ל-170 מעלות. מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון. לחילופין, אפשר להשתמש גם בתבנית שקעים מסיליקון.
• מניחים בסיר קטן שמנת מתוקה, דבש וסוכר. על להבה בינונית מביאים את התערובת לרתיחה, מערבבים מידי פעם. ממשיכים לבשל 2-3 דקות לאחר הרתיחה, עד שכל הסוכר נמס ומתקבלת תערובת בצבע ענברי. שימו לב שהצבע לא הופך לכהה מידי.
• מסירים מהאש ומכניסים פנימה שקדים פרוסים וקליפות תפוזים מסוכרות קצוצות. מערבבים היטב.
• משטחים את תערובת השקדים על גבי המשטח שבחרנו לשכבה אחת דקה ככל האפשר. אופים בתנור למשך 18-20 דקות. במהלך האפייה הקרמל יהפוך לעמוק עוד יותר. בסיום, מוציאים מייד מהתנור ומניחים לצינון בתוך התבנית. במהלך הצינון העוגיות יהפכו להיות מוצקות.
• לאחר צינון מוחלט אפשר לצפות את העוגיות בשוקולד. ממיסים את השוקולד בקערה מתאימה במיקרוגל או בעזרת בן מארי. מערבבים עד לקבלת תערובת שוקולד חלקה. ציפוי השוקולד ייעשה על החלק התחתון והחלק של העוגייה.

  אם השתמשו בתבנית אחת גדולה – הופכים את העוגייה, כך שהחלק התחתון פונה כלפי מעלה ומקלפים את נייר האפייה או משטח הסיליקון. שופכים את השוקולד המומס על גבי העוגייה הגדולה ובעזרת פלטה או מרית מורחים, משטחים ומיישרים את ציפוי השוקולד. מכניסים למקרר להתייצבות של כ-10 דקות ואחר כך פורסים לעוגיות בגודל הרצוי בעזרת סכין.

  אם השתמשנו בתבנית שקעים מסיליקון – מחלצים בעדינות את דיסקיות השקדים מתוך השקעים של התבנית. מניחים בכל שקע בערך כף של שוקולד מומס. אחר כך מחזירים את דיסקיות השקדים ומניחים מעל לציפוי השוקולד, כשהחלק החלק כלפי מטה. לוחצים מעט את העוגיות לציפוי השוקולד ואז מכניסים את התבנית למקרר להתייצבות של כ-10 דקות. לאחר שהשוקולד התייצב ניתן לחלץ את העוגיות משקעי הסיליקון.

  תהנו!

הערות והארות

• במקום קליפות תפוזים מסוכרות אפשר להשתמש כמעט בכל פרי יבש אחר. למי שאוהב ג'ינג'ר מיובש – ממליצה.
• לגרסה טבעונית משתמשים בשמנת צמחית וסירופ מייפל.

הכנתם? ספרו לי איך יצא!הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם

הפוסט עוגיות פלורנטין הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

עוגיות גרנולה הן מהעוגיות הפייבוריטיות שלי, ואני תמיד מחפשת דרכים לגוון אותן ולהוסיף עוד קצת טעים לטעים. יש לי את המתכון לעוגיות הגרנולה הכי טעימות בעולם, ואני אוהבת לשחק סביבו. המשחק הפעם הביא גרסה מוצלחת מאוד של עוגיות שיבולת שועל, עם שימוש בסירופ מייפל, שנותן לעוגיות רוך ועוד מימד של טעם מיוחד וטוב. בנוסף, יש בעוגיות אגוזי פקאן, וגם קצת שוקולד (כי איך אפשר בלי שוקולד..).

איך מכינים?

את עוגיות המייפל אפשר להכין במיקסר עם וו גיטרה, ואפשר ללא מיקסר בקערה. החמאה במתכון אמורה להיות רכה, אבל לא נוזלית. באופן אידיאלי מוציאים את החמאה כמה זמן לפני הכנת המתכון, אבל אפשר גם להפשיר במיקרוגל מספר שניות.

בקערה גדולה, או בקערת מיקסר עם וו גיטרה, מניחים את החמאה הרכה והסוכר, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים ביצה ומערבבים. אחר כך מוסיפים את סירופ המייפל וגם תמצית וניל. לאחר מכן מוסיפים את החומרים היבשים – קמח, שיבולת שועל, אבקת אפייה, קינמון וקורט מלח. מערבבים רק עד שהחומרים נטמעים בתערובת ולא מעבר.

אל הבלילה מוסיפים את אגוזי הפקאן והשוקולד, ומערבבים. באופן כללי, בעוגיות מהסוג הזה אני אוהבת שהתוספות מורגשות, לא רק בטעם, אלא גם במרקם. לכן, את אגוזי הפקאן כדאי לקצוץ גס מאוד. אפילו הייתי ממליצה לקצוץ גס מחצית מהכמות, ואת המחצית השנייה להשאיר שלמה. לגבי השוקולד – אפשר להשתמש בשוקולד מריר או שוקולד חלב. שימוש בטבליות שוקולד מאפשר קיצוץ גס יותר, שאני אישית מחבבת.

בשלב הזה, בין היתר בגלל השימוש במייפל, המרקם של התערובת רך, ולכן כדאי להכניס אותה למקרר על מנת שתתייצב, בין 15-20 דקות. באופן הזה, יהיה קל יותר לייצר מהבלילה עוגיות.

יוצרים מהתערובת כדורי בצק בקוטר של בערך 4-5 ס"מ. הכי קל לעשות זאת עם כף גלידה קפיצית. מניחית את עוגיות המייפל על תבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון, ברווחים נאים האחת מהשנייה. באפייה העוגיות משתטחות ומתרחבות. אופים בתנור שחומם מראש כ-15 דקות, עד שהעוגיות משחימות מעט בצדדים אך עדיין שומרת על צבע בהיר במרכז. מניחים לעוגייה להתקרר לגמרי לפני שזוללים. יאללה מתכון.

מחפשים עוד מתכונים מתוקים?

• עוגה בחושה קינמון ואגוזים
• עוגיות גרנולה הכי טעימות בעולם
• סיגרים מתוקים במילוי פיסטוק, פקאן ותפוחים
• עוגיות שוקולד צ'יפס לבן ופיסטוק טבעוניות וטעימות

עוגיות שיבולת שועל, מייפל ופקאן

זמן הכנה 10 minutes דקות

זמן בישול 15 minutes דקות

צינון במקרר 20 minutes דקות

סה"כ זמן 45 minutes דקות

מנות 15 עוגיות

להדפסת המתכון WhatsApp Facebook לשמירה בפינטרסט

רכיבים

  

1x2x3x

• 100 גרם חמאה רכה
• ½ כוס סוכר (100 גרם)
• 1 ביצה
• ¼ כוס סירופ מייפל טבעי
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כוס קמח (140 גרם)
• 1 כוס שיבולת שועל עבה (100 גרם)
• 1 כפית אבקת אפייה (3 גרם)
• 1 כפית קינמון
• קורט מלח
• 1 כוס אגוזי פקאן (120 גרם) קצוצים גס מאוד
• 50 גרם שוקולד מריר או שוקולד חלב קצוץ גס או שוקולד צ'יפס

הכנה

 

• את העוגיות אפשר להכין בעזרת מיקסר, אליו מחובר וו גיטרה או ללא מיקסר.

  בקערה מניחים חמאה רכה וסוכר. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים ביצה ומערבבים עד שהביצה נטמעת בתערובת. מוסיפים סירופ מייפל ותמצית וניל ומערבבים.
• מוסיפים לתערובת קמח, שיבולת שועל, אבקת אפייה, קינמון וקורט מלח. מערבבים רק עד שהחומרים נטמעים בתערובת ולא מעבר.
• מוסיפים לתערובת העוגיות את אגוזי הפקאן והשוקולד הקצוץ ומערבבים. בשלב הזה תערובת העוגיות רכה, ולכן כדאי להכניס אותה למקרר על מנת שיהיה קל יותר ליצור ממנה עוגיות, בין 15-20 דקות.
• מחממים תנור ל-180 מעלות. מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון.
• יוצרים מתערובת כדורים בקוטר 4-5 ס"מ – אפשר בעזרת ידיים נקיות ורטובות מעט או בעזרת כף גלידה קפיצית. מניחים את העוגיות בתבנית במרווחים נאים אחת מהשנייה.
• אופים כ-15 דקות, עד שהעוגיות משחימות מעט בצדדים אך עדיין שומרת על צבע בהיר במרכז. מצננים לגמרי לפני שאוכלים. תהנו!

הכנתם? ספרו לי איך יצא!הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם

הפוסט עוגיות שיבולת שועל, מייפל ופקאן הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

בחיים צריך לדעת לבחור את הקרבות שלך. במיוחד באוגוסט. הנה אחד שהחלטתי מראש לא להיכנס אליו – עוגיית שוקולד צ׳יפס ענקית, ששימחה מ-א-ו-ד- את הילדים שלי (וגם אותי!). מה זה שימחה? ממש גרמה להם להוציא קולות של אושר. כן, היא מושחתת, היא מלאה בשוקולד והיא בדיוק מה שאתם צריכים. מכינים את הבצק ומשטחים בתבנית אחת. אופים, מצננים, ופורסים לקוביות טעימות ומלאות בשוקולד.

איך מכינים?

במיקסר, שמחובר אליו וו גיטרה, מניחים חמאה רכה, סוכר רגיל וסוכר חום. השילוב בין שני סוגי הסוכר הוא שנותן לעוגיות שוקולד צ'יפס את המרקם המעולה שלהן. מפעילים את המיקסר למשך 2-3 דקות עד שמקבלים תערובת קרמית אחידה ונפוחה מעט. לאחר מכן מוסיפים תמצית וניל ואז ביצה. ממשיכים לעבד עד שהתערובת שוב אחידה. אם יש צורך, עוצרים את פעולת המיקסר ומגרדים את דפנות הקערה עם מרית.

בשלב הבא מוסיפים את החומרים היבשים – קמח, אבקת סודה לשתייה, אבקת אפייה וקורט מלח. מעבדים רק עד שהחומרים נטמעים בתערובת ולא מעבר. מוסיפים אגוזי מלך ושוקולד קצוץ ומעבדים עוד מספר שניות. לגבי אגוזי המלך – אני קצצתי אותם דק מאוד. הילדים שלי לא מחובבי האגוזים (עדיין), ולא רציתי לוותר עליהם. קצצתי אותם דק מאוד ולא שמעתי עליהם אף הערה. לדעתי הילדים אפילו לא שמו לב שהם שם.

לגבי השוקולד – ממליצה להשתמש ממש בטבליות שוקולד (לעומת נטיפים של שוקולד צ'יפס). את השוקולד קצצו גס, זה ישתלם לכם אחר כך בביס. המלצה נוספת היא לשמור כמה חתיכות גדולות מחוץ לתערובת ולהניח אותם מלמעלה אחרי השיטוח בתבנית. העוגיית שוקולד צ'יפס מאוד סובלנית לגבי סוג השוקולד שמשתמשים. אני השתמשתי בשוקולד מריר, אפשר לשלב גם שוקולד חלב או לבן.

מעבירים את התערובת לתבנית ריבועית, מרופדת בנייר אפייה, ומשטחים אותה בעזרת מרית או פלטה. מפזרים מלמעלה את חתיכות השוקולד הקצוץ ששמרנו בצד. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15-20 דקות. העוגייה הענקית מוכנה כשהיא שחומה וזהובה מלמעלה. עכשיו מגיע החלק הקשה – חייבים להניח לה להצטנן לגמרי (טוב, כמעט לגמרי) לפני שפורסים אותה. שומרים בקופסה אטומה, אפשר במקרר אם חם בחוץ. יאללה מתכון.

מחפשים עוד מתכונים מתוקים?

• עוגיות גרנולה הכי טעימות בעולם
• ביסקוטי עם אגוזי לוז ושוקולד
• עוגת גבינה ושוקולד לבן עם פיסטוק ושערות קדאיף
• חיתוכיות דובדבנים

עוגיית שוקולד צ'יפס ענקית

זמן הכנה 10 minutes דקות

זמן בישול 20 minutes דקות

סה"כ זמן 30 minutes דקות

מנות 1 תבנית ריבועית בגודל 21X21 ס"מ

להדפסת המתכון WhatsApp Facebook לשמירה בפינטרסט

רכיבים

  

1x2x3x

• 150 גרם חמאה רכה
• ½ כוס סוכר לבן (100 גרם)
• ½ כוס סוכר חום
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 ביצה
• ½1 כוסות קמח (210 גרם)
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1 כפית אבקת אפייה
• קורט מלח
• 130 גרם שוקולד מריר קצוץ גס מאוד
• 35 גרם אגוזי מלך (⅓ כוס) קצוצים

הכנה

 

• מחממים תנור ל-180 מעלות. מכינים תבנית ריבועית בגודל 21X21 ס"מ מרופדת בנייר אפייה.
• בקערת מיקסר, אליו מחובר וו גיטרה, מניחים חמאה רכה, סוכר לבן וסוכר חום. מעבדים למשך 2-3 דקות עד לקבלת תערובת אחידה ונפוחה מעט. מוסיפים תמצית וניל ואחר כך ביצה וממשיכים לעבד עד לתערובת חלקה. אם יש צורך, עוצרים את פעולת המיקסר ומגרדים את דפנות הקערה בעזרת מרית.
• מוסיפים את החומרים היבשים – קמח, אבקת סודה לשתייה, אבקת אפייה וקורט מלח. מעבדים במהירות נמוכה רק עד שהחומרים נטמעים בתערובת ולא מעבר.
• מוסיפים אגוזי מלך קצוצים (אם מיועד לילדים שלא חובבי אגוזים – קצצו דק מאוד), וכן מוסיפים שוקולד מריר קצוץ גס מאוד. השאירו בצד כמה חתיכות שוקולד, לפיזור מעל אחר כך. עבדו בקצרה רק עד שהרכיבים מעורבבים בתערובת באופן אחיד.
• העבירו את הבצק לתבנית המרופדת בנייר אפייה, ושטחו אותו מלמעלה בעזרת מרית או פלטה. פזרו מעל את חתיכות השוקולד ששמרנו בצד. מכניסים לתנור לאפייה של 15-20 דקות ומוציאים כשהעוגייה הענקית שחומה מלמעלה.
• מניחים לעוגייה הענקית להצטנן לגמרי לפני שפורסים אותה בעזרת סכין. שומרים בקופסה סגורה, אפשר במקרר אם חם בחוץ.

הכנתם? ספרו לי איך יצא!הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם

הפוסט עוגיית שוקולד צ'יפס ענקית הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

אוקיי אוקיי, מדובר על קינוח שקשה לעמוד בפניו (ומי בכלל רוצה?). עוגת גבינה ושוקולד לבן עם פיסטוק ושערות קדאיף, כן! את הפיסטוק פוגשים פה גם בתחתית הביסקוויטים וגם בזיגוג טעים טעים שמגיע לציפוי העוגה. העוגה עצמה היא עוגת גבינה ושוקולד לבן, ללא אפייה, שחוץ מזה שהיא מעולה יש לה גם מרקם נפלא. מעל הכל מונחות להם בשמחה שערות קדאיף שנותנות את הקראנץ' שעוגת הגבינה צריכה, וגם תוספת של יופי כי למה לא.

הקינוח מורכב מארבע שכבות, כולן פשוטות מאוד להכנה ומהירות. את העוגה אפשר לעשות בכוסות קינוח אישיות ואפשר גם לעשות כעוגה אחת גדולה. ההבדל היחיד בהכנה הוא כמות החמאה שמשתמשים לתחתית הביסקוויטים, שימו לב למטה במתכון המדויק.

שכבת הביסקוויטים –

במעבד מזון מרסקים ביסקוויטים (מסוג פתיבר) יחד עם פיסטוקים וכף אבקת סוכר. לאחר מכן מוסיפים חמאה מומסת ומעבדים יחד. משטחים את שכבת הביסקוויטים בתחתית. אם עושים עוגה שלמה אז דואגים לשטח את זה יפה על תבנית משומנת עם נייר אפייה. אם בכוסות אין צורך ממש לשטח את זה.

מלית הגבינה ושוקולד לבן –

עבור מלית הגבינה מניחים בקערה שמנת מתוקה, אבקת סוכר ואבקת אינסטנט פודינג וניל. מקציפים ביחד במיקסר עד למרקם יציב. מוסיפים שמנת חמוצה, גבינת שמנת, שוקולד לבן מומס ותמצית וניל ומערבבים יחד עד שמתקבלת תערובת חלקה. מעבירים את מלית הגבינה מעל לשכבת הביסקוויטים, ומשטחים את החלק העליון בעזרה כפית או פלטה לשכבה חלקה. מעבירים למקרר להתייצבות לפני שממשיכים בזיגוג. שכבת הגבינה צריכה התייצבות במקרר של 4 שעות לפחות. אם רוצים, אפשר לעשות את זיגוג הפיסטוק במהלך ה-4 שעות האלו, כל עוד הוא נעשה אחרי לפחות שעה במקרר.

זיגוג הפיסטוק –

אחרי שמלית הגבינה יציבה וקרה לחלוטין עושים את זיגוג הפיסטוק. בקערה קטנה מערבבים מחית פיסטוק יחד עם שמנת מתוקה חמימה וכף של אבקת סוכר. מחית פיסטוק אפשר לקנות ברוב הסופרים והיא טעימה וממכרת. מי שלא מצליח להשיג מחית פיסטוק אפשר להכין לבד בבית (פירטתי בהערות בהמשך). אחרי שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה יוצקים אותה על שכבת הגבינה היציבה. מעבירים למקרר להמשך התייצבות, חצי שעה לפחות.

שערות הקדאיף –

השכבה העליונה והאחרונה היא שערות הקדאיף. שערות קדאיף קונים בדרך כלל קפואות, ואז יש צורך להפשיר אותן לפני השימוש. הכי טוב להפשיר את שערות הקדאיף במקרר במשך לילה. את השערות המופשרות מעבירים לקערת ערבוב גדולה, ובעזרת ידיים נקיות דואגים להפריד את השערות אחת מהשנייה ולאוורן אותן. אל תדלגן על החלק הזה, אחרת השערות העדינות יהיו דבוקות אחת לשנייה. בשלב הזה אני נוהגת גם לגזור אותן בגסות בעזרת מספרי מטבח, אני מוצאת שנוח יותר לעבוד איתן בצורה הזאת. מוסיפים לשערות הקדאיף חמאה מומסת ומעט של אבקת סוכר. מערבבים היטב, הכי טוב בידיים נקיות, עד שכל השערות מכוסות היטב בחמאה המומסת. יוצרים מהשערות תלוליות, גבוהות ככל הניתן, בתוך תבנית שקעים משומנת קלות. אם אין תבנית שקעים – אפשר ליצור את התלוליות גם בתבנית רגילה על גבי נייר אפייה או משטח סיליקון. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 160 מעלות, כ-25 דקות עד להזהבה מוחלטת ומצננים מחוץ לתנור.

את השלב האחרון עושים ממש לפני הגשה. לא כדאי ששערות הקדאיף האפויות יהיו במקרר כי זה מכניס להן לחות. אפשר להכין את שערות הקדאיף מראש ולשמור בקופסה סגורה מחוץ למקרר. אפשר אפילו להערים אותן בקופסה אחת על גבי השנייה ואין צורך לשמור אותן בשכבה אחת. מניחים בזהירות את תלוליות שערות הקדאיף על גבי זיגוג הפיסטוק. מקשטים מלמעלה בפיסטוקים קצוצים דק ומזלפים בעדינות מעט דבש. מגישים מייד לקול צהלות הקהל. יאללה מתכון.

מחפשים עוד מתכוני קינוחים?

• מאפה קראמבל של פירות קיץ
• סיגרים מתוקים במילוי פיסטוק, פקאן ותפוחים
• עוגה בחושה קינמון ואגוזים
• גלידת טחינה טבעונית

עוגת גבינה ושוקולד לבן עם פיסטוק ושערות קדאיף

זמן הכנה 1 hour שעה

זמן בישול 25 minutes דקות

זמן התייצבות במקרר 4 hours שע' 30 minutes דקות

מנות 1 תבנית בקוטר "24 או כ-12 כוסות קינוח

להדפסת המתכון WhatsApp Facebook לשמירה בפינטרסט

רכיבים

  

1x2x3x

לשכבת הביסקווטים –

• 100 גרם ביסקוויטים מסוג פתיבר
• 50 גרם פיסטוקים קלופים טבעיים
• 1 כף אבקת סוכר
• 80 גרם חמאה מומסת עבור הכנה בכוסות או 100 גרם חמאה מומסת עבור הכנה של עוגה שלמה

למלית הגבינה ושוקולד לבן –

• 500 מ"ל שמנת מתוקה 38%
• 80 גרם אבקת אינסטנט פודינג וניל
• 50 גרם אבקת סוכר (חצי כוס פחות כף)
• 200 מ"ל שמנת חמוצה
• 225 מ"ל גבינת שמנת טבעית 25%
• 100 גרם שוקולד לבן מומס
• 1 כפית תמצית וניל

לזיגוג פיסטוק –

• 70 גרם מחית פיסטוק ראו הערות לגבי הכנה
• 100 מ"ל שמנת מתוקה 38%
• 1 כף אבקת סוכר (8 גרם)

לשערות קדאיף –

• 100 גרם שערות קדאיף מופשרות (ראו הערות)
• 50 גרם חמאה מומסת
• 2 כפיות אבקת סוכר (6 גרם)

לקישוט מעל –

• מעט פיסטוקים קצוצים דק (בערך 2 כפות)
• 2 כפות דבש

הכנה

 

• מכינים את שכבת הביסקוויטים – במעבד מזון מניחים את הביסקוויטים, הפיסטוקים ואבקת סוכר. מעבדים עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים חמאה מומסת ומעבדים דקה נוספת. משטחים את שכבת הביסקוויטים בתחתית הכוסות או בתחתית תבנית עוגה משומנת ומרופדת בנייר אפייה. אם מכינים את הקינוח בכוסות – אין צורך להקפיד על ההידוק של שכבת הביסקוויטים לתחתית. אם מכינים עוגה שלמה – מהדקים היטב.
• מלית הגבינה – בקערת מיקסר מניחים שמנת מתוקה, אבקת אינסטנט פודינג וניל ואבקת סוכר. מקציפים ביחד עד לקבלת מרקם יציב. מוסיפים שמנת חמוצה, גבינת שמנת, שוקולד לבן מומס ותמצית וניל ומערבבים יחד עד לקבלת תערובת במרקם חלק ואחיד. את הערבוב של הגבינות לשמנת המוקצפת כדאי לעשות בצורה קיפול, או אם בהקצפה אז במהירות איטית.
• מעבירים את מלית הגבינה על גבי שכבת הביסקוויטים. בעזרת כף/כפית או פלטה משטחים ומחליקים את החלק העליון. מעבירים למקרר להתייצבות של 4 שעות לפחות. את זיגוג הפיסטוק אפשר לעשות במהלך הזמן הזה, כל עוד הקפדנו על התייצבות של שעה לפחות במקרר.
• זיגוג הפיסטוק – מחממים שמנת מתוקה על גבי הכיריים או במיקרוגל, אין צורך להגיע לרתיחה מלאה. בקערה קטנה מניחים את מחית הפסטוק ויוצקים מעל את השמנת המתוקה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה מאוד. מוסיפים אבקת סוכר ומערבבים שוב. יוצקים את זיגוג הפיסטוק מעל למלית הגבינה המצוננת.

  אם מכינים עוגה שלמה – יוצקים את כל הכמות

  אם מכינים בכוסות – יוצקים בערך 2 כפות מהזיגוג בכל כוס

  מעבירים למקרר להתייצבות של חצי שעה לפחות.
• שכבת שערות הקדאיף – מחממים תנור ל-160 מעלות. מכינים תבנית שקעים משומנת קלות או תבנית רגילה מרופדת בנייר אפייה/ משטח סיליקון. מעבירים לקערה את שערות הקדאיף המופשרות. בעזרת ידיים נקיות, דואגים להפריד את השערות אחת מהשנייה ולאוורר אותן. יוצקים על שערות הקדאיף חמאה מומסת ומעט אבקת סוכר ומערבבים היטב עד שכל שערות הקדאיף מכוסות בחמאה המומסת. הכי קל לעשות זאת עם ידיים נקיות.
• יוצרים משערות הקדאיף תלוליות גבוהות ככל הניתן בתוך תבנית שקעים או על גבי תבנית רגילה. אופים בתנור כ-25 דקות עד להזהבה. מצננים לגמרי. את תלוליות שערות הקדאיף שומרים בקופסה סגורה עד להגשה.
• הגשה – מניחים את תלוליות שערות הקדאיף על זיגוג הפיסטוק. אם מכינים עוגה שלמה מניחים בצורה של כתר מסביב. מפזרים מעל מעט פיסטוקים קצוצים דק ומזלפים בעדינות מעט דבש. תהנו!

הערות והארות

• מחית פיסטוק אפשר לקנות ברוב הסופרים וזה מוצר נהדר וטעים. אם לא מוצאים, אפשר להכין. במעבד מזון מניחים 100 גרם פיסטוקים קלופים ומעבדים במשך כ-5 דקות עד שהפיסטוקים מתחילים לשחרר את השמנים שנמצאים בהם. מוסיפים כף שמן וממשיכים לעבד עד שמקבלים משחה חלקה מאוד.
• את שערות הקדאיף מומלץ להפשיר במקרר במהלך לילה. בצורה הזאת ההפשרה תהיה עדינה יותר. 
• העוגה נשמרת מצויין לפחות 3-4 ימים במקרר. כאמור, את שערות הקדאיף שומרים בקופסה סגורה מחוץ למקרר ומניחים על העוגה רק בזמן ההגשה.

הכנתם? ספרו לי איך יצא!הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם

הפוסט עוגת גבינה ושוקולד לבן עם פיסטוק ושערות קדאיף הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

השם מחייב, אני יודעת. אבל אני עומדת מאחורי זה לגמרי. מדובר על עוגיות גרנולה הכי טעימות בעולם, כאלו שאי אפשר לעמוד בפניהן. הן מלאות בתוספות כיפיות של אגוזי מלך, חמוציות ושוקולד. הביס של העוגייה הוא ביס אמיתי. כזה עם מרקם טוב, ומלא בטעמים. אני מכינה את העוגיות הלו כבר שנים. הן מבוססות על המתכון הזה של קרין גורן, והן פשוטות להכנה בדיוק כמו שעוגיות צריכות להיות.

העוגיות האלה סופר פשוטות להכנה. מכינים אותן במיקסר עם וו גיטרה. למי שאין מיקסר, אפשר גם להכין בקערה, הן ייצאו קצת יותר דחוסות. מתחילים מחמאה רכה. אם חם ויש זמן – כמה דקות מחוץ למקרר והחמאה תתרכך מעצמה. אם לא – כמה שניות במיקרוגל (אבל ממש כמה שניות) והיא מתרככת.

במיקסר עם וו גיטרה מניחים את החמאה הרכה עם שני סוגי סוכר. השימוש בסוכר לבן וסוכר חום מוכר גם מהכנה של עוגיות שוקולד צ'יפס רגילות, והוא נותן מרקם לעיס וכיפי כזה. מפעילים את המיקסר על מהירות בינונית ומערבלים ביחד עד שמתקבלת תערובת אחידה. מוסיפים ביצה ומערבלים שוב. בשלב הזה תמיד יש צורך לגרד את דפנות הקערה עם מרית אז עשו זאת. מורידים את המהירות של המיקסר ומוסיפים תמצית וניל, קמח, אבקת אפייה ואבקת קינמון טחון. מפעילים שוב את המיקסר ומערבלים רק עד שהחומרים מתחילים להיטמע, אבל לא לגמרי. אחר כך מוסיפים את שיבולת השועל, אגוזי מלך קצוצים, חמוציות (אני אוהבת רק את השלמות) ושוקולד צ'יפס. מערבלים שוב עד שכל החומרים נטעמים בתערובת, ולא יותר מזה.

יוצרים מהתערובת כדורים בקוטר של 3-4 ס"מ ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון. העוגיות משתטחות מעט בתנור ומתרחבות, אז הקפידו על רווחים מסויימים בין עוגייה לעוגייה. אחר כך, בעזרת גב של כף או ידיים נקיות משטחים מעט כל כדור עוגייה. אופים בחום של 170 מעלות בין 15-18 דקות, תלוי בגודל העוגייה. מוציאים מהתנור שהקצוות מתחילים להיות חומים, אך העוגייה עדיין בהירה יחסית. מצננים לגמרי ואז מתנפלים. יאללה מתכון.

הנה עוד כמה מתכונים שתאהבו :

• גרנולה ביתית
• ממתק תמרים וחמאת בוטנים בציפוי שוקולד
• עוגה בחושה קינמון ואגוזים
• עוגיות שיבולת שועל טבעוניות עם תפוחים

עוגיות גרנולה הכי טעימות בעולם

זמן הכנה 10 minutes דקות

זמן בישול 15 minutes דקות

סה"כ זמן 25 minutes דקות

מנות 20 עוגיות

5 from 4 votes

להדפסת המתכון WhatsApp Facebook לשמירה בפינטרסט

רכיבים

  

1x2x3x

• 100 גרם חמאה רכה
• ¼ כוס סוכר
• ½ כוס סוכר חום כהה
• 1 ביצה
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כוס קמח (140 גרם)
• 1 כפית אבקת אפייה (5 גרם)
• 1 כפית קינמון
• ½1 כוסות שיבולת שועל עבה (150 גרם)
• ½ כוס אגוזי מלך קצוצים
• ½ כוס חמוציות מיובשות טבעיות (אני מעדיפה את השלמות)
• ½ כוס נטיפי שוקולד צ'יפס או שוקולד מריר קצוץ

הכנה

 

• מחממים תנור ל-170 מעלות. מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון.
• במיקסר עם וו גיטרה מניחים חמאה רכה, סוכר וסוכר חום כהה. מעבדים על מהירות בינונית עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים ביצה וממשיכים לעבד רק עד שהביצה נטמעת בתערובת החמאה. אם יש צורך – מגרדים את דפנות קערת המיקסר עם מרית.
• מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים תמצית וניל, קמח, אבקת אפייה וקינמון. מעבדים עד שהחומרים כמעט ונטמעים לגמרי בתערובת. מוסיפים שיבולת שועל ואת התוספות – אגוזי מלך קצוצים, חמוציות מיובשות ושוקולד צ'יפס. ממשיכים לעבד רק עד שנוצרת תערובת אחידה ולא מעבר.
• יוצרים מהתערובת כדורים בקוטר של 3-4 ס"מ ומניחים בתבנית. העוגיות משתטחות מעט בזמן האפייה אז הקפידו על רווחים בין עוגייה לעוגייה. בעזרת גב של כף או אצבעות נקיות משטחים מעט כל עוגייה.
• אופים בין 15-18 דקות, רק עד שקצוות העוגייה מתחילים לקבל צבע חום והעוגייה עדיין בהירה יחסית במרכז. הקפידו לא לאפות את העוגיות יותר מידי, כי אז הן יתקשו וייאבדו את המרקם העסיסי שלהן. בתאבון!

הערות והארות

• אפשר לשחק עם התוספות לפי העדפה.
• אפשרות כיפית היא להחליף חצי מכמות שיבולת השועל בגרנולה. העוגיות שיתקבלו יהיו קראנצ'יות יותר.
• אפשר לעשות עוגיות ענקיות אם רוצים. במקרה הזה, זמן האפייה יעלה בהתאם לגודל העוגייה.

הכנתם? ספרו לי איך יצא!הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט עוגיות גרנולה הכי טעימות בעולם הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

אני קוראת עכשיו את הספר של עינת נתן על מתבגרים – "משלנו, מתבגרים סיפור אהבה". באחד הפרקים היא מדברת על כמה חשוב שהמתבגרים שלנו יראו אותנו עושים דברים שאנחנו אוהבים, כולל לבשל רק לעצמנו דברים שאנחנו אוהבים. מיד רצתי להכין לי ביסקוטי עם אגוזי לוז ושוקולד. כי ילדיי האהובים ואגוזים זה לא מאצ', בוא נגיד את זה ככה, וליאור בכלל נמנע מגלוטן. הנה עוגייה טעימה, פריכה שתמתיק לי את כל כוסות הקפה שאני גומעת ביום ושתהיה שייכת אך ורק לי. וכדי לנעוץ את זה עד הסוף, גם הכנסתי קליפות תפוזים מסוכרות (אתם לא חייבים) כי יש לי פטיש מוזר אליהם לאחרונה. מה אני אגיד לכם – צדקה המומחית. לא יודעת אם ומה תהיה ההשפעה של הביסקוטי האלה על עתיד ילדיי, אבל בנוגע להשפעות שלהן על ההווה שלי, אני יכולה להעיד שהן חיוביות מאוד.

הביסקוטי היא עוגייה איטלקית יבשה. כמה יבשה? אפשר לטבול אותה בקפה. גם בתה אם זה אחרי שבע בערב. השם שלה מעיד על הפריכות – ביסקוטי, כלומר – אפוייה פעמיים. פעם אחת אפייה "רגילה" ובפעם השנייה אפייה לצורך ייבוש של העוגייה.

אז איך מכינים?

הבצק עצמו בסיסי מאוד – קמח, סוכר, ביצים ואבקת אפייה. בשביל טעם טוב עוד יותר שמים גם תמצית וניל, ואני הכנסתי גם זסט של תפוז אחד. אל הבצק מוסיפים את התוספות. אפשר לשים כל מיני תוספות, אבל כדאי מאוד לשים בפנים אגוזים. כל סוג אגוז יתאים. כאן בחרתי לשים אגוזי לוז, שוקולד מריר ו.. קליפות תפוזים מסוכרות. אם אתם לא מהמעריצים של קליפות התפוזים אל תשימו, כי הטעם שלהן דומיננטי ומאוד מורגש. אגב, את אגוזי הלוז אין צורך לקלות לפני – הם ייקלו מעצמם באפייה השנייה של הביסקוטי.

אחרי שהבצק מוכן (אין צורך במיקסר) יוצרים ממנו מעין כיכר לחם. מי שמעוניין בביסקוטי קטנים יותר (לא אני) יכול ליצור שתי כיכרות. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון ואופים בחום של 180 מעלות כ-30 דקות, עד שהכיכר יציבה לחלוטין.

מניחים לכיכר להצטנן לחלוטין לפני שעוברים לשלב הבא. זה נכון לכל ביסקוטי ונכון במיוחד מכיוון שיש כאן שוקולד שצריך להתייצב לפני הפריסה. פורסים את הכיכר לעוגיות ביסקוטי בעובי של 0.5 ס"מ עד ס"מ אחד. מעבר לזה, הביסקוטי לא ייתיבש כמו שצריך. מניחים את עוגיות הביסקוטי עם אגוזי הלוז והשוקולד על תבנית, אפשר בצפיפות, ומכניסים לאפייה שנייה ב-160 מעלות ל-10-12 דקות, עד שהביסקוטי יבשים ופריכים. בזמן הצינון הם ימשיכו להתייבש, אז לא מעבר ל-12 דקות או שתקבלו קרקרים של ביסקוטי. יאללה מתכון.

מחפשים עוד משהו מתוק ליד הקפה?

• עוגת תותים עם שטרויזל שקדים
• חיתוכיות דובדבנים
• מאפינס תפוזים הפוכים עם סולת וכוסמין
• מאפה קראמבל של פירות קיץ

ביסקוטי עם אגוזי לוז ושוקולד

זמן הכנה 15 minutes דקות

זמן בישול 40 minutes דקות

סה"כ זמן 55 minutes דקות

מנות 20 עוגיות בערך

להדפסת המתכון WhatsApp Facebook לשמירה בפינטרסט

רכיבים

  

1x2x3x

• 250 גרם קמח (½1 כוסות + כף)
• ¾ כוס סוכר
• 2 ביצים
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית תמצית וניל
• זסט מתפוז אחד מגורד דק
• קורט מלח
• 80 גרם אגוזי לוז שלמים וטבעיים
• 80 גרם שוקולד מריר קצוץ גס או שוקולד צ'יפס
• 50 גרם קליפות תפוז מסוכרות קצוצות – לא חובה להוסיף

הכנה

 

• מחממים תנור ל-180 מעלות. מכינים תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון.
• בקערת ערבוב מניחים קמח, סוכר, אבקת אפייה וקורט מלח ומערבבים. בקערה נפרדת טורפים 2 ביצים יחד עם תמצית וניל וזסט מתפוז אחד. מאחדים את תערובת החומרים הרטובים לתערובת החומרים היבשים ומערבבים עד שהם כמעט מתאחדים לחלוטין.
• מוסיפים לתערובת את התוספות – אגוזי לוז שלמים, שוקולד מריר וקליפות תפוזים מסוכרות (אם בחרתם להוסיף). מערבבים רק עד לאיחוד של כל החומרים ולא מעבר.
• מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות ויוצרים ממנו מעין כיכר שטוחה בגובה 4-5 ס"מ. אם מעוניינים ליצור ביסקוטי קטנים יותר, יוצרים מהתערובת 2 כיכרות באותו הגובה אך צרות יותר. מעבירים את הכיכר לתבנית האפייה. אם בחרתם ליצור 2 כיכרות – הקפידו על מרווח של מספר ס"מ ביניהן.
• אופים בתנור שחומם מראש ב-180 מעלות למשך 30 דקות, עד שהכיכר יציבה. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין לפני השלב הבא.
• מחממים תנור ל-160 מעלות ומכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון.
• בעזרת סכין לחם פורסים את הכיכר לעוגיות ביסקוטי בעובי של ½ ס"מ עד 1 ס"מ. מניחים את הביסקוטי בתבנית האפייה, עם הפנים למעלה. בשלב זה ניתן לצופף את הביסקוטי כמה שרוצים. אופים 10-12 דקות עד שהביסקוטי מתייבשים כמעט לחלוטין (הם ימשיכו את תהליך הייבוש במהלך הצינון).
• מצננים את הביסקוטי מחוץ לתנור, אם אפשר על רשת. שומרים את הביסקוטי בקופסה אטומה מחוץ למקרר, הם נשמרים מצוין לפחות שבועיים (אבל הם לא יחזיקו מעמד כל כך הרבה). בתאבון!

הכנתם? ספרו לי איך יצא!הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם

הפוסט ביסקוטי עם אגוזי לוז ושוקולד הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

כמה זמן שביליתי במטבח בשנה האחרונה… כמה זמן שכולנו בילינו שם. המטבח תמיד היה המקום המועדף עליי בבית, אבל אין ספק שהשנה ביליתי בו זמן שיא… היו בו רגעים מלאים בהשראה ושימחה לצד רגעים קצת יפים, שלא לומר על סף ייאוש, מול (עוד) סיר של פתיתים.

היו חלות, ופיצות וחומוס ביתי. היה אוכל של חגים, וחמוצים, תבשילים בבישול ארוך (כי יש זמן) ובישול על פי טרנדים בטיק טוק (בכל זאת יש פה ילדה בכיתה ו'), ו…היו גם מלא מלא עוגיות. כל סוגי העוגיות שאפשר לדמיין ועוד קצת, כי כשהילדים כל כך הרבה זמן בבית זה הכי מתבקש.

העוגיות היום הן עוגיות שעושים בצ'יק צ'ק וגם מסיימים לאכול בצ'יק צ'ק… עוגיות שיבולת שועל טעימות, פריכות, מלאות בחמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס, ומי שרוצה לגוון יכול להכניס פנימה גם אגוזים או פירות יבשים אחרים.

בא לכם עוד משהו מתוק?

• עוגת תותים עם שטרויזל שקדים
• כדורי אנרגיה ב-4 דרכים
• חיתוכיות דובדבנים
• עוגיות שוקולד צ'יפס לבן ופיסטוק טבעוניות וטעימות

עושים אותן בקערה אחת, אפשר אפילו בלי מיקסר. הן פריכות, עבות וטעימות מאוד. בגלל שהעוגיות ללא ביצים הכי קל בעולם לטבען אותן, בין אם ע"י שימוש בחמאה טבעונית או בשמן קוקוס (ראו הערות בסוף המתכון).

יאללה מתכון.

עוגיות שיבולת שועל שוקולד צ'יפס

זמן הכנה 10 minutes דקות

זמן בישול 20 minutes דקות

סה"כ זמן 30 minutes דקות

מנות 15 עוגיות גדולות

להדפסת המתכון WhatsApp Facebook לשמירה בפינטרסט

רכיבים

  

1x2x3x

• 100 גרם חמאה רכה (ראו הערות לאופצייה טבעונית)
• ⅓ כוס (70 גרם) סוכר לבן
• ¼ כוס (50 גרם) סוכר חום
• ½ כוס (125 גרם) חמאת בוטנים טבעית
• ¼ כוס (60 מ"ל) חלב רגיל או צמחי
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כוס (100 גרם) שיבולת שועל
• ¾ כוס קמח
• 1 כפית אבקת אפייה
• ½ כפית סודה לשתייה
• קורט מלח
• 150 גרם שוקולד מריר קצוץ גס

הכנה

 

• מחממים תנור ל-160 מעלות. מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון.
• את העוגיות ניתן להכין בעזרת מיקסר עם וו גיטרה או ללא מיקסר.
• בקערה מתאימה (קערת מיקסר או קערה רגילה) מניחים חמאה רכה ושני סוגי סוכר ומעבדים עד להטמעה של הסוכר בתערובת. מוסיפים חמאת בוטנים, תמצית וניל וחלב וממשיכים לעבד עד לתערובת חלקה.
• מוסיפים שיבולת שועל, קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקורט מלח ומעבדים רק עד שהחומרים נטמעים בתערובת. מוסיפים שוקולד מריר קצוץ ומערבבים. חשוב לא לערבב את התערובת יותר ממה שצריך, בין אם במיקסר או בעזרת כף.
• יוצרים מהתערובת כדורים בקוטר של כ-4 ס"מ בעזרת ידיים נקיות או כף גלידה קפיצית, ומניחים את העוגיות על גבי התבנית במרווחים אחת מהשנייה. בעזרת כף יד נקייה או כף מתכת משטחים ממש מעט את כדורי העוגיות.
• אופים 20-22 דקות, מוציאים ומצננים מעט לפני שמתנפלים.

הערות והארות

• לאופצייה טבעונית : במקום חמאה רגילה אפשר להשתמש בחמאה טבעונית או בשמן קוקוס, מחליפים באותה כמות ביחס של 1:1. במידה ומשתמשים בשמן קוקוס חשוב להתאים את המרקם – כלומר, המרקם של השמן קוקוס צריך להיות רך. במידה ושמן הקוקוס נוזלי – מכניסים למקרר לכמה דקות. במידה ושמן הקוקוס מוצק מאוד מכניסים למספר שניות למיקרוגל. בנוסף, כמובן שמשתמשים בחלב צמחי כלשהו (סויה, שיבולת שועל וכו') ולא בחלב רגיל.
• אפשר להשתמש בשיבולת שועל עבה או אינסטנט, אין כאן חשיבות
• במקום שוקולד מריר קצוץ אפשר להשתמש בשוקולד צ'יפס
• אפשר להוסיף אגוזי מלך, פקאן, צימוקים, חמוציות מיובשות או כל תוספת אחרת שנראית לכם מתאימה, רק לאזן עם הכמות של השוקולד.

הכנתם? ספרו לי איך יצא!הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם

הפוסט עוגיות שיבולת שועל, חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

20 החלטות לקראת 2020:

1. לקרוא יותר ספרים. התחלתי לא מזמן להקפיד על לקרוא לפחות חצי שעה ביום. מודה, יש ימים שאני ממש מכריחה את עצמי, אבל חשוב לי להתחבר שוב לפעולה הפשוטה הזאת ולשקט שהיא נותנת. חשוב לי גם שהילדים שלי יראו אותי קוראת.

2. לייצר פחות זבל. 2019 הייתה שנה עם המון תובנות אקולוגיות, על כלים חד פעמיים ויתרתי מזמן, אני משתדלת לזרוק מה שצריך לפח הכתום והכחול והסגול, לכולנו יש בקבוקים רב פעמיים וקשים רב פעמיים (מודה, קניתי באליאקספרס, אני יודעת שזה ביג no no) ואפילו את צריכת המגבונים הורדתי באופן דרסטי. ב-2020 נעלה מדרגה.

3. לעשות פאזל של איזה מיליארד חלקים. תחביב שהיה לי פעם מזמן וזנחתי עם הילדים והמסכים. החורף זה אחלה זמן לסמן וי על הסעיף הזה ברשימה, וגם פאזלים הם ממש זולים.

4. להכיר מדינה חדשה. סעיף קבוע בכל רשימה והכי בצדק. מסע ארוך ממש עם המשפחה זה פסגת החלומות שלי, אבל כנראה יצטרך לחכות ל-2021

5. לטפל בחרדת הטיסות שלי (אולי בעוד כמה על הדרך). יש לי חרדת טיסות ברמה של 2 ואבן בכל טיסה, וגם זה לא תמיד עוזר. זה מבאס, זה משתק, זה לא מתאים. נראה לי שהגיע הזמן לקצת עזרה מקצועית בעניין… אגב, בסוף ינואר אני אמורה לעלות על טיסה לבד, לראשונה מזה המון שנים, יהיה מעניין.

6. לקחת את קוצ'ר לטיול של כמה ימים. קוצ'ר יהיה במרץ בן 14. ברור לי שהזמן שלו איתנו הוא לא בלתי מוגבל. זה הזמן לחופשה משותפת שכוללת את שלושת התחביבים העיקריים שלו – רביצה בשמש, חפירת בורות ואכילה של גבינה צהובה.

7. להתנדב. לקחת את תמר איתי.

8. לשתות פחות קפה. לא הצלחתי ב-2019, ממחזרת את ההחלטה לשנה החדשה.

9. להשיג מאמא שלי את המתכון למרק חרירה המושלם שלה. החלטה חסרת סיכוי, אבל מבטיחה לנסות.

10. לא להתרגש מערימות כביסה. לא להתרגש מערימות כביסה. לא להתרגש מערימות כביסה.

11. להמשיך ולגלות מוזיקה חדשה, מוזיקה בועטת, מוזיקה לא לגילי. להמשיך ללכת להופעות.

12. למצוא את התכשיר המושלם לשיער שלי. לא להאמין כמה אנרגיות אני מבזבזת על זה בזמן האחרון…

13. לפתח תמונות, לסדר תמונות באלבומים. אנחנו מצלמים כמעט כל שנייה בחיינו ואז הרגעים האלה נשארים קבורים (במקרה הטוב) בכונני גיבוי מבולגנים. אני מתביישת להגיד כמה זמן הסעיף הזה נמצא אצלי ברשימות שלי…

14. לבחור יותר לצחוק מהשטויות שהילדים עושים, פחות להתעצבן.

15. להקשיב ליותר פודקאסטים בפקקים.

16. ללמוד לאפות לחם ממש טוב. הידע שלי בנושא מינימלי ובא לי ריח של לחם בבית.

17. לפרגן לעצמי שנ"צ פעם בשבוע. שישי או שבת. או שאני חייבת להחליט על יום כדי שזה יקרה?

18. לראות הופעת סטנד אפ טובה ממש.

19. לשחרר יותר את הילדים. זה לא שיש לי ברירה. כל יום הם גדלים יותר, עצמאיים יותר, מחליטים יותר ויותר החלטות בעצמם. ואני? רוב הימים אני פשוט מנסה להתאפק לא להכניס אותם בחזרה לרחם.

20. לא להיצמד לרשימות.

שנת 2020 מוצלחת לכולנו!!

שנה חדשה, ובכלל הצלחות חדשות, תמיד צריך להתחיל במשהו מתוק – כדי שתהיה שנה מתוקה! ובחיי שהעוגיות האלו הן בחירה נפלאה. מתוקות, עם טעם שרק משתכלל עם כל ביס, טעימותתתת, לא תאמינו שהן אפילו טבעוניות. עוגיות שוקולד צ'יפס לבן עם פיסטוק, על אחריותכם בלבד:)

עוגיות שוקולד צ'יפס לבן ופיסטוק טבעוניות וטעימות

זמן הכנה 10 minutes דקות

זמן בישול 15 minutes דקות

סה"כ זמן 25 minutes דקות

מנות 20 עוגיות

5 from 1 vote

להדפסת המתכון WhatsApp Facebook לשמירה בפינטרסט

רכיבים

  

1x2x3x

• 2 כוסות קמח
• 1/4 כוס סוכר חום
• 1/2 כוס סוכר חום כהה
• 1/2 כוס שמן קוקוס במצב נוזלי (לחמם כמה שניות במיקרוגל אם צריך)
• 1/2 כוס רסק תפוחים (½ כוס)
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• קורט מלח
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס שוקולד צי'פס לבן טבעוני או 100 גרם שוקולד לבן קצוץ גס
• 3/4 כוס פיסטוק טבעי קצוץ גס

הכנה

 

• מחממים תנור ל-180 מעלות. מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה.
• בקערת ערבוב שמים קמח, סוכר חום, סוכר חום כהה, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה וקורט מלח. מערבבים.
• בקערה נפרדת שמים את המרכיבים הרטובים: שמן קוקוס, רסק תפוחים ותמצית וניל. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
• מעבירים את המרכיבים הרטובים למרכיבים היבשים ומערבבים עד שכל התערובת היבשה נטמעת. מוסיפים שוקולד צ'יפס לבן ושברי פיסטוק ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
• יוצרים מהתערובת עוגיות כדורים בקוטר של כ-5 ס"מ (אפשר בעזרת כף גלידה או בידיים נקיות). מניחים על גבי התבנית המרופדת ומשטחים מעט את הכדורים בעזרת הידיים או כף כך שמתקבלת מעין דיסקית עבה בגובה 1-1.5 ס"מ. יש להניח את העוגיות במרווחים אחת מהשנייה מאחר והן מתנפחות מעט באפייה.
• אופים בין 12-15 דקות, תלוי בתנור. מצננים ומעבירים לשמירה בקופסה אטומה. העוגיות נשמרות כ-5 ימים, אבל אין סיכוי שהן יחזיקו מעמד כל כך הרבה זמן.

הכנתם? ספרו לי איך יצא!הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם

הפוסט עוגיות שוקולד צ'יפס לבן ופיסטוק טבעוניות וטעימות הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

אמא אמרה שתמיד שחוזרים מאיפשהו צריך להביא משהו מתוק.

לא הייתי פה כמה זמן. חודש וקצת אבל מרגיש הרבה יותר… קצת הייתי באטרף של סידורים, קצת נפשתי עם המשפחה (איטליה. 3 קילו, תודה על ההתעניינות) ועוד כל מיני קצתים של החיים.

מדהים באיזו מהירות עובר הזמן, והנה היום כבר התחלנו את אוגוסט ועבר חצי קיץ. עם שקית מנגו במקרר ו-2 מגבות שמתייבשות מהבריכה במרפסת, עד עכשיו (טפו טפו טפו) עובר עלי קיץ לא רע. אבל דברו איתי אחרי אוגוסט.

אוגוסט הוא החודש האימתני של הקיץ לא? החום כבר כמעט בלתי נסבל רוב הימים, הילדים בלי מסגרות (ביטוי מצחיק) והאימה של חשבון החשמל אחרי שבועות שלמים בהם לא מכבים את המזגן מרחפת מעל הארנק שגם ככה קצת מסכן אחרי כל הבריכות/ קרטיבים/ ארוחות בחוץ/ כרטיסים ל-85 אטרקציות (לפחות) ועוד מיליון סיבות אחרות. אבל אני החלטתי ליהנות בקיץ הזה אז נתרכז בחיובי.

ויש מלא חיובי. הימים ארוכים ומוארים, הפירות כבר כמעט במחיר נורמאלי ולילדים שלי יש שיזוף משגע של שמש. רק בקיץ אפשר אחרי יום עבודה עוד ללכת לראות שקיעה בים ולאכול גלידה או אפילו ללכת לבריכה. ולצד ימים ממש עמוסים, יש גם ימים של בטלה גמורה, ואיזה כיף זה בטלה במזגן עם מלא פירות ונשנושים. אתמול אפילו מצאתי את עצמי רואה 3 פרקים של חברים…

אוגוסט שמח חברים.

ממתק תמרים וחמאת בוטנים בציפוי שוקולד

זמן הכנה 15 minutes דקות

זמן קירור 1 hour שעה 10 minutes דקות

סה"כ זמן 1 hour שעה 25 minutes דקות

מנות 1 תבנית 20X30 ס"מ

להדפסת המתכון WhatsApp Facebook לשמירה בפינטרסט

רכיבים

  

1x2x3x

• 20 תמרים מסוג מג'הול ללא גלעינים
• 2 כוסות ברנפלקס
• 1/2 כוס חמאת בוטנים טבעית
• 3 כפות חלב שקדים/סויה
• 300 גרם שוקולד מריר
• 1 כפית שמן

הכנה

 

• במעבד מזון שמים את תמרי המג'הול, ללא הגלעינים כמובן, ומעבדים למשך כחצי דקה עד שמתקבלת מעין משחה דביקה. מוסיפים את חמאת הבוטנים ואת החלב שקדים ומעבדים עד שהם נטמעים בתערובת.
• מוסיפים ברנפלקס ומעבדיםבפולסים קצרים עד שהברנפלקס נטמע בתערובת. משטחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים למקרר לשעה, כדי שהתערובת תתקשה מעט לפני שמצפים אותה בשוקולד מומס.
• ממיסים שוקולד על בן מארי או במיקרוגל בפולסים של 30 שניות כל פעם (וערבוב בין לבין) עד שהשוקולד מומס, מערבבים. מוסיפים כפית שמן שתעניק לשוקולד המומס יותר גמישות, ומערבבים היטב. יוצקים את השוקולד המומס על תערובת הברנפלקס והתמרים ומחזירים למקרר לעשר דקות נוספות על מנת שהשוקולד יתמצק לפני החיתוך.
• מוציאים את הממתק מהמקרר וחותכים בעזרת סכין טובה לגודל הממתק המתאים לכם – אני אוהבת לחתוך למלבן של 4X10 ס"מ. שומרים בקופסא אטומה במקרר עד 10 ימים.

הערות והארות

• ניתן להחליף את הברנפלקס בקורנפלקס רגיל או כל דגן אחר שנראה לכם מתאים
• לגרסה לא טבעונית אפשר להשתמש בחלב רגיל

הכנתם? ספרו לי איך יצא!הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם

הפוסט ממתק תמרים וחמאת בוטנים בציפוי שוקולד הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.