מנה עיקרית צמחונית או טבעונית, בטח חגיגית, היא לא תמיד מובנת מאליה. אבל איזה כיף שיש לי כאן אחת מעולה – טופו במרינדה של תפוזים וטימין. יש כאן טיפול בטופו שמתחיל בהשרייה במרינדה, אחר כך צריבה שלו במחבת, ולבסוף גם בישול בנוזלים. בסוף התהליך מתקבלים נתחי טופו כל כך טעימים, מיוחדים ועסיסיים.

כדי להוסיף שמחה על שמחה, לצד הטופו מתכון לתוספת טעימה של תפוחי אדמה עם עגבניות מיובשות ותרד. את תפוחי האדמה מבשלים מראש, ואז צורבים על המחבת. כך מקבלים תפוחי אדמה שהם רכים מבפנים ופריכים מבחוץ, שזה כידוע האידיאל בתפו"א.

איך מכינים?

מתחילים מהשרייה של הטופו במרינדה. המרינדה מורכבת ממיץ תפוזים, טימין, מייפל או דבש, וגרידת תפוזים (קליפת תפוזים מגורדת דק). הטופו, מטבעו, מכיל הרבה נוזלים. על מנת שיוכל לקבל את המרינדה אליו, יש לפרוס אותו ואז לנקז ממנו נוזלים. עושים את זה בעזרת נייר מטבח או מגבת נקייה מאוד, שלוחצים כנגד פרוסות הטופו.

בעזרת סכין חורצים את הטופו ויוצרים דוגמה של רשת אלכסונית צפופה. שימו לב רק לחרוץ את הטופו, ולא ממש לפרוס אותו עד הסוף. החריצה גם תגרום לכך שהמרינדה תיספג יותר טוב בטופו (יותר שטח פנים), וגם תיצור קראסט כיפי מאוחר יותר בצריבה של הטופו על המחבת. חוץ מזה – זה יפה (חשוב לא פחות!).

את הטופו משרים במרינדת התפוזים וטימין למשך שעתיים לפחות, רצוי ליותר ועד ל-24 שעות – במקרר.

אחרי ההשרייה עוברים לשלב הבא. בקערה קטנה מערבבים קורנפלור, עלי טימין, מלח ומים ליצירת בלילה דלילה. מוציאים את נתחי הטופו מהמרינדה וטובלים בתערובת הקורנפלור משני הצדדים. מעבירים למחבת חמה, רצוי נון סטיק, עם מעט שמן זית ומטגנים למשך 3-4 דקות מכל צד. מתחילים עם הצד המחורץ כלפי מטה, והופכים צד כאשר מתקבלת שכבת ציפוי דקיקה וזהובה.

אחרי הצריבה משני הצדדים מוסיפים את נוזלי המרינדה אל המחבת ומכסים. מבשלים על אש בינונית, למשך כ-5 דקות, עד שרוב הנוזלים מצטמצים.

לתוספת תפוחי האדמה – מבשלים תפוחי אדמה, שלמים בקליפתם במים רותחים עד לריכוך (בערך 20 דקות, תלוי בגודל תפוחי האדמה). לאחר בישולם, פורסים את תפוחי האדמה בגסות, ואם רוצים לקלף אותם – הקליפה יורדת מהם בקלות. מחממים שמן זית ומטגנים בצל סגול פרוס למשך 3-4 דקות עד לשקיפות. מוסיפים את תפוחי האדמה, עגבניות מיובשות קצוצות דק, מלח ופלפל שחור.

מטגנים את תפוחי האדמה (יחד עם הבצל והעגבניות המיובשות), תוך כדי ערבוב, למשך 10 דקות. בזמן הזה תפוחי האדמה יקבלו צריבה יפה ושכבה מעט פריכה מבחוץ. מוסיפים חופן גדול של עלי תרד, וסוחטים למחבת חצי תפוז. מכסים ומניחים לתרד להתבשל למשך כ-3 דקות בלבד. בזמן הזה, התרד יתרכך ונפח התרד יצטמצם מאוד. מכבים את האש ומערבבים.

מגישים את נתחי הטופו במרינדת התפוזים והטימין לצד תוספת תפוחי האדמה. אפשר גם להכין מראש ולחמם בהגשה, רצוי לא לחמם במיקרוגל, אלא בתנור או כיריים. יאללה מתכון.

מחפשים עוד מנות עיקריות מן הצומח?

• קציצות טופו ברוטב לימוני עם סלרי
• גלילות חצילים במילוי עדשים ושאר ירקות
• נתחי טופו במרינדה של דבש ואורגנו
• מוסקה צמחונית

להדפסת המתכון

טופו במרינדת תפוזים וטימין

Prep Time40 minutes דקות

Cook Time40 minutes דקות

בנוסף -זמן השרייה במרינדה2 minutes דקות

Total Time1 hour שעה 20 minutes דקות

סוג מנה: עיקרית

serves: 1

Ingredients:

• 600 גרם טופו קשה, פרוס לעובי של כ-1.5 ס"מ

למרינדת התפוזים והטימין –

• 1 כוס מיץ תפוזים סחוט (240 מ"ל)
• 2 כפות מייפל או דבש
• 4-5 ענפי טימין, עלים בלבד
• קליפת תפוז מגורדת דק מ-2 תפוזים
• קורט יפה של מלח

לציפוי לפני צריבה על המחבת –

• ½ כוס קורנפלור
• ¼ כוס מים, יותר אם צריך
• 3-4 ענפי טימין, עלים בלבד
• 2 כפות שמן זית (לטיגון)

לתוספת תפוחי האדמה והעגבניות מיובשות –

• 4-5 תפוחי אדמה, שטופים היטב ולא מקולפים
• 3 כפות שמן זית
• ¼ כוס עגבניות מיובשות, קצוצות
• 1 בצל סגול, פרוס דק
• 100 גרם תרד טרי (2 חופנים גדולים)
• 3 כפות מיץ תפוזים (בערך מיץ מחצי תפוז)
• קורט מלח, קורט פלפל שחור
• שפע מים + כפית מלח לבישול תפוחי האדמה

Instructions:

• פורסים את הטופו לעובי של כ-1.5 ס"מ. מייבשים את הטופו מנוזלים על ידי לחיצה עליו בנייר מטבח או מגבת מטבח נקייה מאוד. בעזרת סכין חורצים את שטח הפנים של פרוסות הטופו בצורת רשת אלכסונית.
• מכינים את המרינדה – מערבבים ביחד מיץ תפוזים, מייפל או דבש, עלי טימין, גרידת תפוזים (קליפת תפוז מגורדת דק) וקורט מלח. מניחים בכלי שטוח את פרוסות הטופו בשכבה אחת, ושופכים מעל את המרינדה. מכסים ומשאירים להשרייה את הטופו במרינדה למשך שעתיים לפחות, רצוי למשך לילה, ועד ל-24 שעות במקרר.
• בקערה שטוחה מערבבים ביחד קורנפלור, מים ועלי טימין, עד לקבלת בלילה חלקה ודלילה יחסית.
• מחממים מחבת נון סטיק עם 2 כפות שמן זית -אם אין ברשותכם מחבת נון סטיק תצטרכו להשתמש בכמות שמן גדולה יותר. מוציאים את נתחי הטופו מהמרינדה וטובלים בבלילת הקורנפלור משני הצדדים. אל תזרקו את נוזלי המרינדה – משתמשים בהם בשלב הבא.

  מעבירים את פרוסות הטופו בקורנפלור למחבת החמה, כאשר הצד המחורץ כלפי מטה. מטגנים למשך 3-4 דקות מכל צד, עד להזהבה.
• לאחר צריבת הטופו מוסיפים למחבת את נוזלי המרינדה ומכסים. מבשלים למשך 5 דקות על להבה בינונית, עד שהנוזלים מצטמצים.
• מכינים את תוספת תפוחי האדמה והעגבניות המיובשות – מבשלים את תפוחי האדמה שלמים ולא מקולפים בסיר עם שפע מים וכפית מלח עד לריכוך, בערך 20 דקות מרגע הרתיחה – יותר או פחות לפי גודל תפוחי האדמה. מסננים. אם רוצים לקלף את תפוחי האדמה – מקלפים. פורסים את תפוחי האדמה בצורה חופשית לחתיכות גדולות.
• מחממים מחבת רחבה (סוטאז') עם 3 כפות שמן זית. מוסיפים בצל סגול פרוס דק ומטגנים למשך 3-4 דקות עד לשקיפות. מוסיפים את תפוחי האדמה המבושלים, עגבניות מיובשות קצוצות דק, קורט מלח וקורט פלפל שחור. ממשיכים לטגן למשל כ-10 דקות ומקפידים לערבב מידי פעם.
• מוסיפים 2 חופנים גדולים של תרד ו-3 כפות של מיץ תפוזים. מכסים במכסה ומבשלים על להבה בינונית למשך כ-3 דקות בלבד. מסירים את המכסה, מערבבים מעט ומכבים את האש.
• מגישים את הטופו לצד תפוחי האדמה והעגבניות המיובשות. תהנו!

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט טופו במרינדה של תפוזים וטימין הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

מבחינתי, אף פעם אין מספיק מתכונים לעוגות תפוזים. יש לי חולשה אליהן, רוצה לאמר – מסתחררת מהן בקלות, פשוט שבויה. הנוסטלגיה, הזכרונות מסבתא ז"ל, הגעגוע המובנה (שיש בכולנו) לדברים פשוטים, איכשהו הכל צף כשאני פוגשת מולי עוגה שכזו. עוגת תפוזים ושקדים – עוגה טעימה ומופלאה, בלי טיפה של קמח, ולכן גם ללא גלוטן. אבל זה לא העניין בעוגה הזאת. היא פשוטה במובן הטוב ביותר של המילה, עם רמזים עדינים של מרציפן בטעם, שמגיעים מהשקדים כמובן.

רשימת המרכיבים כאן קצרה (עוד נקודת זכות לעוגה) וההכנה גם היא פשוטה.

מתחילים מלהפריד 4 ביצים. ההפרדה של הביצים, והקצפה של כל חלק מהן בנפרד, מעניקה לעוגה נפח שלא היה מתקבל בצורה אחרת, בגלל היעדר הקמח. בקערה אחת מניחים את החלבונים ומקציפים. שומרים בצד. בקערה שנייה מניחים את החלמונים, מוסיפים סוכר ומקציפים גם אותם. אין צורך לשטוף את המקצף (או המקציפים) בין החלבונים לחלמונים, אבל הקפידו להתחיל בחלבונים.

מוסיפים אל החלמונים המוקצפים עם הסוכר מיץ תפוזים, גרידת תפוזים ותמצית וניל, ומערבבים. מוסיפים שמן ומערבבים. אני השתמשתי בשמן בטעם נייטרלי (כמו קנולה, זרעי ענבים). מי שאוהב ורגיל לטעם של שמן זית בעוגות יכול להשתמש גם בו. לאחר מכן מוסיפים לתערובת קמח שקדים, אבקת אפייה ומלח. מערבבים עד לקבלת בלילה חלקה. לבסוף מוסיפים לתערובת את החלבונים המוקצפים ששמרנו בצד, ובתנועות קיפול עדינות מאחדים את שתי התערובות לתערובת אחת אחידה.

מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת בקוטר 24 ס"מ. מסביב לעוגה פיזרתי מעט שקדים מולבנים בצורת כתר. אני השתמשתי הפעם בשקדים מולבנים בצורת גפרורים, אבל אפשר כמובן להשתמש גם בשקדים פרוסים. אופים בחום של 170 מעלות למשך 35-40 דקות, עד שהעוגה מזהיבה ויציבה לגמרי. מניחים לעוגה להצטנן ומאבקים במעט אבקת סוכר מסביב. יאללה מתכון.

מחפשים עוד מתכונים מתוקים?

• עוגה בחושה קינמון ואגוזים
• ברד פודינג נפלא עם תפוחים ופקאנים
• עוגיות גרנולה הכי טעימות בעולם
• עוגת פיסטוק לימון בציפוי שמנת חמוצה

להדפסת המתכון

עוגת תפוזים ושקדים

Prep Time15 minutes דקות

Cook Time40 minutes דקות

Total Time55 minutes דקות

סוג מנה: מתוק

serves: 1 תבנית בקוטר 24

Ingredients:

• 4 ביצים
• ¾ כוס סוכר (150 גרם)
• ¾ כוס מיץ תפוזים (180 מ"ל)
• גרידה מתפוז שלם (קליפת תפוז מגורדת דק)
• 1 כפית תמצית וניל
• 100 מ"ל שמן נייטרלי (קנולה, זרעי ענבים)
• 3 כוסות קמח שקדים (300 גרם)
• 10 גרם אבקת אפייה (שקית)
• קורט מלח
• לפיזור מעל – שקדים מולבנים פרוסים/ גפרורים
• להגשה – אבקת סוכר

Instructions:

• מחממים תנור ל-170 מעלות. מכינים תבנית משומנת ומרופדת בנייר אפייה.
• מפרידים 4 ביצים ל-2 קערות נפרדות. מקציפים את החלבונים לקצף יציב ושומרים בצד.
• מוסיפים לקערת החלמונים את הסוכר ומקציפים לבלילה צהבהבה ותפוחה מעט. מוסיפים מיץ תפוזים, גרידת תפוזים ותמצית וניל ומערבבים שוב. לאחר מכן מוסיפים גם את השמן ומערבבים. אל הבלילה הרטובה מוסיפים קמח שקדים, אבקת אפייה וקורט מלח, ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה.
• מוסיפים לבלילה את החלבונים המוקצפים ששמרנו בצד, ובתנועות קיפול עדינות מערבבים ומאחדים את שתי התערובות לתערובת אחת חלקה.
• מעבירים את הבלילה לתבנית המשומנת. מפזרים מעט שקדים מולבנים מסביב לעוגה בצורת כתר.
• אופים למשך 35-40 דקות, עד שהעוגה מזהיבה והיא יציבה לגמרי. מניחים לעוגה להצטנן ואז מקשטים במעט אבקת סוכר מלמעלה. תהנו!

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט עוגת תפוזים ושקדים הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

יש משהו בחגי תשרי שזורק אותי אחורה. אני מחפשת את המוכר והאהוב מפעם, דברים ומאכלים שמלווים אותי מאז שאני ילדה. עוגת ספוג תפוזים לגמרי נכללת כאחד מהדברים האלה. אוורירית וגבוהה, לא מתוקה מידי וכל כך, כל כך טעימה. אחד הדברים שהכי זכורים לי מסבתא שלי ז"ל. היא כמובן הייתה אופה אותה בסיר פלא, ועד עכשיו אני יכולה להרגיש את הטעם שלה על הלשון.

איך מכינים?

המרכיבים לעוגת ספוג תפוזים פשוטים מאוד. הסוד לגובה של העוגה ולמרקם הנפלא שלה הוא הקצפת ביצים. מפרידים 5 ביצים לחלבונים וחלמונים. את החלבונים מקציפים במיקסר (רגיל או מיקסר יד) למשך דקה ואז מוסיפים בהדרגה כוס ורבע של סוכר. העוגה יוצאת מתוקה בול לדעתי, מה שאומר לא מתוקה מידי. אם אתם מחובבי המתוק – הוסיפו עוד רבע כוס סוכר. ממשיכים להקציף עוד דקה ומוסיפים פנימה קורט מלח. ממשיכים בהקצפה עד שמקבלים קצף יציב ומבריק.

אל הקערה הנפרדת של החלמונים מוסיפים שמן, גרידת תפוז, תמצית וניל ומיץ תפוזים. אפשר להשתמש גם במיץ תפוזים קנוי. מקציפים עד לקבלת תערובת תפוחה וחלקה. את ההקצפה כאן אפשר לעשות גם בעזרת מטרפה ידנית, אבל פשוט יותר לטרוף במיקסר או מטרפה חשמלית. מוסיפים קמח ואבקת אפייה וטורפים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.

מוסיפים 3-4 כפות מתערובת החלבונים לתערובת החלמונים ומערבבים בעדינות, על מנת לפתוח קצת את תערובת החלמונים ולהפוך אותה לקלילה יותר. אחר כך מוסיפים את יתר החלבונים לתערובת החלמונים ובתנועות קיפול מערבבים את שתי התערובות עד שמתקבלת תערובת תפוחה ואחידה. מעבירים לתבנית משומנת ואופים ב-180 מעלות בין 40-45 דקות, עד שניתן לנעוץ בעוגה קיסם שיוצא יבש. סוגרים את התנור ומניחים לעוגה להצטנן בפנים עוד לפחות 20 דקות. זה ימנע ממנה לצנוח.

לאחר שהעוגה הצטננה מעט אפשר להכין את הסירופ. הסירופ החם צריך להימזג על העוגה אחרי שהעוגה כבר עברה צינון מסויים, ולא על עוגה חמה שיצאה הרגע מהתנור. בסיר קטן מחממים חצי כוס מיץ תפוזים, חצי כוס מים ו-3 כפות סוכר. מביאים לרתיחה ומבשלים למשך 5 דקות עד שכל הסוכר נמס והסירופ הצטמצם. בעזרת קיסם מנקבים מספר חורים בעוגה ובעזרת כף יוצקים את הסירופ על כל שטח הפנים של העוגה. שומרים בכלי סגור מחוץ למקרר עד 5 ימים, אבל אתם תחסלו אותה הרבה לפני. יאללה מתכון.

מחפשים עוד מתכונים מתוקים?

• עוגיות גרנולה הכי טעימות בעולם
• עוגה בחושה קינמון ואגוזים
• מאפינס תפוזים הפוכים עם סולת וכוסמין
• טארט תפוחים וקרם שקדים

להדפסת המתכון

עוגת ספוג תפוזים

Prep Time15 minutes דקות

Cook Time45 minutes דקות

Total Time1 hour שעה

סוג מנה: מתוק

serves: 1 תבנית עגולה "24

Ingredients:

• 5 ביצים
• ¼1 כוס סוכר
• קורט מלח
• 1 כוס מיץ תפוזים (240 מ"ל), סחוט או קנוי
• ½ כוס שמן (120 מ"ל), רצוי צמחי (קנולה, זרעי ענבים)
• 1 כפית תמצית וניל
• גרידת תפוזים מתפוז שלם
• 2 כוסות קמח (280 גרם)
• 10 גרם אבקת אפייה (1 שקית)

לסירופ –

• ½ כוס מיץ תפוזים
• ½ כוס מים
• 3 כפות סוכר

Instructions:

• מחממים תנור ל-180 מעלות. מכינים תבנית אפייה משומנת או/ו עטופה בנייר אפייה.
• מפרידים את הביצים לחלמונים וחלבונים בשתי קערות נפרדות. בעזרת מיקסר (רגיל או מיקסר יד) מקציפים את החלבונים למשך כדקה. ממשיכים להקציף ומוסיפים בהדרגה סוכר, מקציפים דקה נוספת ומוסיפים פנימה קורט מלח. ממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב ומבריק.
• אל הקערה הנפרדת של החלמונים מוסיפים מיץ תפוזים, שמן, תמצית וניל וגרידת תפוז מגורדת דק מתפוז שלם. מקציפים למשך 2-3 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ואחידה. אפשר להשתמש במטרפה ידנית, אבל הכי פשוט להשתמש במיקסר יד. מוסיפים פנימה קמח ואבקת אפייה ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
• מעבירים 3-4 כפות מתערובת החלבונים אל תערובת החלמונים ומערבבים בעדינות על מנת להפוך אותה לקלילה יותר. מוסיפים את יתר החלבונים ובתנועות קיפול מערבבים יחד את שתי התערובת עד לקבלת תערובת אחידה.
• מעבירים לתבנית ואופים 40-45 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. מניחים לעוגה להצטנן בתוך התנור עוד 20 דקות לפחות.
• מכינים את הסירופ : בסיר קטן מניחים מיץ תפוזים, מים ו-3 כפות סוכר. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 5 דקות על להבה בינונית, עד שכל הסוכר נמס והסירופ מצטמצם.
• בעזרת קיסם מחוררים מספר חורים בעוגה. מוזגים את הסירופ החם על העוגה המצוננת. שומרים בקופסה סגורה מחוץ למקרר, עד 5 ימים. בתאבון!

Notes:

• העוגה לא מתוקה מידי, ולטעמי מתוקה בול. אם אתם מחובבי המתוק – הוסיפו עוד רבע כוס סוכר בשלב הקצפת החלבונים.
• במקום סירופ סוכר, אפשר לחילופין לפזר אבקת סוכר.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט עוגת ספוג תפוזים הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

מכירים את הפרסומת לשוקולד ספלנדיד? זו סדרת שוקולד עם טעמים מרירים במיוחד לקהל יעד של מבוגרים, והפרסומת כאילו מדברת לילדים ואומרת להם – שתגדל תבין. אז בדיוק ככה המתכון היום. סופגניות אשל טעימות ומהירות להכנה, שנתבלות אחר כך בזיגוג של סירופ תפוזים והל. לסופגניות יש ארומה מאוד מאוד תפוזית (יש מילה כזאת תפוזית?), וההל כאן מאזן את המתיקות ולוקח את הסופגנייה למקום הרבה יותר מעניין. בכלל תפוזים והל זה שילוב מנצח.

אגב, ללא הסירופ מדובר על סופגניות אשל מעולות שמתאימות לכל חיך וגיל, ככה שאפשר בקלות להשאיר לילדים כמה בצד ללא הזיגוג.

מתחילים מהכנת הסירופ. מניחים בסיר סוכר, מיץ תפוזים סחוט, מים, גרידה של חצי תפוז (החצי השני יילך לבצק) ותרמילי הל שמרסקים קצת על מנת לשחרר את הזרעונים מהתרמיל. בכל הקשור להל – כמו כל תבלין, אני נוהגת לקנות כמות קטנה, ומאחסנת במקפיא. את ההל מרסקים מעט לפני שמכניסים לסיר. אפשר במכתש ועלי ואפשר פשוט עם מערוך. בשביל גרידת התפוז, לחלק הזה של המתכון, השתמשתי בקולפן. מביאים את הכל לרתיחה, ומבשלים כ-15 דקות עד שהסירופ מסמיך והטעמים של התפוז וההל משתחררים אליו. מצננים מעט ומסננים.

השלב הבא הוא הסופגניות. סופגניות אשל זה פטנט נהדר וקיצור דרך מעולה ללא צורך בשמרים. המתכון פשוט ולא מתחכם, ולוקח פחות מדקה להכנה. כדאי לחמם את השמן לפני שמכינים את הבלילה, אני משתמשת בשמן רגיל (קנולה, זרעי ענבים) ומן הסתם צריך די הרבה שמן, לפחות 5 ס"מ גובה (תלוי בסיר שבחרתם).

לגרסה טבעונית משתמשים ביוגורט טבעוני, רצוי ללא תוספת סוכר, ובמקום הביצה שמים מיץ תפוזים. יוצא מעולה.

את השמן מחממים על אש גבוהה, אבל את הטיגון עצמו אני עושה על להבה בינונית. אם השמן יהיה חם מידי, ואתם תדעו את זה כי הסופגניות ישחימו מהר, אז הבלילה לא תהיה מוכנה מבפנים. תמיד כדאי לבדוק את הראשונה שיוצאת כדי לוודא שאנחנו על הטמפרטורה הנכונה. בשביל ליצור את הסופגניות פשוט משתמשים בכף – לוקחים כף מהתערובת ובעזרת כף נוספת דוחפם את הבלילה בזהירות לשמן. הסופגנייה מייד תהיה מוקפת בבועות שמן קטנות, כך נדע שהשמן מספיק חם, ותתנפח. מטגנים 2-3 דקות מכל צד ומעבירים לנייר סופג. חשוב לא להעמיס על הסיר יותר מידי סופגניות ולטגן כל פעם קצת.

לבסוף מזגגים את הסופגניות בסירופ תפוזים והל, אחרי שסיננו אותו. טובלים כל סופגנייה בסירופ בעזרת כף ומעבירים לצלחת הגשה. כדי שלא ייחסר מתוק מפזרים מעל אבקת סוכר. יאללה מתכון.

הנה עוד כמה מתכונים שבטח תאהבו :

• מאפינס תפוזים הפוכים עם סולת וכוסמין
• סיגרים מתוקים במילוי פיסטוק, פקאן ותפוחים
• קציצות ירק עם קמח חומוס
• סלט קינואה וסלק בויניגרט תפוזים

להדפסת המתכון

סופגניות אשל בזיגוג סירופ תפוזים והל

Prep Time15 minutes דקות

Cook Time30 minutes דקות

Total Time45 minutes דקות

סוג מנה: מתוק

serves: 12 סופגניות קטנות

Ingredients:

לסופגניות –

• 1 כוס קמח תופח, לחילופין אפשר להשתמש בכוס קמח רגיל + 1 כפית אבקת אפייה
• 1 מיכל יוגורט טבעי 200 מ"ל
• 1 ביצה, ראו הערות לאופצייה טבעונית
• 2 כפות סוכר
• גרידה מחצי תפוז, מגורדת במסננת דקה
• קורט מלח
• שמן לטיגון (קנולה/ זרעי ענבים), לפחות ¾ ליטר, תלוי ברוחב הסיר

לסירופ תפוזים והל –

• ½ כוס מיץ תפוזים סחוט
• ½ כוס מים
• ½ כוס סוכר
• 3 תרמילי הל
• גרידה מחצי תפוז

לפיזור מעל –

• אבקת סוכר

Instructions:

• מתחילים מהכנת הסירופ – מניחים בסיר סוכר, מים, גרידה מחצי תפוז ואת תרמילי ההל. את גרידת התפוז אפשר לעשות באמצעות קולפן. את תרמילי ההל מועכים לפני שמכניסים לסיר כדי לשחרר את הזרעונים הקטנים מתוך התרמיל. אפשר באמצעות מכתש ועלי או בעזרת מערוך.
• מערבבים את כל המרכיבים ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-15 דקות על אש בינונית, עד שכל הסוכר נמס, והסירופ מסמיך ומקבל את הטעמים של התפוז וההל. מצננים מעט ומסננים לתוך קערה קטנה.
• בסיר לא גדול מחממים שמן לטיגון. גובה השמן צריך להיות 5 ס"מ לפחות. כדי לבדוק אם השמן חם אפשר להכניס פנימה כף עץ ולראות שמייד היא מוקפת בבועות שמן קטנות. לחילופין, אפשר להכניס מעט מהבלילה ולראות שהיא מייד מוקפת בועות ומתנפחת.
• מכינים את בלילת הסופגניות – בקערת ערבוב מניחים את כל הרכיבים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
• לפני הטיגון מנמיכים את האש לעוצמה בינונית. לוקחים מהבלילה כף גדושה מהתערובת ובעזרת כף נוספת מחליקים בזהירות את הבלילה פנימה אל השמן. הסופגנייה מייד תהיה מוקפת בבועות שמן ותתנפח. מטגנים 2-3 דקות מכל צד ומעבירים לנייר סופג. שימו לב שהסופגנייה לא משחימה מהר מידי כדי לא ליצור מצב שהיא תראה מוכנה אך למעשה תהיה עדיין נוזלית מבפנים. תמיד כדאי לבדוק את הסופגנייה הראשונה כדי לדעת.
• טובלים כל סופגנייה בסירופ שסיננו מכל הצדדים, ומעבירים בעזרת כף/מזלג לצלחת הגשה. מפזרים מעל אבקת סוכר ואוכלים מייד.

Notes:

• לגרסה טבעונית משמיטים את היוגורט והביצה, ומשתמשים ביוגורט טבעוני ללא תוספת סוכר 125 מ"ל  ובחצי כוס מיץ תפוזים סחוט.
• את הסופגניות אפשר לחמם בתנור או בטוסטר אובן. את אבקת הסוכר מפזרים לפני ההגשה בלבד. 
• מי שמעוניין בטעמי הל חזקים יכול להכפיל את כמות תרמילי ההל.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט סופגניות אשל בזיגוג סירופ תפוזים והל הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.